Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire un gâteau avec des raisins secs. Ainsi, tous les produits, à l'exception des blancs d'œufs, sont retirés du réfrigérateur à l'avance. Préparons maintenant le scoop pour le test futur: le lait est légèrement réchauffé, versé dans un bol, ajoutez le sucre, un peu de farine et mélangez. Après cela, on verse de la levure sèche, on recouvre avec une serviette, ou on serre le film alimentaire et on le laisse dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Dès qu'il augmente en volume, mélanger soigneusement une cuillère en bois.
Ensuite, détachez soigneusement les protéines des jaunes, frottez-les avec du sucre, de la vanilline et ajoutez-les à la cuillère. Verser graduellement la farine et bien mélanger. Battre les moustaches avec un batteur, en jetant une pincée de sel dans une mousse forte mais aérée. Ensuite, déplacez-les dans notre pâte, doucement, en remuant. Dans un bain d'eau, nous avons fait fondre le beurre et l'avons également envoyé à notre fournée.
Après cela, lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Nous renvoyons la masse à l'endroit chaud et attendons qu'elle revienne et augmente plusieurs fois. Ne perdez pas de temps en vain, rincez bien et séchez les serviettes de raisins secs et versez-les dans la pâte. La forme de cuisson est enduite d'huile et y met notre masse.
Ensuite, nous cuire le gâteau pendant 45-60 minutes dans un four préchauffé à une température de 150 degrés. Et nous préparerons pour ce temps tout en délicieuse glaçure de protéines: fouetter dans un plat pratique des blancs d'œufs réfrigérés avec une petite quantité de sucre en poudre. Dès que le mélange se révèle tout à fait magnifique, graissez tout le dessus de notre gâteau et saupoudrez de confiseries décoratives sur le dessus.
Gâteau aux raisins secs et aux fruits confits
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- oeuf - 2 morceaux;
- cognac - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 articles;
- zeste de citron - 1 cuillère à café;
- farine - 1200 g;
- fruits confits - 1 article;
- raisins secs - 1 article;
- beurre - 1 cuillère à café;
- jaunes clairs - 2 pièces;
- sucre vanillé - au goût;
- levure fraîche - 1 paquet.
Préparation
Alors, pour préparer un délicieux gâteau de Pâques avec des raisins secs, versez le lait dans la verseuse, faites chauffer un peu, réchauffez-vous, mettez la levure et mélangez. Ensuite, versez quelques cuillères de sucre, farinez, couvrez le bol avec une serviette et laissez reposer 10 minutes.
Après cela, mettez les jaunes d'œufs battus avec le sucre et le sucre vanillé, le beurre ramolli, versez le cognac dedans, jetez le sel, les blancs fouettés. Tous soigneusement mélanger, verser la farine, et laisser la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud jusqu'à l'augmentation du volume. Ensuite, nous versons le reste de la farine, mélangez-le. Les raisins pré-lavés et cuits à la vapeur avec des fruits confits sont mélangés avec une poignée de farine, mis dans une pâte et laissés se lever dans la chaleur.
La forme du gâteau est enduite d'huile, saupoudrée de farine, étalez la pâte, remplissez-la dans la moitié du volume et laissez reposer 30 à 40 minutes. Faire cuire le gâteau 45 minutes à 190 degrés, puis couvrir avec un glaçage de protéines et saupoudrer sur le dessus avec une pincée.