Marinade de porc au four

Par exemple, vous avez décidé de faire cuire le porc dans le four. Dans ce cas, il est bon de pré-mariner la viande, surtout si vous l'avez acheté congelé. Mariner non seulement modifie et complète le goût de la viande, mais aussi, d'une certaine manière, modifie sa structure, la rend plus douce, comme si elle restituait l'état d'origine, saturant avec un liquide qui pourrait être perdu avec congélation et décongélation. C'est-à-dire que vous avez déjà compris que le porc, qui a été en marinade pendant un certain temps, puis cuit au four, est généralement obtenu au moins avec des goûts plus raffinés.

Dites-vous comment cuisiner du porc dans une marinade pour une cuisson ultérieure.

Porc à la marinade d'orange, cuit au four

Ingrédients

Préparation

Nous faisons un cornichon. Verser une petite quantité de vin dans une tasse séparée, presser dans le même ail et assaisonner avec les épices, laisser reposer pendant 20 minutes, puis filtrer à travers une passoire fréquente. À l'ail aromatisé et au vin d'épices nous ajouterons du jus d'orange (il devrait être beaucoup plus que d'autres composants liquides), nous assaisonnerons la sauce avec de la moutarde et / ou de la sauce de soja.

Nous coupons la viande en portions de taille moyenne, et les demi-rondelles d'oignon, mettez dans un récipient profond et ferme et mélangez. Remplir avec la marinade, mélanger à nouveau, couvrir et laisser pendant 1-4 heures, comme vous le souhaitez.

Avant de cuire, placer un bol sous une passoire, mettre la viande dans une passoire, laisser la marinade s'écouler un peu, la filtrer et la verser dans un récipient séparé.

Nous posons de la viande avec des oignons dans une forme ignifuge dans une couche, pas étroitement. Couvrez le formulaire avec un couvercle ou une feuille, mettez-le sur la grille dans le four et faites cuire pendant 30 minutes, mettez la grille et versez la viande semi-préparée avec la marinade. Cuire encore 20 minutes sans le couvercle. Le porc dans une marinade d'orange est mieux servi avec un jeune haricot vert, riz ou nouilles de riz. A propos de la verdure ne pas oublier.

Porc à la marinade aux canneberges

Ingrédients

Préparation

Pour préparer la marinade, nous essuyons les baies mûres des canneberges à travers un tamis et sur la base de la substance résultante nous faisons la marinade de l'airelle, il est possible avec l'ajout d'une petite quantité de jus de citron. Si vous voulez, vous pouvez ajouter l'ail au cornichon, vous devez l'insister pendant 20 minutes, puis égoutter à nouveau, puis faire mariner et cuire au four.

Si vous voulez faire cuire le porc dans le manchon, il est bon de le faire mariner dans du vin rose ou blanc, de préférence, non-salé.

Un morceau de viande de porc pas très épais ou de petits morceaux de taille moyenne est scellé hermétiquement dans une manche avec une petite quantité de vin et laisse 2-4 heures (parfois retourner et agiter), puis mettre au four et cuire environ 1 heure. Les manchons en cellophane sont à ne pas utiliser (lorsqu'ils sont chauffés, ils émettent des substances nocives dans la viande), pliez le manchon de la feuille, vous pouvez faire 2 couches.

Porc au four sous une marinade de tomate chaude

Ingrédients

Les oignons, coupés en demi-anneaux ou en quartiers, légèrement salés au beurre dans une poêle à frire (les oignons ne doivent pas être petits, nous en formons un support).

Nous étalons les oignons dans une forme résistante au feu, distribuant uniformément, nous étalons la coupe de porc du dessus par morceaux. Verser une sauce épicée, préparée à base de pâte de tomate diluée avec l'ajout de piment rouge, d'ail et d'autres épices, il est souhaitable de filtrer la sauce. Cuire au four environ 1 heure sous un couvercle ou une feuille.