Les plats pour une table de fête sont différents de ceux que nous servons dans notre menu de tous les jours, leur non-trivialité. C'est pourquoi, dans cette sélection de recettes pour les plats de fête, nous avons décidé de nous éloigner des combinaisons stéréotypées et de préparer des repas originaux mais simples.
La recette pour jeûner un plat festif
Nous sommes habitués à préparer une tourte de berger avec une abondance de bœuf haché, mais dans cette version du plat, elle sera remplacée par un ingrédient lent, les lentilles.
Ingrédients
- poireaux - 110 g;
- carottes - 90 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- lentilles vertes - 1 article;
- tiges de céleri - 90 g;
- bouillon de légumes - 980 ml;
- sur une branche de thym et de romarin;
- pâte de tomates - 35 g;
- pommes de terre - 900 g;
- petits pois verts - 140 g.
Préparation
Mélangez le bouillon avec la pâte de tomate et versez un mélange de lentilles. Laisser cuire, tout en analysant les légumes écrasés: poireaux, carottes, tiges de céleri. Ajouter aux légumes sur une branche de romarin et de thym, puis et passé à travers la presse ciboulette de l'ail. Ajouter le rôti de légumes aux lentilles et laisser cuire jusqu'à ce qu'il atteigne la douceur. Mettre dans les petits pois à la toute fin de la cuisson.
Faire bouillir les pommes de terre et les hacher avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Étaler les lentilles dans un moule et couvrir tout avec une couche de pommes de terre. Laissez la cocotte au four pendant 5 minutes seulement jusqu'à ce qu'elle brunisse.
Plat festif de poisson
Ingrédients
- filet de saumon - 670 g;
- sucre de canne - 5 g;
- une pincée d'amidon;
- eau - 25 ml;
- sirop de grenade - 55 ml.
Préparation
Faire dorer les filets de saumon dans une poêle à frire des deux côtés. Dissoudre l'amidon et mélanger avec le sucre. Ajouter le sirop de grenat au mélange et répartir la sauce obtenue sur la pulpe de poisson. Laisser le saumon au four à 150 degrés pendant 12-15 minutes.
Recette pour un plat de poulet festif
Ingrédients
- viande de poulet - 2,5 kg;
- paprika - 1 cuillère à café;
- brindilles de thym - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- beurre - 55 g;
- tête d'ail;
- oignons - 240 g.
Préparation
Dans le stupa, frottez le sel avec des brins de thym et ajoutez le paprika. Le mélange résultant de sodium est lavé et séché la carcasse de l'oiseau. À l'intérieur de la carcasse, mettez le citron et la tête d'ail écrasée. Diviser l'oignon en grandes demi-anneaux et placer l'oiseau sur le dessus. Cuire le poulet à 180 degrés une heure et demie.
Recette pour un plat de viande festif au four
Ingrédients
- filet de bœuf - 1,3 kg;
- Origan séché, thym - 1 cuillère à café chacun;
- moutarde sèche - 2 c.
- piments forts - au goût;
- beurre - 35 g;
- vinaigre balsamique.
Préparation
Vaire le filet de boeuf sur le beurre chaud. Dissoudre la moutarde au vinaigre balsamique d'herbes jusqu'à consistance pâteuse. La pâte qui en résulte est étalée sur la surface du filet de bœuf et laisse cuire à 210 degrés 15 minutes, puis une autre demi-heure à 150 degrés. La préparation de notre plat de fête sera complétée lorsque la température au centre de la pièce atteindra 55 degrés.
Salade festive
Ingrédients
- mayonnaise - 115 ml;
- yaourt - 115 ml;
- fromage à la crème - 130 g;
- Ail séché - 1/2 c.
- vinaigre de vin - 15 ml;
- fromage feta - 80 g;
- poulet bouilli - 180 g;
- une poignée de canneberges séchées;
- une poignée d'oignons verts;
- une poignée de flocons d'amandes.
Préparation
Préparer la vinaigrette, mélanger la mayonnaise avec le yaourt, le fromage à la crème et l'ail séché. Ajouter le vinaigre de vin à la sauce. Couper le poulet en cubes et mélanger avec des canneberges et des herbes. Assaisonnez la salade avec de la sauce et saupoudrez de canneberges et de flocons d'amandes avant de servir. Servir la salade simplement ou en sandwich sur un croissant.