Avec de multiples vertus, les haricots ont un seul inconvénient, mais très important. Cela demande une cuisson assez longue et épuisante, ce qui est souvent la raison pour laquelle on refuse de l'utiliser. Si vous ne faites pas tremper les haricots du soir ou au moins sept heures avant la préparation proposée, afin de parvenir à leur douceur, vous devrez les faire bouillir pendant plusieurs heures.
Dans les recettes ci-dessous, parlons de la façon non seulement de souder rapidement et correctement les haricots blancs ou rouges, afin qu'ils deviennent mous, et de considérer la possibilité de faire cuire des haricots congelés .
Comment faire cuire rapidement les haricots rouges sans trempage?
Ingrédients
- haricot rouge - 220 g;
- eau purifiée - 1,9-2,1 l;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Pour faire cuire les haricots rouges rapidement, rincez-les sous l'eau courante froide, transférez-les dans une casserole et remplissez-la d'eau purifiée afin qu'elle couvre un peu le contenu. Nous mettons le bateau sur le feu et, dès que son contenu bout, versons un peu d'eau glacée. Nous faisons ceci cinq fois, en créant des différences de température pendant les fèves de cuisson, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson et les haricots rouges deviendront mous plus rapidement qu'avec la cuisson traditionnelle. Lorsque les fèves sont cuites, et cela prend environ cinquante minutes, nous les ajoutons au goût et laissez-les bouillir pendant encore cinq minutes. Notez que si vous saliez les haricots au début de la cuisson, de cette façon, comme pour la cuisson de toutes les légumineuses, leur coquille deviendra beaucoup plus dense, et il est peu probable qu'elle atteigne la douceur désirée en peu de temps.
Comment faire cuire les haricots blancs rapidement afin qu'il soit doux?
Ingrédients
- haricots blancs - 220 g;
- eau purifiée - 1,9-2,1 l;
- soda alimentaire - 1 pincée;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Comme vous le savez, les grosses fèves blanches doivent être cuites plus longtemps que le rouge. Sa coquille est plus dense et la chair nécessite souvent un temps de cuisson plus long. Dans ce cas, le contraste des températures peut ne pas donner l'effet désiré et vous pouvez alors utiliser une autre méthode de cuisson efficace.
Dans un récipient contenant des haricots pré-lavés et arrosés, ajouter une pincée de soda. L'environnement alcalin affecte magiquement les haricots, leur permettant de devenir doux dans un court laps de temps. En moyenne, pour que les haricots cuisinent, cela prendra de quarante à cinquante minutes, et dans certains cas environ une heure. Haricots Podsalivaem, comme dans le cas des haricots rouges, à la fin de la cuisson.
Cette méthode a des fans inchangés et des adversaires ardents. Ces derniers affirment que la soude gâte considérablement le goût des haricots, et ressentent sa présence, alors que les premiers croient au contraire que le goût des haricots reste sur le dessus, évaluant cette méthode de cuisson comme la plus prioritaire.
Comment faire cuire les haricots dans une multivariée?
Ingrédients
- les haricots - 190 g;
- eau purifiée - 1,9 l;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Préparer des haricots dans un multivarque est facile. On le rince bien, on le met en multidiffusion, on le remplit d'eau et on met le régime "Soupe" ou "Trempe" pendant trois heures. Si vous avez réussi à faire tremper les grains à l'avance, le temps de cuisson peut être réduit de moitié. Dix minutes avant la fin du processus, nous ajoutons du sel aux haricots et mélangeons.
Comment faire cuire des gousses surgelées?
Ingrédients
- haricots congelés - 350 g;
- le sel est grand - au goût.
Préparation
Pour faire bouillir les gousses de haricots congelés, il suffit de mettre le produit dans de l'eau bouillante salée, agréable à déguster, attendre l'ébullition complète, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser cuire le légume pendant au plus deux minutes. Nous fusionnons les haricots dans une passoire et les immerger dans de l'eau glacée pendant quelques secondes, après quoi nous pouvons utiliser le produit dans le but prévu.