À l'aide d'une marinade réussie, il est possible de donner à chaque produit son originalité et son caractère unique, ainsi que d'élargir la palette des caractéristiques de saveur possibles du plat préparé.
Nous offrons plusieurs variétés de marinade pour les cuisses de poulet, qui ajouteront une saveur complètement nouvelle au plat traditionnel et ainsi diversifieront votre menu.
Délicieuse marinade française pour cuisses de poulet à la moutarde de Dijon - recette
Ingrédients
Calcul de 1 kg de cuisses de poulet:
- huile d'olive - 80 ml;
- vinaigre de vin blanc - 15 ml;
- moutarde dijon - 2 c. cuillères;
- Ail séché en granulés - 10 g;
- poivre de Cayenne - 5 g;
- poivre noir moulu - pincée;
- sel - 10 g ou au goût.
Préparation
Verser l'huile d'olive dans un bol profond, ajouter la moutarde de Dijon et battre un peu avec un batteur ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une émulsion. Ajouter ensuite le poivre de Cayenne et le poivre noir, le sel, l'ail granulé, verser le vinaigre de vin blanc et bien mélanger. Nous enduisons les cuisses de poulet avec la marinade reçue et laissons au moins trente minutes, idéalement pendant trois à quatre heures.
Une telle marinade pour les cuisses de poulet peut être utilisée pour les faire cuire au four ou à cuire dans une poêle à frire.
Recette de marinade pour les cuisses de poulet avec miel, sauce soja et moutarde
Ingrédients
Calcul de 1 kg de cuisses de poulet:
- sauce soja - 15 ml;
- miel liquide, floral - 35 g;
- Moutarde française - 10 g;
- soupe à la moutarde épicée - 5 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- ail - 2 dents;
- basilic séché - 5 g;
- romarin séché - 5 g;
- marjolaine séchée - 5 g;
- paprika rouge moulu - 10 g;
- poivre noir moulu - 10 g;
- sel - 5 g ou au goût.
Préparation
Pour préparer le mélange de marinade dans un bol profond d'huile végétale, de miel, de sauce soja, de moutarde et de moutarde épicée, ajoutez toutes les herbes épicées séchées, le poivre noir moulu et le paprika et goûtez le sel. Nous mélangeons bien la marinade, couvrons la surface des cuisses de poulet et la laissons dans un endroit frais pendant environ trois à quatre heures ou toute la nuit.
Cette marinade est idéale pour préparer les tibias au four.
Marinade pour les cuisses de poulet au yogourt
Ingrédients
Calcul de 1 kg de cuisses de poulet:
- yaourt naturel, non sucré - 135 ml;
- jus de citron - 10 ml;
- curry moulu - 10 g;
- poivre noir moulu - 10 g;
- herbes séchées épicées à choisir - au goût;
- sel - 10 g ou au goût.
Préparation
Yogourt naturel non sucré mélangé avec du jus de citron, ajouter du sel, du poivre noir moulu et de la poudre de curry et nous savourons le mélange avec des herbes séchées épicées de votre choix. Remuez bien le tout, enduisez le mélange avec des pilons de poulet et laissez-les mariner pendant plusieurs heures.