Le foie bouilli est généralement utilisé pour la cuisson des salades et des collations froides. Les morceaux de foie sont parfaitement combinés avec de nombreux ingrédients et sont appréciés par les invités, mais cela ne se produit que lorsque le foie est cuit correctement. Le processus de cuisson du foie de différents animaux, tout comme son goût, diffère les uns des autres et a ses propres nuances. Pour éviter les erreurs, utilisez nos conseils.
Combien de temps faut-il pour faire cuire le foie de boeuf?
Le foie de boeuf bouilli, grâce à toute une gamme d'éléments utiles dans sa composition, n'est pas rarement utilisé dans le régime alimentaire des adultes ou des enfants. Pour ce dernier, il est servi uniquement sous forme bouillie.
Avant de faire cuire le foie, il devrait être trempé pour se débarrasser des restes de sang et de bile. Habituellement, le foie de bœuf est trempé dans du lait ou de l'eau pendant une demi-heure, puis débarrassé des pellicules et des canaux et versé avec de l'eau froide fraîche. Le foie de boeuf devrait être cuit pendant 40 minutes et assaisonné à la fin de la cuisson.
Foie de boeuf bouilli est souvent utilisé pour faire un remplissage ou comme un remplissage pour la cuisson.
Comment et combien de temps faut-il pour cuire le foie de poulet?
Le foie de poulet est le plus facile à préparer. Il n'a pas besoin d'être trempé ou nettoyé avant la cuisson, mais il suffit de bien le rincer pour éliminer l'excès de sang. Sur la cuisinière, le foie de poulet est cuit pendant 10-15 minutes, cuit à la vapeur pendant environ 25-30 minutes, et dans le multivark, dans le mode "Varka", 15-20 minutes. Saler le foie de poulet aussi pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Le foie de poulet prêt peut être battu avec du beurre jusqu'à ce qu'un pâté tendre soit formé.
Combien de temps faut-il pour faire cuire un foie de dinde?
Contrairement au foie d'un poulet, le foie d'une dinde plus grande et nécessite une vérification approfondie des canaux biliaires restants et des films laissés après l'éviscération. Le foie lavé et épluché est versé avec de l'eau froide et bouilli après ébullition pendant une demi-heure. Le foie de la dinde peut être utilisé pour faire des pâtés et des gelées, ainsi que des salades et des canapés.
Combien dois-je faire cuire le foie de porc?
Le foie de porc nécessite le prétraitement le plus soigneux avant la cuisson. Tout d'abord, le foie est essuyé avec du sel et laissé pendant 10-15 minutes, recouvert d'un film alimentaire. Le foie salé est nettoyé des films, des voies biliaires et des veines. Ensuite, comme avec le foie de bœuf, le foie du porc est trempé dans du lait ou de l'eau pendant 2-3 heures, en changeant le liquide trouble au besoin. Nous avons trempé et épluché le foie avec de l'eau froide et l'avons mis sur le feu. Après l'ébullition du liquide pour la cuisson prendra 40-50 minutes. Utilisez le foie cuit pour faire des salades et des pâtés.
Combien cuire un foie de veau?
Contrairement au bœuf, le foie de veau est plus jeune et donc plus tendre, ce qui nécessite moins de temps pour la préparation et l'ébullition.
Le foie de veau est nettoyé du film supérieur et des veines. Lors du nettoyage, on peut vérifier la fraîcheur du produit: si le film de la surface se sépare facilement, le foie est frais. Après le nettoyage, le foie est trempé dans l'eau pendant 30 minutes, puis bouilli, en le remplissant d'eau fraîche, pendant 20-25 minutes. La préparation du foie de veau est vérifiée avec l'incision, si elle est couverte, alors le temps de cuisson devrait être augmenté. Sel le foie devrait être à la fin de la cuisson, sinon il deviendra immédiatement raide.
Combien cuire le foie d'un lapin?
Le foie du lapin, comme le foie de poulet , est brassé très rapidement. Avant la cuisson, le foie est nettoyé et lavé, puis mis dans de l'eau froide et cuit pendant environ 15 minutes après l'ébullition. Sel le foie d'un lapin, comme le foie d'autres animaux, déjà à la fin de la cuisson.