Saltison est un plat de viande froide, qui est une collation originale qui rappelle un produit de saucisse. Pour préparer cette nourriture délicieuse, vous avez besoin de patience et de temps libre. Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire le saltison de la tête d'un cochon.
Saltison de la tête de cochon à la maison
Ingrédients
- Tête de porc - 0.5 pcs.
- ail - 10 g;
- carottes - 55 g;
- oignon - 65 g;
- épices ;
- feuille de laurier ;
- porc d'estomac.
Préparation
Avant de faire du saltison à partir de la tête du cochon, nous préparons les ingrédients. Estomac soigneusement lavé, retourné et rincé à nouveau. Enlever délicatement l'excès de graisse, gratter les plis et frotter avec du sel fin. Nous le mettons dans une casserole et le laissons salé toute la nuit. Le matin, rincez votre estomac et faites-le tremper dans de l'eau froide et propre.
Pour préparer un délicieux saltysoon, nous avons besoin d'une demi-tête de porc fraîche avec des oreilles et un patch. Nous l'avons donc coupé en morceaux, raclant, si nécessaire, les restes de chaume. Bien laver la viande et l'ajouter à une casserole pratique remplie d'eau froide. Laisser pendant 40 minutes, puis égoutter le liquide, et la viande préparée est remplie d'eau fraîche et mettre la vaisselle à feu moyen.
Combien cuire du sel de la tête d'un cochon?
Après l'ébullition, retirez la mousse doucement en remontant à la surface, couvrez-la d'un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire pendant 3 à 5 heures. Une heure avant la cuisson, nous jetons dans le pot les racines et les légumes transformés. Pendant 30 minutes, nous ajoutons du sel au goût, et pendant 10 minutes nous jetons les gousses d'ail épluchées. Dès que la viande est complètement bouillie, retirez-la délicatement de la poêle et démontez: jetez tout ce qui n'a pas l'air appétissant, et le reste coupé en gros morceaux ou en cubes.
Filtre à bouillon, et tous les légumes et les épices sont jetés. Pour la viande préparée, verser un verre de bouillon chaud et mélanger. Remplissez la masse de viande avec un estomac de porc et nivelez-le doucement. Soigneusement nous compacterons tout, nous coudrons des trous tout le long et mettrons la pièce dans l'utérus. Remplir complètement avec le bouillon restant, ajouter le sel au goût et cuire encore 3 heures. Ensuite, le liquide est doucement égoutté, et le saltison fait maison de la tête de cochon est pressé sur la plaque, nous installons une lourde charge sur le dessus et laissons la structure pendant une journée dans un endroit froid. Ensuite, coupez les tranches de collation et servez.