Si vous avez besoin de faire cuire un plat chaud pendant un minimum de temps, il ne sert à rien d'emballer la soupe universelle, il suffit d'ajouter une vinaigrette naturelle avec une perle au bouillon que vous pouvez facilement cuisiner chez vous et conserver dans le garde-manger. Dans le cadre d'un tel ravitaillement, il n'y a pas d'ingrédients intelligents, juste de l'orge perlé et des légumes de votre jardin.
Vinaigrette au concombre pour le cornichon pour l'hiver
Ingrédients
- concombres frais - 1,6 kg;
- orge perlé - 270 g;
- tomates - 780 g;
- oignon - 620 g;
- vinaigre - 55 ml;
- carottes - 430 g;
- huile végétale - 65 ml;
- sucre cristallisé - 25 g.
Préparation
La technologie de préparation est élémentaire simple. D'abord, couper les concombres frais, les tomates et les oignons en cubes, hacher les carottes à la main ou broyer, et rincer la croupe. Dans le brasier, verser l'huile, mettre les concombres et les tomates fraîches au fond de la vaisselle, verser un quart de verre d'eau et ajouter les légumes restants ainsi que l'orge perlé. Saler et adoucir la vinaigrette, verser le vinaigre et cuire environ 20 minutes, en réglant une chaleur moyenne. Après un certain laps de temps, couvrir la recharge avec un couvercle et laisser languir au minimum pendant encore 10 minutes.Après le temps imparti, placer la vinaigrette avec de l'orge dans des boîtes stériles et rouler pour l'hiver. Lorsque le contenu des canettes est complètement refroidi, ils peuvent être stockés dans le garde-manger.
Vinaigrette pour cornichon à l'orge perlé et aux champignons
Ingrédients
- tomates vertes - 2,3 kg;
- orge perlé - 190 g;
- champignons (tous) - 850 g;
- oignon - 430 g;
- poivre bulgare sucré - 540 g;
- carottes - 430 g;
- pâte de tomate - 45 g;
- huile végétale - 230 ml;
- vinaigre - 115 g;
- gousse de piment.
Préparation
Pour accélérer la préparation de l'orge perlé, avant de préparer un pansement pour rassolnik pour l'hiver, faites-le tremper dans l'eau froide pendant toute la nuit, égoutter l'eau, et laver le perlovku et le mettre sur le feu.
Nous passons aux légumes. Blanchir les tomates vertes et les râper avec un mélangeur. Dans le brasier, nous préparons une vinaigrette avec des rondelles d'oignon, des piments doux et piquants et des carottes. Ajouter les morceaux de champignons et laisser l'humidité s'évaporer complètement. Remplir la sauce tomate, suivre la pâte de tomate, verser l'huile et laisser cuire les légumes pendant une demi-heure. Après un moment, verser le croup bouilli et ajouter le vinaigre. Immédiatement après l'ébullition, la pièce peut être disposée sur un récipient stérile et enroulée avec des couvercles.
Quand il est temps de faire cuire la soupe, mettez le bouillon dans le bouillon, envoyez les concombres marinés tranchés et un peu de cornichon sous eux, ajoutez la soupe de laurier et portez à ébullition.
Ravitaillement en cornichon pour l'hiver - recette
Ingrédients
- concombre - 1,6 kg;
- carottes - 480 g;
- huile végétale - 95 ml;
- pâte de tomates - 35 g;
- sucre cristallisé - 15 g;
- oignon - 340 g;
- orge perlé - 140 g;
- vinaigre - 20 ml.
Préparation
Après avoir rincé l'orge perlé, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pendant que la perlivka est brassée, prenez soin des légumes: sauvez des demi-rondelles d'oignon avec des carottes râpées et ajoutez des concombres frais rôtis au rôti sans en extraire le jus en excès. Saler généreusement les légumes, ajouter le sucre et laisser mijoter environ une demi-heure. Mettre la pâte de tomate dans les légumes cuits et laisser reposer pendant 20 minutes, puis c'est au tour de l'orge perlé bouillie, après quoi la préparation doit être mise au feu pendant 15 minutes. À ce stade, le contenu de la poêle à frire peut également être ajouté laurier et les poivrons au cas où vous prévoyez d'utiliser le pansement et comme garniture. Il reste maintenant à tout distribuer sur des banques stériles et à rouler.