Le goût final des boulettes ne dépend pas seulement de la viande que vous avez choisie et de la pâte qui l'a enveloppée. Recette correctement sélectionnée - seulement la moitié de la bataille, le reste est la capacité de bien souder les boulettes, sans les transformer en bouillie en poudre avec de la viande. Bien sûr, le résultat final dépend également de la pâte faite de quenelles: une pâte maison dense, spécialement cuite avec l'ajout d'œufs, est brassée un peu plus longtemps et garde la forme mieux. En savoir plus sur la façon de cuisiner des boulettes.
Combien cuire des quenelles maison?
Commençons par l'analyse de la recette de pelmeni maison, fraîchement préparée. Si vous décidez de préparer des boulettes immédiatement après le moulage, gardez à l'esprit qu'elles seront préparées beaucoup plus rapidement que celles qui sont surgelées.
Sur le feu, mettez une grande casserole et remplissez-la avec de l'eau. Le volume de la casserole dépend du nombre de boulettes que vous décidez de cuisiner à la fois: plus il y a de raviolis, plus il y en a, et plus le volume de la vaisselle. La quantité d'eau est également importante, habituellement pelmeni de taille standard dans une quantité de 15-20 pièces sont cuites dans un demi-litre d'eau. Pour les boulettes de pâte ne sont pas collées ensemble, mélangés librement, et l'eau n'a pas bouilli, verser plus d'eau.
Si vous prévoyez de servir du bouillon avec du bouillon, mettez une feuille de laurier et un petit pois dans le bouillon, afin qu'il sorte plus parfumé. Après les additifs parfumés, verser le sel et attendre que le liquide soit à nouveau bouilli. Mettez les boulettes fraîches dans l'eau et encore une fois laisser bouillir. Après la cuisson, faites cuire les quenelles pendant 2-3 minutes.
Combien cuire des boulettes congelées?
Les boulettes congelées ne nécessitent pas de dégivrage préliminaire, cela s'applique à la fois au produit ménager récolté pour une utilisation future et aux produits semi-finis. La procédure de cuisson est similaire. Dans une casserole profonde verser dans l'eau, jeter les épices, à volonté et porter à ébullition. Après avoir ajouté du sel, vous pouvez vous mettre en gage. Quand ils arrivent, et cela se produit dans 4-6 minutes, selon la taille, attendez jusqu'à ce qu'il bout de nouveau. Combien de cuisson des boulettes après l'ébullition est également déterminée par leur taille, en moyenne, il est de 3 à 5 minutes.
Comment faire cuire des boulettes congelées pour un couple?
Si vous cuisinez de grosses boulettes et que vous avez peur de cuisiner, préparez-les pour un couple. Versez la tasse de vapeur avec de l'eau à la marque et mettez des ajouts parfumés comme le laurier et les pois. Lubrifier le panier de cuisson avec de la vapeur et y mettre des boulettes. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant une demi-heure. Si vous utilisez un autocuiseur pour cuisiner, la cuisson se fait selon le même principe, la vérité du temps sera moins - environ 20 minutes.
Nous cuisinons des boulettes dans une multivariée
Pour la cuisson dans un multivark, répartir les pelmeni sur le fond du bol. Mélanger l'eau avec la crème sure pour que la quantité de liquide soit deux fois plus grande que la quantité de sauce. Ne pas oublier le sel, si désiré, ajouter des ajouts parfumés. Ensuite, activez l'option "Cuisson" et laissez tout reposer pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les pelmeni avec du fromage râpé et laissez-le sur le "Préchauffeur", en attendant sa fusion. Servir
Comment faire cuire les boulettes dans un four à micro-ondes?
A la fois dans un micro-ondes, il est préférable de ne pas faire cuire plus de 200 grammes de raviolis, ils doivent être placés librement dans la vaisselle, afin d'éviter de coller ensemble et d'assurer une cuisson homogène. Verser les boulettes avec un verre d'eau et couvrir avec une assiette. Laissez tout bouillir pendant 10 minutes à 800W. Si nécessaire, ajoutez plus de liquide et augmentez le temps de quelques minutes si vous envisagez de faire cuire de gros dumplings, comme ceux de Sibérie .