Délicieuse et très luxuriante sans l'utilisation de bicarbonate de soude est obtenue à partir de pâte feuilletée. Bien sûr, pour cuisiner quelque chose de vraiment savoureux, vous devrez essayer.
La recette la plus simple
Vous pouvez simplement faire cuire une grande variété de produits de la pâte feuilletée: rouleaux, petits pains, tartes et même des pizzas. Nous donnons une recette de base, et ce que vous devez faire à partir d'un test sans huile et sans bouffée, vous décidez.
Ingrédients
- farine de blé blanc de la plus haute qualité - environ ½ kg;
- glace à l'eau préparée ou spécialement purifiée (vous pouvez congeler et ensuite la donner à décongeler) - 0,25 l;
- montagne de sel sans additifs ou iodé - 1 cuillère à café;
- huile ou margarine de haute qualité - 100 g.
Préparation
Selon la technologie classique, on tamise la farine avec du sel, versez-la dans un bol et versez graduellement dans l'eau. Pétrir la pâte, c'est plutôt cool. En outre, le processus n'est pas très simple, vous aurez besoin de force et de patience. Étaler la pâte aussi mince que possible sans se précipiter. Nous lubrifions la couche (il est possible de la faire fondre, vous pouvez la faire fondre), pliez-la en deux, roulez-la, lubrifiez-la, ajoutez-la. La procédure est répétée une fois 5-20, dans la mesure où la force, la patience, l'huile et l'élasticité de l'essai sont suffisantes. Nous le mettons au réfrigérateur et le laissons quelques heures.
Vous pouvez faire des croissants à partir de pâte feuilletée. Pour ce faire, étalez la pâte avec une fine couche, coupez en triangles et sélectionnez le remplissage.
Croissants non sucrés de pâte feuilletée avec de la viande hachée cuite, écrasés avec de l'oignon haché finement, de la nourriture en conserve de poisson, de la pâte de foie et des mélanges de légumes. Le plus délicieux - avec du fromage ou du fromage cottage et des légumes verts. Nous mettons le triangle de la pâte par la base à nous-mêmes, mettons le remplissage au milieu de la base et éteignons le rouleau - de nous-mêmes. Faire cuire les croissants sur une plaque à pâtisserie (il est préférable de le recouvrir de parchemin huilé) pendant 7 à 15 minutes selon la taille.
Pâte sucrée
Pour faire cuire une tarte faite à partir d'une pâte feuilletée sans levure, vous avez besoin d'une option sucrée. Sa recette n'est pas beaucoup plus compliquée.
Ingrédients
- huile "Sandwich", "Paysan" ou similaire - 200 g;
- crème sure aigre maison - 0,5 verre (environ 150 g);
- farine de haute qualité avec une petite teneur en gluten - 2 tasses;
- jaunes d'oeufs (d'oeufs de poule) - 2 morceaux;
- sucre blanc lâche pelé - 1 verre;
- Vanillin - 1 petit sachet.
Préparation
2/3 de beurre fondu, mélangé avec de la crème sure, les jaunes. Ajouter la farine tamisée avec le sucre et la vanilline. Ramasser rapidement la pâte et la mettre dans un endroit frais. Après cela, rouler les gâteaux, les graisser avec l'huile restante, tordre et couper en travers. Nous déployons chaque section transversale, les ajoutons dans des piles et les laissons se reposer. Après cela, diviser la pâte en deux et cuire une tarte de la pâte soufflée sans levure, en utilisant de la confiture, des fruits ou des baies avec du sucre, du chocolat râpé ou ramolli, de la masse de baies crémeuse, du fromage cottage comme garniture.
Vous pouvez cuire des tartes faites de pâte sans pâte soufflée, par exemple, avec des abricots, des prunes, de la confiture de framboise ou des raisins de Corinthe.
Nesladko, mais c'est délicieux
Les biscuits les plus délicieux faits à partir de la pâte feuilletée sont cuits sur la base de la bière et comme casse-croûte pour la bière.
Ingrédients
- margarine "crémeuse" ou autre - 1 paquet;
- farine de blé dans / avec la plus haute qualité - environ 1 kg;
- bière légère sans agent de conservation - 1 verre;
- un mélange d'épices - au goût.
Préparation
Mélanger la farine avec les épices, ajouter la margarine fondue et remuer rapidement. En ajoutant de la bière, nous recueillons la pâte et la laissons au réfrigérateur pour nous reposer. Étalez le gâteau, coupez avec des lanières et préparez de délicieux biscuits à la bière.