Aujourd'hui, nous allons vous dire comment mariner l'ail à la maison. Cette pièce originale et très savoureuse conserve toutes les propriétés utiles, mais soulage les conséquences désagréables de son utilisation sous forme fraîche. En mangeant de tels ail, vous ne pouvez plus vous inquiéter que cela affectera d'une façon ou d'une autre la fraîcheur de la respiration.
En outre, l'ail mariné peut être ajouté à une variété de salades et d'autres plats, complétant leur goût et leur piquant.
Ail mariné avec des denticules pour l'hiver
Ingrédients
- gousses d'ail - 500 g;
- eau purifiée - 300 ml;
- sel gros, non iodé - 1 c. cuillère;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- salle à manger vinaigre 9% - 50-70 ml;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- pois parfumés au poivre - 3-5 pièces;
- pois de poivre noir - 8-10 pcs.
- bourgeons d'un œillet - 2 pièces;
- bâton de cannelle (facultatif) - 0,5 pcs.
Préparation
Les gousses d'ail sont débarrassées des balles, lavées, empilées dans un récipient approprié et versées pendant deux ou trois minutes avec de l'eau bouillante. Ensuite, jetez les dents d'ail chaudes dans une passoire et rincez bien à l'eau froide. Disposez l'ail refroidi selon les pots préalablement stérilisés et procédez à la préparation de la marinade. Pour ce faire, verser de l'eau propre dans la louche, ajouter du sel, du sucre, des feuilles de laurier, des pois de poivre noir et parfumé, des bourgeons d'œillet et, si désiré, un demi-bâton de cannelle. Nous mettons le récipient avec la marinade sur le feu et le réchauffons, en remuant, à ébullition et dissoudre tous les cristaux sucrés et salés.
Verser ensuite le vinaigre, retirer la marinade du feu, extraire la cannelle et verser le liquide épicé sur les bocaux d'ail. Nous scellons les conteneurs avec des couvercles et déterminons pour le stockage à d'autres ébauches. Après deux semaines, vous pouvez essayer l'ail.
Ail mariné avec des têtes entières - une recette pour la cuisson instantanée
Ingrédients
- têtes d'ail - 500 g;
- eau purifiée - 1 l;
- sel gros, non iodé - 1 cuillère à café;
- salle à manger vinaigre 9% - 250 ml;
- feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- pois parfumés au poivre - 3-5 pièces;
- petits pois de poivre noir - 8-10 pcs.
Préparation
Dans ce cas, nous allons décaper des têtes entières d'ail. Pour cela il suffit de les laver et, sans les nettoyer, les mettre dans des bocaux stériles préparés d'avance. Maintenant versez l'eau dans la casserole, jetez les feuilles de laurier, les pois de poivre noir et parfumé. Vous pouvez également mettre d'autres épices à votre goût ou un parapluie à l'aneth avec des graines, ce qui apportera sa part de piquant au goût.
Faites chauffer le mélange à ébullition, versez le vinaigre et versez l'ail dans les boîtes pour qu'il recouvre complètement le légume. Nous scellons la pièce avec des couvercles et la stockons dans le magasin.