Si les plats de riz vous ont poussé au point, alors essayez de le remplacer par du boulgour - des céréales de blé, qui ont un goût neutre et qui sont parfaitement combinées avec des additifs végétaux. Plus sur la façon de préparer le boulgour de différentes manières, nous parlerons plus loin.
Comment faire cuire le boulgour sur une garniture - recette
Comme nous l'avons noté plus tôt, le boulgour est un excellent substitut pour le riz, et peut donc être utilisé comme base pour l'un des plats de riz les plus populaires - le pilaf . Avec le boulgour, dans le cadre de ce pilaf, l'un des ingrédients de base sera la viande de poulet.
Ingrédients
- raisins secs - 35 g;
- jus de citron - 25 ml;
- oignon - 175 g;
- ail - 2 dents;
- cuisses de poulet - 940 g;
- cardamome - 8 pièces;
- clous de girofle - 4 boutons;
- cannelle - 2 bâtonnets;
- boulgour - 1 1/2 articles;
- pour une poignée d'aneth et de persil.
Préparation
Verser les raisins secs avec le jus de citron et réserver. Demi-anneaux d'oignons, économiser environ 15 minutes, ajouter l'ail pour la dernière demi-minute, puis décaler la poêle à frire dans une assiette. Au lieu des oignons dans les mêmes plats, envoyez les cuisses rôties et de poulet, précédemment aromatisées avec la cardamome moulue et les clous de girofle. Quand la peau sur les cuisses a bruni, retirez-les du feu, et dans le même plat mélanger le boulgour avec la graisse fondue. Ajoutez-y le poulet, les raisins secs, les bâtons de cannelle et versez le tout avec deux tasses d'eau bouillante. Versez le sel. Couvrir le plat et laisser languir dans la chaleur la plus faible pendant une demi-heure. Après avoir enlevé la casserole du feu, le boulgour devrait être laissé pour encore 15 minutes sous le couvercle et alors essayer, sans oublier saupoudrer des herbes fraîches.
Si vous ne savez pas comment faire du boulgour dans un multivark, vous pouvez également essayer cette méthode, mais dans ce cas, faites frire le poulet avec les oignons, puis versez immédiatement le bulgur et après le mélange répété laissez le "Pilaf" jusqu'au signal.
Quel plaisir de cuisiner le boulgour en turc?
Il y a beaucoup de recettes de boulgour turc et elles sont toutes intéressantes à leur manière, mais parmi d'autres, celle-ci se distingue particulièrement. Une telle variation du plat est remarquable parce que dans lui la compagnie est faite de vermicelle de boulgour et de lentilles.
Ingrédients
- beurre - 45 g;
- vermicelles - 35 g;
- boulgour - 1 article;
- lentilles bouillies - 1 article;
- oignons verts;
- poignée de persil;
- pâte de tomates - 25 g;
- jus de citron - 15 ml.
Préparation
Faire fondre le beurre pour faire rôtir les vermicelles pendant 4-5 minutes. Après un laps de temps, ajouter au vermicelle boulgour et continuer à rôtir pendant 5 minutes de plus. Verser toute l'eau, ajouter le sel avec la pâte de tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes. Après avoir laissé le plat sous le couvercle pendant la même période, ajouter le jus de citron et les herbes dans le finale, mélanger avec les lentilles bouillies et servir.
Comment faire cuire le boulgour avec des légumes - recette
Ingrédients
- aubergine - 430 g;
- oignon - 115 g;
- ail - 4 dents;
- tomates - 440 g;
- Cumin moulu, coriandre - 1 cuillère à café;
- boulgour - 1 article;
- persil verts - 1/2 c.
Préparation
Versez le bulgur avec deux tasses d'eau bouillante, couvrez et laissez gonfler pendant 20 minutes, en attendant, faites dorer les morceaux d'oignon, ajoutez-y les épices moulues et l'ail, et en une demi-minute mélangez tout avec les tranches de tomates. Aubergines, si elles sont vieilles et amères, tremper dans de la saumure concentrée avant de les faire frire, puis jeter les morceaux à l'alevin de légumes.
Retirer l'excès d'humidité du boulgour et mélanger la croupe avec les légumes. Répartissez la garniture sur plusieurs pots en terre cuite et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Servir le plat avec du persil et un verre de vin blanc.