Si vous souhaitez diversifier vos petits déjeuners ou compléter l'assortiment de plats d'accompagnement, préparez la bouillie de blé. Les céréales économiques et délicieuses sont maintenant en train de restaurer leur popularité, allant au-delà de la table du dîner habituelle et devenant la base pour des expériences pour les chefs. Avec ce matériau, nous avons également décidé de soutenir une nouvelle tendance et de partager avec vous des moyens de préparer du porridge de manière moderne.
Comment faire cuire la bouillie de blé?
La bouillie de blé était l'un des éléments de base du menu il y a quelques centaines d'années. Puis la croupe a été complétée avec des légumes, des champignons et de la viande. Nous avons décidé de prendre ces ajouts de base comme base et de préparer une version améliorée de la bouillie.
Ingrédients
- champignons forestiers - 440 g;
- navet (petit) - 155 g;
- ail - 3 dents;
- oignon - 75 g;
- croup de blé - 1 1/2 articles;
- vin blanc sec - 75 ml;
- bouillon de champignons ou de légumes - 1,7 l;
- beurre - 45 g.
Préparation
Pré-nettoyer les champignons forestiers de la litière possible. Étendre les champignons sur une plaque de cuisson avec des gousses d'ail (directement dans la coquille) et des tranches de navets. Saupoudrez tout d'huile, assaisonnez et faites cuire au four pendant une demi-heure à 200.
Maintenant à la bouillie. Après avoir rincé la croupe, prenez la séparation des tranches d'oignon. Lorsque ce dernier caramélise légèrement, verser la croupe de blé et mélanger. Encore quelques minutes et vous pouvez verser le vin blanc. Lorsque l'alcool s'évapore, ajoutez un verre de bouillon. Attendre que le liquide pénètre et continuer à faire cuire le porridge à la manière du risotto, en ajoutant le liquide sur la louche à la fois et en remuant constamment. Lorsque la bouillie se ramollit, ajoutez-y un morceau de beurre et râpé dans des pâtes cuites d'ail. Garnir de champignons rôtis.
Bouillie de blé sur l'eau
Ingrédients
- gruaux de blé - 1/2 c.
- eau - 245 ml;
- beurre - 25 g;
- miel - 45 ml;
- abricots secs - 45 g;
- une poignée de myrtilles;
- une poignée de noix.
Préparation
Après avoir rincé la croupe, versez-la dans une casserole et versez-la avec de l'eau. Mettez une tranche de beurre et faites cuire la bouillie à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité soit absorbé et que la croupe ne devienne pas molle. Avant de servir, ajoutez le tout avec du miel, des abricots secs hachés, des noix et des myrtilles.
Comment faire cuire correctement la bouillie de blé sur le lait dans un multivark?
Si vous voulez utiliser la multivariée pour la cuisson de la bouillie, alors le schéma et les proportions de cuisson restent les mêmes. Rincer la croupe à l'eau propre et la verser dans le bol multivarié. Une partie des céréales est versée avec deux parties d'eau chaude et mettre une tranche d'huile. Après, il ne reste plus qu'à passer au mode approprié ("Kasha" ou "Milk porridge") et régler 30 minutes sur la minuterie. Après le signal, la bouillie est laissée pendant encore 10 minutes.
Bouillie de blé avec de la viande
Ingrédients
- Gruau de blé - 195 g;
- carottes - 115 g;
- ail - 2 dents;
- boeuf - 440 g;
- pâte de tomates - 35 g;
- huile végétale - 55 ml.
Préparation
Diviser le boeuf en gros cubes et faire dorer dans une grande quantité d'huile bien chauffée. Quand les morceaux changent de couleur au brun doré, ajoutez toutes les carottes râpées. Après quelques minutes, presser un morceau d'ail et mettre la pâte de tomate. Saupoudrer de gruau de blé et verser un demi-litre d'eau chaude. Réduire la chaleur au minimum, laisser la bouillie de céréales de blé cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée.
Bouillie de blé avec citrouille
Ingrédients
- gruaux de blé - 1/2 c.
- lait - 235 ml;
- Purée de potiron - 75 g;
- une pincée de cannelle, de muscade et de gingembre moulu;
- extrait de vanille - 1/2 c.
- flocons de noix de coco.
Préparation
Rincer la croupe avec un mélange de lait et de purée de citrouille. Ajouter les épices et la vanille, laisser tout sur feu minimum pendant 15 minutes. La bouillie cuite retirer du feu et laisser reposer encore 10 minutes.