Beshbarmak est un plat traditionnel et assez populaire qui nous vient du Kazakhstan et est très aimé par le peuple russe. Habituellement, il est préparé à partir d'agneau, de viande de cheval ou même de bœuf. Mais tous les gens ne tolèrent pas ce type de viande, ils peuvent donc être remplacés sans danger par du poulet ou de la dinde. Ainsi, à la suite d'actions simples sur votre table dans environ une heure sera prêt délicieux, délicieusement parfumé, plat original et très satisfaisant. Aujourd'hui, nous vous dirons comment cuisiner un excellent beshbarmak à partir de poulet, puis vous pourrez faire vos propres ajustements et expérimenter en ajoutant diverses épices et légumes.
Recette pour le poulet beshbarmak
Ingrédients
- poulet - 1,5 kg;
- ampoule - 3 pièces;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- épices;
- légumes verts frais - 30 g.
Pour le test:
- farine de blé - 2,5 articles;
- oeuf de poule - 3 morceaux;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- eau ou bouillon - 1 c.
Préparation
Pour préparer un beshbarmak à partir d'un poulet, l'oiseau de mon oiseau est séché, coupé en morceaux et mis dans une casserole. Remplissez avec de l'eau afin qu'il couvre complètement la viande, et le mettre sur le poêle. Lorsque la soupe bout, nous enlevons la mousse de la mousse, réduisons la chaleur et faisons cuire environ 2,5 heures, jusqu'à ce que le poulet soit prêt. Pour environ 30 minutes avant de jeter le sel et les épices dans le bouillon pour goûter. Maintenant, faisons le test. Pour ce faire, ajouter une pincée de sel dans le bol avec la farine tamisée, briser les œufs, verser l'huile végétale et refroidir le bouillon. Nous pétrissons une pâte plutôt raide, enveloppons-la dans un sac de nourriture et retirons les minutes pendant 30 minutes au réfrigérateur. Après cela, nous retirons la pâte, divisons-la en deux ou trois parties identiques et la roulons en une fine couche. Nous le coupons en diamants mesurant environ 7 centimètres et le laissons sécher sur une table ou une planche à découper. Nous nettoyons l'oignon, déchiqueter les anneaux et faire frire sur l'huile chauffée presque jusqu'à ce qu'il soit prêt. Puis ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon et languen pendant quelques minutes, couvrant le dessus avec un couvercle. Cuire soigneusement le poulet dans le bouillon chaud et laisser refroidir. Bouillon filtre soigneusement dans une autre casserole propre, porter à ébullition et faire bouillir dans les diamants de notre pâtisserie. La viande de poulet est enlevée des os, nous la démontons en fibres et nous étalons sur un beau plat. Au-dessus de la viande, nous mettons le rôti d'oignon, et d'en haut nous couvrons les légumes avec des morceaux de pâte cuits. Verser ensuite un peu de bouillon et saupoudrer le plat avec des légumes frais hachés.
Beshbarmak de poulet dans multivark
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- coquillages de pâtes alimentaires - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- eau bouillie - 1,5 litres;
- ail - 2 gousses;
- légumes frais;
- pâte de tomate - au goût;
- carottes, céleri, feuilles de laurier - pour bouillon.
Préparation
D'abord, préparons tous les produits dont nous avons besoin. Pour ce faire, mettez le filet de poulet, les carottes entières, la coriandre, la racine de céleri, les feuilles de laurier et les épices dans la capacité du multivarker. Verser ensuite dans une casserole d'eau bouillante, fermer l'appareil avec un couvercle et mettre le programme "Soupe" pendant 2 heures. Cette fois dans la casserole sur la cuisinière nous cuisinons les pâtes. L'ampoule est nettoyée, déchiquetée avec des demi-anneaux, versée dans un bouillon prêt et laisser reposer. Le bouillon résultant en conséquence doit être une masse épaisse. Pâtes bouillies "shell", qui ont transformé en plaques, mettre une couche épaisse dans un bol, le dessus saupoudré d'oignons pelés finement hachées et décorer le plat avec des légumes verts. De plus nous versons beshbarmak à volonté ketchup et nécessairement podsalivaem. Lorsqu'ils sont servis sur la table, nous versons le bouillon dans une piallet séparée, et mettons le plus épais dans une autre assiette.