Beaucoup de gens préfèrent le vaccin aux blancs blancs et il y a plusieurs raisons à cela. Tout d'abord, les vaccins sont cuits au four, ce qui les rend non seulement moins nocifs, mais aussi plus faciles à préparer: si pendant la saison de friture le cuisinier inexpérimenté ne peut être complètement sûr que le fourrage est prêt, la viande sera cuite garanti. Un autre avantage des belyashas cuites au four est que leur base est préparée sans levure et qu'elle n'a donc pas besoin d'une épreuve et qu'elle est rapidement malaxée. Il s'agit du test des vaccins au four dont nous parlerons plus tard.
Pâte de légumes au kéfir - recette
Malgré le fait que la levure n'est pas incluse dans le test, elle s'avère très légère et luxuriante, et tout cela grâce au fait que la puissance de levage dans la recette est du soda. En raison du fait que le kéfir contient assez d'acide, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda avec du jus d'agrumes ou du vinaigre.
Ingrédients
- kéfir - 240 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- beurre - 95 g;
- farine - 390 g.
Préparation
Mélangez la farine immédiatement avec du soda et une bonne pincée de sel. Fouetter les oeufs. Faire fondre le beurre et laisser refroidir, après l'avoir versé dans les oeufs et fouetter à plusieurs reprises. Verser le mélange huile-œuf dans le yogourt, puis ajouter le liquide au mélange sec. Pétrir la pâte élastique, presque pas collante. Au début, la masse sortira grumeleuse, mais laissez-la reposer sous le film pendant une demi-heure et la pâte deviendra élastique. Après le repos du mélange, il sera possible de procéder au moulage.
Vake belyash - recette de kéfir
Les amateurs d'une pâte légèrement plus dense et croquante, presque sablonneuse, devront certainement goûter à cette technologie de cuisson. La composition des ingrédients est la même ici, mais la façon de mélanger est catégoriquement différente.
Ingrédients
- kéfir - 355 ml;
- farine - 475 g;
- Beurre - 190 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- soda - 1/2 c.
Préparation
Avant le début de la cuisson, assurez-vous que la température du kéfir est aussi proche que possible de la température ambiante. Si nécessaire, il peut même être légèrement chauffé ou mélangé avec de l'eau chaude. Ensuite, ajoutez au kéfir soda et laissez-le pour activer pendant environ une minute. Pendant ce temps, fouettez les oeufs. Verser le yogourt dans les oeufs et mélanger à nouveau.
Fariner la farine avec le beurre à température ambiante et verser le mélange de kéfir dans la chapelure obtenue. Lorsque la pâte devient homogène et ne colle pas à vos mains, mettez-la de côté, recouverte d'un film ou d'un sachet, puis attaquez-vous avec la garniture. Pour obtenir une pâte croustillante pour un bacon, roulez-le assez mince et cuire à une température élevée (environ 200 degrés).
Pâte délicieuse pour les vaccins - recette
Vous pouvez préparer la pâte et à base de lait. Ensuite, les blancs sont encore plus croustillants et moins somptueux en raison du fait que la recette manque de soda.
Ingrédients
- farine - 340 g;
- beurre - 65 g;
- lait - 170 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Avant de préparer la pâte pour le bacon, mélangez la farine tamisée et le sel à travers le tamis. Former un trou dans le centre même de la colline de farine et y verser le lait avec du beurre fondu. Ensuite, battre dans l'oeuf et mélanger doucement le liquide ensemble. Ramasser la farine sur les bords avec une fourchette, pétrir une pâte dense et élastique, mettre de côté et couvrir avec une serviette humide. Laisser reposer pendant la préparation du remplissage.
Pâte délicieuse pour le bacon et la crème sure
Ingrédients
- beurre - 210 g;
- crème sure - 190 g;
- farine - 470 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- eau 180 ml.
Préparation
Saler la farine et la frotter avec de l'huile douce. Fouetter les oeufs avec de l'eau froide. Pour cuire la pâte, ajouter la crème sure, mélanger et verser le liquide. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer pendant une demi-heure.