Les tartes ossètes sont connues depuis l'antiquité. Ils sont fabriqués avec une grande variété de garnitures. Auparavant, seule la pâte fraîche sans levain était utilisée pour leur préparation, mais avec le temps, leurs recettes changeaient légèrement. Voyons comment préparer une pâte pour les tartes ossètes.
La recette du test pour les tartes ossètes
Ingrédients
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- levure à dissolution rapide - 7 g;
- farine - 500 g;
- kéfir - 500 ml;
- petite pincée de sel.
Préparation
Le kéfir est légèrement chauffé et la farine est tamisée avec du sel peu profond. Ensuite, on jette de la levure dans le kéfir, on saupoudre quelques cuillères de farine et on laisse la cuillère pendant 15 minutes, ensuite on la verse doucement dans la farine et on pétrit la pâte. Couvrez-le avec une serviette et laissez-le pendant 1 heure dans n'importe quel endroit chaud. Approché la pâte pour les tartes ossètes sur le kéfir soigneusement malaxé et coupé en 3 parties, formant des boules. Laissez la pièce pendant 30 minutes et, en attendant, préparez toute la farce.
Bezdorozhevoy pâte pour les tartes ossètes
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- lait frais - 0,5 st.
- oeuf - 2 morceaux;
- huile d'olive - 1 cuillère à café;
- épices.
Préparation
Nous tamisons la farine et la versons sur la table avec une dépression au milieu. Les œufs sont mélangés avec de l'huile d'olive et introduisent progressivement du lait chaud. Après cela, le mélange résultant est versé dans la farine et pétrir doucement la pâte. Quand il devient élastique, nous formons la balle, l'enveloppons dans une serviette humide et la laissons pendant une demi-heure. À la fin du temps, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et procéder à la préparation des tartes avec n'importe quel remplissage.
Pâte pour les tartes ossètes
Ingrédients
Pour opary:
- levure instantanée - 1 c.
- sucre blanc - 1 cuillère à café;
- farine - 1 cuillère à café;
- lait - 1 cuillère à café.
Pour le test:
- kéfir - 250 ml;
- farine - 600 g;
- lait - 150 ml;
- beurre - 30 g;
- le sel est bon - au goût.
Préparation
Dans un petit verre, versez la levure sèche, versez un peu de farine, le sucre et versez le lait chaud. Bien mélanger le tout et laisser l'éponge s'approcher, en mettant de la chaleur. Dans un autre bol, tamiser la farine, introduire le kéfir à température ambiante, ajouter le lait et ajouter le beurre fondu. Puis nous lançons une pincée de sel, nous introduisons l'éponge approchée et nous pétrissons une pâte plastique homogène qui ne colle pas aux parois de la vaisselle. Après cela, enveloppez-le dans un film et laissez-le pendant 2 heures. Sans perdre de temps, nous préparons tout remplissage de tarte ossète à votre discrétion.