Coeurs de poulet - sous-produit de viande peu coûteux, maintenant ils peuvent être achetés séparément, ce qui est très pratique. Des coeurs de poulet, vous pouvez préparer différents plats, tels que des soupes. Le cœur de poulet est un produit faible en gras et faible en calories, donc les soupes sont légères et digestibles, elles peuvent même être recommandées pour l'alimentation. Ces soupes sont une bonne variante du premier plat pour un dîner à la maison.
Délicieuse soupe de coeur de poulet aux champignons - recette
Ingrédients
- coeurs de poulet - 300 g;
- épices sèches non moulues (feuilles de laurier, grains de poivre odorants, clous de girofle);
- champignons frais - 200 g;
- oignon - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces;
- herbes fraîches (jeune rayon, etc.);
- ail - 2 gousses;
- crème sure - environ 150 ml.
Préparation
Les cœurs de poulet sont coupés en deux le long de chacun, enlever les films et les vestiges, rincer abondamment à l'eau froide. Remplissez les coeurs dans une casserole avec un peu d'eau. Cuire avec l'ampoule et les épices pour le bouillon pendant 20 minutes (ne pas oublier d'enlever la graisse et le bruit), puis nous jetons l'ampoule. Ajouter les champignons et les pommes de terre, coupés en tranches moyennes ou petites, dans le pot. Nous cuisons encore 15 minutes en fermant le couvercle. Après avoir éteint le feu, laissez la soupe infuser pendant 5-8 minutes. Pendant ce temps, nous avons juste le temps de couper les légumes verts et de remplir la crème sure avec de l'ail. La soupe prête est versée dans des bols de service, assaisonnée individuellement avec de la crème sure et saupoudrée d'herbes.
Pour augmenter la satiété de cette soupe, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe. des cuillères de riz lavé, de sarrasin ou de millet (nous mettons des gruaux et des pommes de terre).
Soupe légère de coeurs de poulet avec des légumes - une recette pour Slimbers
Ingrédients
- Coeurs de poulet - environ 400 g;
- épices pour le bouillon (voir ci-dessus);
- oignon - 1 pc.
- brocoli - 200 g;
- jeunes haricots verts (congelés) - 200 g;
- pulpe de muscat citrouille - 200 g;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- poivre rouge brûlant et d'autres épices au goût;
- herbes fraîches (ail sauvage, citronnelle);
- ail.
Préparation
Cœurs de poulet coupés en deux le long de chacun, enlever les restes de vaisseaux et de film, bien lavés. Cuire les coeurs avec l'oignon et les épices pendant une demi-heure. Nous jetons l'oignon et mettons le brocoli, les fèves et la pulpe en forme de petites tranches dans une casserole. Faites bouillir les légumes dans la soupe pendant 10 minutes. Nous remplissons avec de la pâte de tomate, ajouter des épices moulues. La soupe prête laissez infuser les minutes 8 sous le couvercle. Nous versons de la soupe dans des plats, saupoudrons d'herbes et ajoutons de l'ail. Pour plus de nourriture dans cette soupe, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe de riz lavé ou de millet (mis ensemble avec des légumes). Si désiré, vous pouvez écraser la soupe dans un mélangeur.
Soupe de coeurs de poulet avec des nouilles - recette de style pan-asiatique
Ingrédients
- coeurs de poulet - 300 g;
- nouilles - pour 3 portions;
- poireaux - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- poivron - 1 pc.
- fruit de fenouil - 1 pièce;
- l'huile de sésame;
- sauce soja;
- l'ail;
- les verts;
- poivron rouge chaud;
- la chaux.
Préparation
D'abord couper l'aubergine en petits cubes ou en petits cubes et le mettre dans un bol avec de l'eau froide salée pendant 10 minutes pour enlever le poison (puis déplacez l'aubergine dans une passoire ou une passoire).
Préparer les coeurs pour une préparation plus poussée (voir ci-dessus, 2 recettes précédentes), vous pouvez les couper plus finement. Nous coupons les poireaux en demi-cercles, le fruit de fenouil et le poivron sont des pailles.
Nous versons l'huile de sésame dans la poêle et la réchauffons bien. Faites frire des morceaux de cœur et de légumes (poireaux, poivrons, aubergines, fenouil) simultanément pendant 3-5 minutes à feu vif, remuez souvent et secouez la poêle. Versez un peu d'eau et faites cuire encore 20 minutes à feu doux sous le couvercle.
Nous cuisons des nouilles séparément et les mettons dans des tasses à soupe, ajouter des légumes cuits avec des légumes et la quantité désirée d'eau bouillante ou de bouillon. En remuant Assaisonner la soupe avec une sauce composée de jus de citron vert, de sauce soja, d'ail et de piment rouge.