Une protéine riche en ragoût de haricots peut plus que remplacer la viande avec un végétarien, ou compléter un plat de viande copieux. Différents types de haricots permettent de faire un ragoût différemment, avec une abondance de légumes et de sauces, qui peuvent être ajoutés au plat.
Ragoût de légumes avec des haricots
Ingrédients
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- céleri - 4 tiges;
- carottes - 4 pièces;
- poireaux - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- vin blanc - 100 ml;
- tomates - 800 g;
- jus et zeste de citron 1;
- bouillon de légumes - 700 ml;
- haricots en conserve - 800 g;
- origan, thym - bouquet.
Préparation
Dans le brasero, nous chauffons l'huile à feu moyen. Faites-le frire avec du céleri broyé, des carottes, en remuant pendant 7 à 8 minutes. Nous ajoutons la partie blanche de poireaux coupée par des anneaux et continuons la cuisson pendant 3-4 minutes de plus. Versez ensuite les légumes dans le vin, ajoutez l'ail passé dans la presse et attendez que l'excès de liquide soit évaporé.
Ajouter les tomates pelées et coupées, le zeste de citron avec le jus et le bouillon de légumes . Tushim tous ensemble pendant 30-35 minutes à feu moyen, en remuant constamment. Une fois que les légumes sont devenus moelleux, ajoutez les haricots, l'origan, le thym et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. Ragoût de haricots avec des légumes est prêt à servir!
Ragoût de poulet et de haricots
Ingrédients
- huile d'olive -1 c. cuillère;
- saucisse de poulet maison - 350 g;
- ail - 2 gousses;
- haricots en conserve - 250 g;
- tomates dans son propre jus - 500 g;
- bouillon de poulet - 500 ml;
- chou frisé - 1 tête;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans le brasero, nous chauffons l'huile d'olive et faisons frire la saucisse de poulet coupée à la maison coupée en gros anneaux. Dès que les morceaux de saucisse sont dorés, on met l'ail haché et on continue à cuire 2 minutes de plus. Nous mettons dans un brasero avec des haricots de viande, nous versons tout avec du bouillon et des tomates dans notre propre jus. Nous portons le liquide dans le brasier à ébullition à feu vif, ajoutez le chou coupé en grande quantité, salez avec du poivre et réduisez le feu. Après 5-7 minutes, le ragoût avec les haricots et le chou sera prêt.
Ragoût avec des haricots verts
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- haricots verts - 1 kg;
- oignons - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- tomates dans son propre jus - 500 g;
- curcuma - 1/2 c.
- cumin - 1/4 cuillères à café;
- cannelle - cuillère 1/4 cuillère à café;
- poivron rouge - 1/4 c.
- jus de lime - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- huile d'olive;
- l'eau
Préparation
Sur l'huile d'olive chaude, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, le curcuma et frire toutes les 2-3 minutes aux oignons. Pour les oignons, ajouter les filets de poulet, le sel, le poivre, le cumin, le poivron rouge et la cannelle. Une fois que le poulet est prêt, ajoutez-y des tomates, de l'eau pour couvrir et amenez le liquide à ébullition. Tush viande pendant 45-50 minutes. Les haricots sont rapidement frits dans une poêle à frire séparée, puis ajoutés au ragoût.
Si vous voulez faire un ragoût avec des haricots dans un multivarquet, mettez immédiatement tous les ingrédients dans un bol et faites cuire dans le mode "trempe" pendant 40 minutes.
La recette d'un ragoût de haricots
Ingrédients
- champignons - 200 g;
- pleurotes - 200 g;
- boeuf - 750 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- vin blanc sec - un demi-siècle;
- haricots blancs (en conserve) - 450 g;
- tomates - 500 g;
- persil.
Préparation
Dans des poêles à frire séparés, faire frire la viande, les champignons et les oignons avec les carottes. Dès que l'excès d'humidité sort des champignons, nous les mettons dans une poêle avec des carottes et des oignons, remuez et faites dorer. La viande coupée en dés est également frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ensuite on la met aux légumes et aux champignons. Remplissez le plat avec du vin, ajoutez l'ail et attendez que le liquide s'évapore. Ensuite, nous mettons dans la poêle les tomates en tranches et les haricots. Ragoût le plat jusqu'à ce que le jus de tomate s'épaississe et assaisonne au goût. Ragoût avec des haricots et de la viande est prête.