La viande de poulet est l'une des viandes les plus populaires et les plus consommées dans la plupart des pays du monde, ce qui est compréhensible: ce produit est relativement peu coûteux, facile à digérer, recommandé pour les aliments diététiques et pour bébés. En outre, les poulets sont faciles à élever et à faire pousser, la viande de poulet est rapidement préparée par toutes les méthodes connues et est parfaitement combinée avec divers produits.
Dites-vous comment vous pouvez faire cuire le poulet dans la crème sure dans une poêle à frire. La viande de poulet peut être frite ou légèrement frite, puis ragoût (la deuxième méthode, bien sûr, est préférable du point de vue de la diététique). Dans tous les cas, il est préférable de faire cuire de manière à ne pas soumettre la crème sure à un traitement thermique prolongé, sinon elle est réduite et perd beaucoup de son utilité. Pour la torréfaction, il est préférable d'utiliser de la graisse réfrigérée, de l'huile d'olive ou de l'huile de colza (le tournesol brûle rapidement, entraînant des carcinogènes).
Poulet frit aux champignons et oignons à la crème sure - recette
Ingrédients
- viande de poulet (filet) - environ 400 g;
- champignons - environ 300 g;
- oignon - 1 pc.
- graisse de poulet;
- crème sure naturelle - 150 ml;
- ail - 1 gousse;
- Epices moulues (poivre noir, coriandre, muscade, etc.).
Préparation
Viande de poulet coupée en petits morceaux, oignons pelés - quartiers, champignons - petites rondelles. Nous réchauffons la poêle à frire. Faire frire immédiatement la viande, les oignons et les champignons pendant 5 à 8 minutes à feu moyen, agiter de temps en temps la casserole et remuer avec une spatule. Ensuite, le feu est réduit et apporté au prêt avec l'ajout d'épices pendant au moins 15 minutes. Remplir de crème sure, assaisonnée d'ail haché et mélanger. Demain à la chaleur la plus basse pour encore 3 minutes, couvrir avec un couvercle et éteindre le feu. Maintenant laissez reposer pendant 5 minutes et servi avec des accompagnements et des herbes, vous pouvez également servir des cornichons et / ou des salades de légumes.
Encore mieux du point de vue de la diététique cuire de cette façon: faire frire le poulet sur un feu ouvert et servir avec des champignons et l'oignon dans la crème sure, cuit dans une casserole séparément. Ou dans un appartement en ville, vous pouvez faire cuire du poulet dans Aerogrill, ou simplement cuire au four.
Poulet à la crème sure à l'ail
Ingrédients
- cuisse de poulet - 3 pièces.
- la crème sure n'est pas trop épaisse - 200 ml;
- ail - 3-5 denticules;
- un mélange d'épices sèches pour la viande.
Préparation
Couper la jambe entière en 2-3 parts chacun et cuire au four dans une forme réfractaire jusqu'à une croûte croustillante (environ 1 heure). Vous pouvez saupoudrer de la viande 1-2 fois avec une petite quantité de bière ou d'eau. La viande pratiquement prête est versée avec de la crème sure, assaisonnée avec de l'ail et des épices moulues, et envoyer la forme au four éteint pendant encore 10 minutes.Nous servons avec n'importe quel plat et herbes.
Poulet frit, flambé dans de la crème sure dans une poêle de style latino-américain - recette
Ingrédients
- viande de poulet sans peau des cuisses et des poitrines - 600 g;
- oignon - 2 pcs.
- tequila - 50 ml;
- crème sure - 200 ml;
- ail - 3 gousses;
- piment fort;
- poivre noir moulu et graines de coriandre;
- graisse de poulet ou huile végétale;
- verts (coriandre, romarin, etc.).
Préparation
Poulet coupé en lanières courtes ou brusochkami, oignons - quarts d'anneaux. Faites chauffer la poêle dans une poêle et faites-la frire à feu moyen-vif avec le poulet et l'oignon jusqu'à ce que les nuances dorées. On verse dans la poêle la tequila, il faut l'allumer, en continuant à chauffer. Flamber la viande jusqu'à ce que la flamme dans la poêle soit presque éteinte et couvrir avec un couvercle.
Crème sure assaisonnée de piment avec de l'ail écrasé et une petite quantité de sel, verser le poulet dans une poêle et laisser reposer 5 minutes sous le couvercle, servir du poulet avec de la polenta, saupoudrer d'herbes hachées.