Lentille est un produit riche en protéines qui sert de remplacement complet de la viande pour ceux qui ne l'utilisent pas. Cependant, soupe aux lentilles aura certainement à goûter et les mangeurs de viande, si parfumé et délicieux qu'il peut être.
Soupe de purée de lentilles
Ingrédients
- cumin - 2 cuillères à café;
- piment - pincée;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- carottes - 600 g;
- lentilles rouges - 140 g;
- bouillon de légumes - 1 l;
- lait - 125 g;
- yaourt ou crème sure pour servir.
Préparation
Dans la casserole, faire chauffer un peu d'huile et faire frire le cumin avec une pincée de piment pendant une minute. Environ la moitié des graines sont mises dans une assiette, et ajouter le reste au reste des huiles et ajouter les carottes épluchées et râpées, les lentilles, le bouillon et le lait. Une fois que le liquide a atteint son point d'ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez la soupe cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient tendres. En passant, si vous voulez faire cuire la soupe de poulet avec des lentilles rouges, alors vous pouvez remplacer complètement le bouillon de légumes avec du poulet.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, mélangez-les avec un mélangeur submergé dans une purée homogène, saupoudrez d'épices différées, salez et servez avec une cuillerée de yogourt ou de crème sure.
Soupe aux lentilles rouges turque - recette
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons rouges - 1 pc.
- lentilles - 140 g;
- bouillon de légumes - 850 ml;
- tomates - 400 g;
- pois chiche - 200 g;
- les feuilles de coriandre;
- sel, poivre - au goût;
- yaourt ou crème sure - 4 c. cuillères
Préparation
Dans un brasero ou une casserole à paroi épaisse, faire frire les graines de cumin pendant environ une minute, puis verser le beurre et ajouter les oignons rouges écrasés. Après 5 minutes de rôtissage, les tranches d'oignon devraient acquérir une teinte légèrement dorée, si cela se produit - ajouter des lentilles, du bouillon et des tomates. Cuire toutes les 15 minutes après l'ébullition et mélanger avec les pois chiches précuits. Maintenant, vous pouvez verser le plat sur des assiettes, et vous pouvez faire une purée de soupe à partir de lentilles rouges, tout fouetter avec un mélangeur avec l'ajout de crème sure et de yogourt.
Crème-soupe de lentilles rouges
Ingrédients
- lentilles rouges - 1 1/2 articles;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre au goût;
- beurre - 2 c. cuillères;
- bouillon de légumes - 3 articles;
- crème - 1 c.
Préparation
Sur le beurre fondu, faites revenir les oignons et les carottes finement hachés. Dès que l'oignon devient légèrement doré, ajoutez de l'ail, du sel et du poivre. Remplissez tous avec un mélange de bouillon et de crème, ajoutez des lentilles et faites cuire tout à son entière disponibilité.
Soupe aux lentilles avec soupe
Avant cela, nous devions envisager quelques soupes de lentilles rouges végétariennes, mais pour ceux qui ont décidé de ne pas manger de produits animaux pour une raison quelconque, je recommande d'essayer la recette ci-dessous.
Ingrédients
- lait de coco - 1,4 litres;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- oignons - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- curry - 2 c. cuillères;
- bouillon de légumes - 1 l;
- lentilles rouges - 1 1/2 articles;
- épinards - 3 poignées;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Pour les oignons, ajouter l'ail et le gingembre, la pâte de tomate et le curry. Après une minute, le mélange parfumé peut être versé avec du bouillon de légumes et du lait de coco (ou de soja). Dans la base pour la soupe, ajouter les lentilles et cuire toutes les 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sel et poivre ajouter au goût.
Avant de servir, la soupe aux lentilles est complétée avec des épinards tranchés. Bon appétit!