Depuis les temps anciens, les lentilles ont été l'un des principaux produits de la consommation, il a été mangé comme une personne de rang plus élevé, et les paysans ordinaires. Les lentilles faisaient partie intégrante de l'alimentation de presque toutes les personnes, indépendamment de leur situation financière. Il a été utilisé à la fois dans la forme traditionnelle, et souvent dans la composition de certaines soupes et soupes. Malheureusement, à notre époque, les lentilles n'ont pas enduré une si grande concurrence entre les céréales, maintenant il est beaucoup moins demandé qu'auparavant. Mais encore, cela n'affecte pas les propriétés utiles des lentilles dans le régime de l'un de nous.
Qu'est-ce qui est utile dans les lentilles?
L'un de ses principaux avantages est qu'il n'est pas capable d'accumuler des substances toxiques, des nitrates et des radionucléides. C'est-à-dire qu'il conservera toutes ses propriétés utiles quelles que soient les conditions de culture. Peut-être que la sécurité de la consommation est la première chose que les lentilles sont utiles.
Les lentilles contiennent beaucoup de macro (potassium, calcium, magnésium, sodium , phosphore, chlore) et des microéléments (fer, iode, fluor, bore, nickel), des vitamines (A, B1, B2, PP, E). Il comprend également les acides aminés, les isoflavonoïdes, les fibres alimentaires et l'acide folique. Les isoflavonoïdes sont capables d'agir de manière prophylactique contre le cancer du sein, et les fibres grossières insolubles (constituées de 3,7 g / 100 g) normalisent le robot intestinal, éliminent les toxines et les toxines du corps.
Une particularité des lentilles est son énorme teneur en protéines végétales dans la composition, à savoir jusqu'à 50%, de sorte qu'il prend une position de leader dans la teneur en protéines, voici une autre version de ce qui est utile dans les lentilles.
Je tiens également à noter que les lentilles sont une bonne source de tryptophane - un acide aminé qui, dans le corps, se transforme en sérotonine (elle est responsable de notre état mental). Sa carence peut entraîner une dépression sans fondement, une dépression nerveuse, une humeur dépressive.
Quelles sont les lentilles les plus utiles?
Il y a environ 10 sortes de lentilles, différentes en termes de préparation, de goût et même de couleur, mais quelle est la lentille la plus utile? Il n'y a pas de réponse univoque, car leur composition est presque identique, de sorte qu'il est impossible de distinguer une variété spécifique qui surpasserait toutes les autres. Les types de lentilles les plus courants sont:
- brun - avant de l'utiliser tremper pendant plusieurs heures, ou même un jour, est utilisé dans la cuisson des soupes;
- rouge - dégagé de la coquille, cuit rapidement, utilisé dans les soupes et les pommes de terre en purée;
- vert - haricots immatures, souvent ajoutés aux salades;
- béluga - la plus petite variété, adaptée à la soupe ou à la salade, elle va bien avec les légumes;
- puy - couleur noir et vert, goût piquant, est un bon ajout à la salade;
- plateau - abaisse le niveau de sucre dans le sang, ce qui est très utile pour les personnes atteintes de diabète.
La lentille est-elle utile pour perdre du poids?
Le contenu calorique des lentilles sèches est de 295 kcal pour 100 g, prêt beaucoup moins - 111 kcal. Fait important, la lentille ne contient que 1% de matières grasses, et l'indice glycémique est 30. Indice glycémique - l'indicateur de l'effet de la nourriture, après leur consommation, sur le sucre dans le sang. Lors de la perte de poids, il est recommandé de manger des aliments à IG bas (10-40). La réponse à la question de savoir si les lentilles pour la perte de poids sont utiles est évidente - utile comme rien d'autre. Mais les produits à IG élevé doivent être évités, car un taux élevé d'insuline dans le sang entraîne le stockage des graisses.
En outre, la lentille contient un oligoélément spécial, le molybdène, qui contribue à un traitement plus efficace des hydrates de carbone. Les glucides - fournissent un équilibre hormonal, la fibre - les protège d'une digestion rapide, c'est-à-dire qu'une combinaison d'hydrates de carbone et de fibres nous donne un sentiment durable de saturation.
Si vous devez vous débarrasser de quelques kilos en trop, puis la réception de plats de lentilles, cela va accompagner, mais pour plus d'effet, vous devriez choisir une version plus rigoureuse du régime basé sur l'utilisation de lentilles seules sous forme pure, sans aucun additif. Vous pouvez vous asseoir sur un tel monodiet jusqu'à 5 jours.