Beaucoup de gens ont entendu parler de l'enfance qu'il est nécessaire de consommer le foie. c'est utile. Dans le foie de l'animal, beaucoup de nutriments et de vitamines sont déposés, et toutes les toxines sont redirigées avec la bile dans la vésicule biliaire, de sorte que le foie ne peut être mangé sans vésicule biliaire. Dans le foie de l'animal sont plusieurs vitamines, qui sont conservés même lorsque le produit est traité thermiquement - B12, D, A, B2, etc.
En étudiant la composition du foie, vous pouvez déterminer quelle vitamine est contenue dans la plus grande quantité - c'est l'acide folique, qui est un matériau de construction pour l'ADN et l'ARN. Sans vitamine B9, la croissance normale et le développement de l'organisme de l'enfant est impossible, donc le foie est extrêmement important dans le menu des enfants. L'acide folique est impliqué dans la production de sérotonine et de dopamine, qui inhibent et activent les cellules du système nerveux, aident la personne à maintenir son équilibre émotionnel.
Les vitamines contenues dans le foie participent au sang et augmentent le taux d'hémoglobine. La vitamine B9 prend une part active dans la synthèse des érythrocytes, en raison de son action, la teneur en globules rouges augmente, qui, lorsqu'elle est formée, forme suffisamment d'hémoglobine. La vitamine B2 est également nécessaire pour la production de globules rouges, elle aide également à lier les globules rouges aux molécules d'oxygène, c'est pourquoi l'oxygène est transféré à tous les organes et tissus.
La teneur en vitamines dans le foie
La composition du foie de différents animaux diffère dans le nombre de vitamines. Par exemple, les vitamines les plus saturées sont le foie d'oie, d'où un plat "à la mode" coûteux de foie gras est préparé. Les oies sont nourries de force par un aliment spécial riche en calories, donc dans leur foie une grande quantité de vitamines des groupes B et D. Les calcitoxines (provitamine D) sont nécessaires à notre organisme pour la santé du système osseux, sans que cette vitamine absorbe le calcium.
Beaucoup de vitamines dans le foie de bœuf - il est concentré de rétinol, participant au métabolisme des protéines. Vitamine A, indispensable pour l'analyseur visuel, cette vitamine aide la rétine à être mieux absorbée
Le foie de lapin est riche en vitamines C , D et PP. L'acide ascorbique - améliore les fonctions protectrices du corps, réduit la perméabilité des virus à travers la membrane cellulaire, et compacte également les parois des vaisseaux. La vitamine PP est indispensable à la synthèse de nombreuses hormones.
Quelles sont les vitamines dans le foie de poulet?
Le foie de poulet est saturé avec beaucoup de vitamines, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP et C. La caractéristique distinctive du foie de poulet d'autres espèces est qu'il est préparé très rapidement et par conséquent des composés plus utiles y sont stockés . Par conséquent, le foie de poulet doit être consommé par les personnes souffrant d'anémie.