Carpe au four est un plat de délicatesse, largement connu dans de nombreux pays du monde. La viande sucrée s'adapte parfaitement aux légumes, aux champignons et aux produits fumés, et est considérée comme appropriée pour remplir ces produits. Traditionnellement, le poisson est mariné dans des épices et des herbes, et cuit entièrement, avec la tête, qui est particulièrement servie aux invités vénérés.
Comment cuisiner la carpe au four?
Cuisson de la carpe dans le four a une variété d'options. Il est entièrement préparé en feuille, en manchon ou en portions. Au préalable, le poisson est nettoyé des écailles, éviscéré, frotté avec des épices et saupoudré de jus de citron pour enlever l'odeur de la boue. La carcasse décapée est placée au froid pendant 15 minutes, puis - mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four.
- La préparation de la carpe au four commence par le choix du poisson de qualité: le poisson frais - plus le plat sera délicieux et aromatique.
- Pour repousser l'odeur de la boue, les poissons sont marinés dans les épices, l'ail, les oignons et les herbes fraîches.
- Un couteau bien aiguisé vous aidera à vous débarrasser des os. Ils ont besoin de tondre le dos du poisson.
- Avant le décapage, vous devez enlever tous les intérieurs. Si la vésicule biliaire est déchirée pendant la coupe, la cavité du poisson doit être frottée avec du sel.
- Carp cuit pour pas plus de 40 minutes. Dans une carcasse correctement cuite, la viande est facilement séparée des os.
Comment faire cuire la carpe entière dans le four?
La carpe au four n'est pas seulement un plat délicieux mais aussi utile. Sur le contenu des substances utiles, il peut concurrencer certaines variétés de viande, y compris le bœuf. La spécificité de la préparation est simple: la carcasse entière éviscérée est cuite pendant une heure, abondamment lubrifiée avec de la crème sure, pour plus de jutosité et de grossièreté.
Ingrédients
- carpe - 2,5 kg;
- jus de citron - 60 ml;
- huile - 80 ml;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- crème sure - 40 g.
Préparation
- Carcasse propre, gut et coupé.
- Mélanger le jus de citron avec le beurre et l'ail.
- Mariner le poisson pendant 30 minutes.
- Placer sur une feuille d'aluminium et cuire au four pendant 60 minutes à 180 degrés.
- La carpe au four est enduite deux fois de crème sure.
Carpe au four en feuille
La carpe cuite au four en papillote - juteuse, douce et parfumée. Cette façon de cuisiner présente de nombreux avantages: le poisson ne sèche pas, il est cuit uniformément et ne nécessite pas de surveillance attentive. Vous avez seulement besoin de râper la carcasse avec des épices et mettre les tranches de citron dans la crête entaillée. Un paquet dense de feuille conservera les jus de poisson, et le jus de citron ramollira les os.
Ingrédients
- carpe - 1,8 kg;
- tranches de citron - 6 pcs.
- huile - 30 ml;
- sauce soja - 20 ml;
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Carpe éviscérée et coupée.
- Mélangez le beurre avec la sauce soja et versez le poisson.
- Insérer une tranche de citron dans les incisions.
- Envelopper le poisson dans du papier aluminium et cuire au four pendant 60 minutes à 200 degrés.
- La carpe cuite au four est servie avec des légumes frais.
Carpe à la crème sure au four - recette
Carp dans la crème sure au four est l'une des recettes les plus simples et abordables. La particularité de la préparation est que le poisson est richement enduit de crème sure et cuit sans feuille et sans agents protecteurs supplémentaires. La crème sure maintient non seulement la carpe juteuse, mais lui donne aussi un goût amer, de la douceur et une croûte rutilante alléchante.
Ingrédients
- carpe - 1, 5 kg;
- crème sure - 250 g;
- branche de romarin - 2 pièces;
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Carcasse de carpe vidé avec du poivre et de l'ail.
- Mettez les brins de romarin dans l'abdomen.
- Lubrifier le poisson avec de la crème sure.
- Carp dans le four avec une croûte est cuit pendant 35 minutes à 180 degrés.
Carpe cuite au four avec des pommes de terre
Carpe au four avec des pommes de terre est un plat complexe savoureux et utile, nécessitant des compétences culinaires élémentaires. Comme les poissons et les pommes de terre sont préparés à des rythmes différents, il est nécessaire de protéger les habitants de la rivière contre l'assèchement. Cela aidera à "amortir" les oignons, ce qui permettra non seulement au poisson de ne pas brûler, mais préservera la jutosité de tous les produits.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- carpe - 2,2 kg;
- oignon - 4 morceaux;
- mayonnaise - 120 g;
- poivre noir moulu - 5 g;
- huile - 80 ml.
Préparation
- Couper le poisson et hacher avec la mayonnaise et le poivre.
- Couper les pommes de terre et l'oignon, saupoudrer d'huile.
- Étendre les oignons et les oignons.
- Posez la carpe sur l'oreiller "oignon", sur les côtés placez les pommes de terre.
- Carp dans le four cuit pendant 50 minutes à 180 degrés.
Carpe farcie au four
Carpe farcie, cuite au four est considérée comme la recette la plus populaire dans de nombreux pays. Traditionnellement dans la cuisine russe, les poissons étaient farcis avec de la bouillie et des légumes, ce qui rendait le plat complexe, nutritif et nutritif. Le remplissage juteux de la bouillie de sarrasin et des champignons est parfaitement combiné avec la viande douceâtre et est reconnu comme un excellent ajout.
Ingrédients
- carpe - 2,5 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- champignons - 150 g;
- crème sure - 200 ml;
- chapelure de pain - 60 g;
- sarrasin - 120 g;
- poivre noir moulu - 5 g.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin.
- Champignons et alevins d'oignons.
- Mélanger les champignons et le sarrasin, assaisonner de crème sure.
- Coupe de carpe, saison et autres.
- Filtrer la carcasse dans la chapelure.
- La carpe farcie au four est cuite pendant 50 minutes à 200 degrés.
Carpe cuite au four avec des légumes
Carpe avec des légumes dans le four est capable de décorer le menu de régime, parce que dans cette combinaison, le plat est faible en calories et nutritif. Le choix des légumes dépend des préférences personnelles et de la saisonnalité. Fondamentalement, les poissons sont des pommes de terre au four, des courgettes, des tomates, des oignons et des champignons. En utilisant cet assortiment de légumes, vous pouvez obtenir une seconde complète en 45 minutes.
Ingrédients
- carpe - 1,7 kg;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- champignons - 100 g;
- poivre - 1 pièce;
- courgettes - 1/2 pièces
- tranches de citron - 6 pcs.
- tomates - 2 morceaux;
- mayonnaise - 200 g.
Préparation
- Les légumes coupés et répartis au hasard sur une plaque à pâtisserie.
- Couper la carpe, insérer des tranches de citron dans les incisions.
- Verser le plat avec la mayonnaise et cuire au four pendant 45 minutes à 200 degrés.
Carpe dans la manche au four
La carpe, cuite au four dans le four - une manière inhabituellement simple et éprouvée d'obtenir un poisson juteux, doux et délicat. Le tuyau protège la carpe contre le dessèchement, en préservant le jus de poisson et la marinade. Cette recette est piquante, car le poisson est imbibé de jus de citron et de miel, ce qui donne non seulement un goût sucré, mais aussi une couleur riche.
Ingrédients
- carpe - 1,2 kg;
- citron - 1 pièce;
- miel - 40 g;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 30 ml.
Préparation
- Carpe coupée et mariner dans le jus de citron pendant 60 minutes.
- Ajouter les oignons et les farcir avec du poisson.
- Lubrifier la carpe avec du miel, insérer une tranche de citron dans les incisions.
- Placer le poisson dans une manche et cuire au four pendant 60 minutes à 180 degrés.
Carpe cuite dans les tranches du four
Les morceaux de carpe dans le four fournissent un espace énorme pour de nombreuses expériences culinaires. L'un d'eux est la préparation de poisson dans une sauce de bière et de marinade au citron. Ces ingrédients mettront parfaitement en valeur le goût naturel de la carpe et donneront un arôme léger de houblon et d'agrumes sans dominer le principal.
Ingrédients
- carpe - 850 g;
- citron - 1 pièce;
- raisins secs - 20 g;
- bière - 1,5 litres.
Préparation
- Carpe coupée par portions.
- Mariner dans un mélange de zeste et de jus de citron pendant 30 minutes.
- Transférer le poisson avec la marinade dans une plaque de cuisson profonde, ajouter la bière et les raisins secs.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.
Carpe au sel au four
Carpe au four - une recette avec laquelle vous pouvez cuisiner non seulement des plats simples, mais aussi techniquement complexes. Carpe dans le sel nécessite l'observation de proportions claires et le temps de cuisson. Il est important de ne pas trop retenir le poisson, car le sel, qui protège du séchage, a la propriété de retenir l'humidité. Carp cuit à une température de 150 degrés pour seulement 30 minutes.
Ingrédients
- Carcasse de la carpe - 1,5 kg;
- sel - 350 g;
- poivre noir moulu - 5 g;
- jus de citron - 20 ml.
Préparation
- Retirer la carpe éviscérée avec le jus de citron et le poivre.
- Rouler le poisson dans le sel de sorte qu'il forme une coquille dense.
- Mettez la carcasse sur une plaque à pâtisserie sèche et faites cuire au four pendant 30 minutes à 150 degrés.
- Briser la couverture de sel, secouer le poisson et servir à la table.