Aujourd'hui, nous vous dirons comment cuire le porc au four en entier et comment le cuisiner avec des pommes de terre. Les recettes proposées ne sont absolument pas difficiles à réaliser à la maison, ne prennent pas beaucoup de temps, et le résultat est si impressionnant que cela vous forcera sans doute à cuisiner de tels friandises plus d'une fois.
Porc cuit avec une pièce dans le four dans la manche
Ingrédients
- une pièce entière de porc (pulpe) - 1,2-1,4 kg;
- gousses d'ail - 6-8 pcs.
- herbes aromatiques italiennes sèches - 25-30 g;
- salle à manger moutarde - 35 g;
- miel - 45 g;
- vin rouge sec - 125 ml;
- poivre moulu noir - 2 pincées;
- poivre moulu rouge - 1 pincée;
- coriandre moulue - 1 pincée;
- un gros sel - 10 g.
Préparation
Cette recette pour cuire au four est similaire à la cuisson du porc de porc. Pour commencer, la tranche de viande est lavée, séchée, entassée avec de l'ail pelé et tranché et frottée de tous côtés avec du sel, deux sortes de poivre, de la coriandre moulue et des herbes italiennes parfumées. Maintenant, nous enduisons en outre le porc avec un mélange de miel et de moutarde, placez dans un cornichon pour le décapage et versez le vin sec. Nous serrer le récipient après cela avec un film alimentaire ou simplement le couvrir avec un couvercle et le mettre sur l'étagère du réfrigérateur pendant douze heures ou idéalement pour une journée, en tournant la pièce de viande à un autre baril de temps en temps.
Au bout d'un certain temps, on place le porc mariné dans le four, on le lie des deux côtés et on l'envoie dans un four chaud pour faire cuire. Les quinze premières minutes, la température est maintenue au niveau maximum, après quoi nous l'abaissons à 185 degrés et cuire la viande pendant une autre heure.
Pendant environ dix minutes avant la fin de la cuisson, nous coupons le manchon et le retournons pour que la viande soit légèrement dorée.
Porc cuit au four avec des pommes de terre
Ingrédients
- porc (chair) - 990 g;
- pommes de terre - 990 g;
- carottes - 180 g;
- bulbes d'oignon - 180 g;
- fromage piquant de variétés dures - 125 g;
- lait entier - 420 ml;
- huile paysanne crémeuse - 90 g;
- tournesol sans huile de saveur - 30 ml;
- houblon-suneli - 5 g;
- poivre noir moulu - 5 g;
- sel - 10 g ou au goût;
- feuilles de légumes frais - au goût.
Préparation
Le porc peut être pris n'importe quel. Pour ceux qui aiment les plats, l'option idéale est un cou ou une omoplate, et pour obtenir un plat plus maigre, il est préférable de prendre un filet ou un carbonate, en coupant la graisse existante.
Couper la viande en cubes avec la taille du côté environ trois centimètres et les faire dorer dans une poêle à frire avec de l'huile de tournesol rouge de tous les côtés, sans verser.
Les pommes de terre, les carottes et les bulbes sont nettoyés et coupés en tasses jusqu'à cinq millimètres d'épaisseur. Les oignons sont ensuite démontés sur les anneaux. Le beurre et le fromage dur sont écrasés avec de petits cubes.
Forme pour la cuisson huilée avec de l'huile raffinée et empiler les légumes et les couches de viande. D'abord, répartir la moitié des pommes de terre, des carottes et des oignons dans le fond. Puis un peu de fromage et de beurre et couvrir tout de viande.
Nous couvrons la composition avec une feuille d'aluminium, la mettons dans le four, que nous réchauffons d'avance à 210 degrés, et cuisons pendant une heure et demie. Enfin, nous enlevons le papier d'aluminium, déchiquetons le plat avec un peu de fromage râpé et d'herbes hachées et donnons dix autres minutes à brunir sur le dessus.