Salade de hareng - l'héritage gastronomique du peuple russe. Aucune cuisine au monde ne peut se targuer d'une telle variété de recettes dans lesquelles des poissons salés au goût spécifique, avantageusement voisins de pommes de terre, betteraves, pommes, concombres et choux, sont vêtus de mayonnaise et se transforment facilement en fête festive.
Délicieuses salades au hareng
Salade de hareng - recettes, variété impressionnante. Ce n'est pas seulement le fameux "Shuba", mais aussi beaucoup d'autres variations, car le hareng est parfaitement combiné avec des légumes, des céréales, des champignons et des fruits. Ces salades sont assaisonnées de sauces blanches à base de mayonnaise ou de crème sure, ou simplement d'huile végétale. Tout dépend des ingrédients et de la teneur en matières grasses, ainsi que de l'épice de hareng.
- Une délicieuse salade salée sera obtenue si une paire de pommes de terre en «uniforme» est coupée en tranches, mélangée avec des œufs durs, du hareng, de l'oignon rouge, du concombre mariné et assaisonnée de sauce au beurre et à la moutarde de Dijon.
- Les amateurs de combinaisons juteuses seront ravis avec une salade de hareng et de bœuf. Pour préparer 300 g de boeuf bouilli, couper en cubes, combiner avec 400 grammes de hareng, une paire de pommes de terre bouillies et de concombres marinés. Comme vinaigrette, utiliser 200 g de crème sure, fouetter avec 20 ml de vinaigre de vin et 10 g de moutarde avec des grains.
Salade "Hareng sous le manteau de fourrure" - recette classique
Salade "hareng sous un manteau de fourrure" - une recette qui depuis de nombreuses années d'existence n'a pas perdu sa popularité. Le secret du succès réside dans le simple mélange de produits mis à la disposition de tous les citoyens de l'ère soviétique, et en même temps, dans un certain ordre, des couches fortement gravées de mayonnaise. Dans ce cas, la couche supérieure doit provenir de la betterave, complétée par un oeuf râpé.
Ingrédients
- filet de hareng - 550 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- betterave - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf - 2 morceaux;
- mayonnaise - 250 g.
Préparation
- Les pommes de terre, les betteraves, les carottes et les œufs bouillir et râper.
- Couper l'oignon et l'échauder avec de l'eau bouillante.
- Couper le hareng finement.
- Lubrifier la mayonnaise, mettre en couches: hareng, oignons, pommes de terre, carottes, betteraves, jaune d'oeuf.
- Insister sur une salade en couches avec du hareng dans le froid pendant 2 heures.
Salade de laitue salade au hareng
Salade en couches avec du hareng et des champignons "Fox Fur coat" est une variante moderne de la populaire salade "Shuba". La seule différence est le remplacement des betteraves bouillies par des carottes (le «manteau» a changé de couleur et est devenu rouge) et l'apparition d'une nouvelle couche de frites avec des champignons d'oignon. Avec une couche de champignons, la salade est devenue plus tendre, plus juteuse et est devenue nutritive.
Ingrédients
- filet de hareng - 350 g;
- champignons - 250 g;
- carottes - 300 g;
- pommes de terre - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf - 4 morceaux;
- mayonnaise - 200 g;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Pommes de terre, oeufs et carottes.
- Champignons et alevins d'oignons.
- Herrish hacher finement. Les oeufs broyent.
- Disposer avec des couches de mayonnaise: hareng, pommes de terre, champignons, œufs, carottes.
Salade au hareng fumé
Beaucoup de spécialistes culinaires préfèrent la salade avec des collations de hareng fumé avec du poisson salé ordinaire. Le hareng fumé a un arôme agréable de brume, ce qui rend le plat plus expressif. Parce que le poisson a un goût prononcé, s'habiller pour une salade est fait plus doux, en combinant la mayonnaise avec de la crème sure ou de la crème et une goutte de jus de citron.
Ingrédients
- hareng fumé - 300 g;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- concombre salé - 3 pièces;
- pomme - 1/2 pcs.
- oignon - 1 pièce;
- oeuf - 2 morceaux;
- mayonnaise - 100 g;
- aneth - 20 g;
- crème - 40 g;
- jus de citron - 20 ml.
Préparation
- Les pommes de terre, les carottes et les œufs bouillir et couper en cubes.
- Arc échaudé avec de l'eau bouillante.
- Tous combiner, ajouter des pommes et des concombres.
- Assaisonnez avec de la mayonnaise, de la crème sure et du jus de citron.
- Garnir de hareng et d'aneth.
Salade de harengs en conserve
Ceux qui veulent rapidement et facilement faire face à la cuisine aimeront une légère salade avec du hareng de poisson en conserve. Une boîte de conserve vous évitera de devoir nettoyer vos carcasses, d'économiser votre budget et de vous satisfaire avec qualité et goût. En outre, les œufs, le fromage, les concombres et la mayonnaise se trouvent toujours sur l'étagère du réfrigérateur, et avec eux, le hareng est le mieux combiné.
Ingrédients
- hareng en conserve - 200 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- fromage - 50 g;
- concombre - 2 pièces;
- mayonnaise - 80 g.
Préparation
- Les œufs bouillir et couper.
- Hacher les concombres.
- Crochet hareng avec une fourchette.
- Râper le fromage sur la râpe.
- Assaisonner avec de la mayonnaise.
Salade "Délusion" au hareng
Salade de hareng légèrement salé "Delusion" - un représentant lumineux de la pâte feuilletée. Contrairement au "Shuba", il a un large éventail de saveurs. Ceci est justifié par le fait qu'une fine couche de fromage et de carottes a été ajoutée au plat, et la betterave a été assaisonnée avec de l'ail. Pour l'équilibre, une couche de hareng est située au milieu du plat, et le poisson lui-même est choisi un salage faible.
Ingrédients
- filet de hareng - 200 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- fromage - 70 g;
- betterave - 1 pc.
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- oignons rouges - 1 pc.
- mayonnaise - 80 g.
Préparation
- Les légumes bouillent.
- Carottes et fromage coupés en cubes, betteraves et pommes de terre.
- Hacher l'oignon et le hareng.
- Saison de fromage et de carottes avec de la mayonnaise.
- Mélanger la betterave avec la mayonnaise et l'ail.
- Pommes de terre, aussi, remplir avec de la mayonnaise.
- Disposer les couches: pommes de terre, oignons, hareng, betteraves, fromage et carottes.
Salade "He" de hareng aux carottes
Salade "He" de hareng - une collation asiatique populaire. La recette est que le filet de poisson cru est mariné dans une sauce piquante épicée, avec l'ajout de légumes. Traditionnellement, le plat est fait de poisson de mer, et le hareng est le moins cher de ses représentants. En complément, les carottes sont utilisées, dont la douceur nuance bien le goût du poisson aigre-salé.
Ingrédients
- hareng - 1,2 kg;
- carottes - 2 pièces;
- plumes d'oignons verts - 6 pcs.
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- sauce soja - 40 ml;
- vinaigre - 250 ml;
- huile - 60 ml;
- sucre - 40 g;
- sel - 10 g.
Préparation
- Le hareng se détache de la peau et du ruban adhésif.
- Trancher, verser le vinaigre et mettre de côté pendant 30 minutes.
- Carotte sodique, oignon haché et ail.
- Extraire le hareng de la marinade et le combiner avec les carottes, les oignons, l'ail, le beurre, la sauce et les épices.
- Mariner l'heure dans le froid.
Salade norvégienne au hareng
La salade "norvégienne" au hareng et à la betterave représente la cuisine scandinave, avec sa simplicité caractéristique. Le plat ressemble plus à une vinaigrette soviétique, dans laquelle les concombres marinés ont remplacé les pommes et ont donné du piquant et de la graisse au hareng norvégien. La salade a deux options pour le remplissage: de la sauce blanche ou de l'huile végétale et du jus de citron, comme dans la recette suivante.
Ingrédients
- filet de hareng - 550 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- betterave - 1 pc.
- pois verts - 100 g;
- oignons rouges - 1 pc.
- pomme - 1 pièce;
- huile - 40 ml;
- jus de citron - 20 ml.
Préparation
- Betteraves bouillies, pommes de terre et pommes coupées en cubes, oignons rouges - anneaux et harengs.
- Assaisonnez la salade avec des herbes et du jus de citron.
Salade avec des gaufres et des harengs
La salade de hareng est un moyen non seulement d'expérimenter de nouveaux composants, mais aussi de diversifier l'offre. Du hareng haché dans une purée et des galettes de gaufre, vous pouvez décorer la table avec un gâteau original. Ce produit semble appétissant sur la coupe, et est incroyablement délicieux, car en plus du hareng, la salade a une couche de champignons et de carottes.
Ingrédients
- champignons - 300 g;
- carottes bouillies - 1 pièce;
- hareng - 350 g;
- oignon - 1 pièce;
- oeuf à la coque - 3 morceaux;
- gaufres - 4 pièces;
- mayonnaise - 80 g;
- huile - 60 ml;
- pomme - 1 pièce;
- fromage - 100 g.
Préparation
- Champignons et alevins d'oignons. Priez dans le mélangeur.
- Hareng, oeuf et pomme versez et assaisonnez avec 20 g de mayonnaise.
- Faites de même avec les carottes, les œufs et 70 grammes de fromage.
- Lubrifiez les gâteaux avec différentes masses.
- Laissez le dernier gâteau avec de la mayonnaise, du fromage râpé et des œufs.
Salade de hareng aux pommes
Salade de hareng avec une pomme - un plat pour les amateurs de combinaisons originales. Le goût aigre-doux des pommes complète parfaitement le hareng salé, et les concombres marinés ajoutent du piquant. La sauce blanche de crème sure et de yogourt combine le plat ensemble, ajoute de la tendresse et de la douceur, ce qui transforme des produits financièrement abordables en un plat de fête.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- pomme - 2 pièces;
- filet de hareng - 400 g;
- concombre mariné - 2 pièces;
- mayonnaise - 100 g;
- yaourt - 40 ml;
- jus de citron - 20 ml.
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes.
- Broyer les composants restants.
- Assaisonnez avec du yaourt, de la crème sure et du jus de citron.
Salade de hareng et de pois verts
La salade de hareng avec des pois n'appartient pas aux casse-croûte populaires, comme beaucoup de telles combinaisons sembleront étranges. Cependant, le goût du plat, car il n'est pas étrange, dépend de la qualité des pois. Les jeunes pois verts sont sucrés, ce qui contraste parfaitement avec le hareng, les pommes de terre et les oignons. De plus, avec elle, la salade devient fraîche et lumineuse, et elle a l'air appétissante sur la table.
Ingrédients
- filets de harengs - 850 g;
- pois verts surgelés - 180 g;
- pommes de terre bouillies - 2 pièces;
- oignons rouges - 1 pc.
- aneth - 50 g;
- mayonnaise - 100 g;
- moutarde - 20 g;
- jus de citron - 20 ml.
Préparation
- Décongeler les pois.
- Mélangez l'aneth avec la crème sure, la moutarde et le jus.
- Lay en couches: pommes de terre, oignons, hareng. Chaque frottis avec de la sauce.
- Sur le dessus décorer avec des pois.
Salade de haricots et de hareng
Si pour nos propriétaires la salade avec des haricots et du hareng semble être quelque chose d'inhabituel, alors pour les Danois - le plat habituel sur la table. Les livres de cuisine des peuples nordiques sont riches en collations de poisson, dont la particularité est la simplicité et la satiété. Dans ce cas, une combinaison de pommes de terre, de harengs et de haricots verts transforme la salade en un plat nutritif et rassasiant rapidement.
Ingrédients
- filet de hareng - 250 g;
- haricots verts - 150 g;
- eau - 300 ml;
- pommes de terre bouillies - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise - 60 g;
- moutarde - 10 g.
Préparation
- Mettez les haricots pendant 10 minutes.
- Mélanger avec les pommes de terre, le hareng et les oignons. Assaisonnez avec de la mayonnaise et de la moutarde.
Salade de mimosa au hareng
Transformez une salade avec du hareng et des œufs en un populaire "Mimosa" n'est pas difficile. Vous avez juste besoin de déposer le hareng, les œufs, les pommes de terre, les carottes en couches et les graisser avec de la mayonnaise. Grâce au hareng, un plat traditionnel de la nourriture en conserve, acquiert un goût doux, léger, saumâtre et sans additions, y compris le fromage, dont la présence était obligatoire.
Ingrédients
- hareng - 200 g;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- oeuf - 3 morceaux;
- mayonnaise - 80 g.
Préparation
- Les pommes de terre, les œufs et les carottes bouillir et râper.
- Couper le hareng.
- Lay en couches: pommes de terre, hareng, blanc d'oeuf, carottes. Couchez chaque couche avec de la mayonnaise.
- Garnir de jaune râpé.