Le ragoût d'aubergine aux légumes est un plat très nutritif, rapide et incroyablement utile. Un tel plat est servi comme plat d'accompagnement à la viande ou comme plat maigre et indépendant.
Ragoût d'aubergine et de tomate
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- aubergine - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- tomate - 2 pièces;
- sucre - 1 cuillère à café;
- ampoule - 1 pièce;
- bouillon de légumes - 100 ml;
- jus de citron - 2 c.
- légumes verts frais - au goût;
- épices.
Préparation
Pour préparer le ragoût, préparez d'abord tous les légumes. Aubergine ma, couper en cubes et tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Carotte nous traitons et râpons. Les légumes restants sont nettoyés et déchiquetés. Ensuite, nous mettons tout dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive et faites frire légèrement pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez un peu de bouillon, assaisonnez avec des épices et jetez une cuillerée de sucre. Laisser mijoter sur un feu très lent sous le couvercle. Prêt à mettre le ragoût dans un bol, décorer avec des herbes fraîches.
Ragoût d'aubergine et de pommes de terre
Ingrédients
- chou blanc - 300 g;
- tomate - 100 g;
- huile végétale;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- épices;
- aubergine - 3 pièces
Préparation
Les aubergines et les pommes de terre sont lavées, nettoyées, coupées en grandes quantités et le chou déchiqueté en cubes, pas en paille. Ensuite, frire chaque légume individuellement sur l'huile et l'étaler en couches dans un récipient résistant à la chaleur profonde: d'abord le chou blanc, puis les pommes de terre et l'aubergine. Remplissez les bulbes de wesser avec des carottes, ajoutez-y les tomates moulues et faites cuire environ 10 minutes, remplissez la sauce aux légumes avec les aubergines et faites cuire au four pendant 50 minutes.
Ragoût de légumes avec des aubergines dans le multivark
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- courgettes - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- tomate - 1 pc.
- épices;
- l'ail;
- huile végétale.
Préparation
Les aubergines sont nettoyées, coupées en petits morceaux et abaissées pendant une demi-heure dans de l'eau salée. Sans perdre de temps, nous préparons tous les autres légumes pour le ragoût. Les pommes de terre et les courgettes sont lavées, épluchées et déchiquetées en petits cubes. Les carottes sont transformées et coupées en cercles. Retirer le poivre bulgare doucement avec un noyau et hacher les bandes. Ensuite, égouttez doucement l'eau de l'aubergine et coupez-la en cubes. Avec les tomates, peler la peau, ébouillanter avec de l'eau bouillante et broyer la pulpe avec de grosses tranches. Nous nettoyons d'abord l'ampoule, l'écrasons avec des demi-cercles, la mettons dans le bol du multivark et ajoutons un peu d'huile végétale. Réglez le mode d'affichage "chaud" et passez 15 minutes. Ensuite, nous commençons à disposer tous les légumes en couches dans l'ordre suivant: pommes de terre, poivrons, courgettes et aubergines. Après cela, nous ajoutons du sel au goût et distribuons des tomates et des carottes. Fermez le couvercle, mettez le mode "Trempe" et l'heure pendant 35 minutes. Après le signal sonore, nous mélangeons le tout soigneusement, ajoutons quelques gousses nettoyées d'ail haché, fermez le couvercle et mettez le multivarker en mode "Chauffé" pendant encore 10 minutes.
Ragoût de légumes avec des aubergines et de la viande
Ingrédients
- pulpe de porc - 600 g;
- pommes de terre - 6 pcs.
- carottes - 3 pièces;
- ampoule - 2 pièces;
- aubergine - 2 morceaux;
- tomate - 3 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- huile végétale;
- épices .
Préparation
Coupez la viande en tranches, placez-la dans un brasero avec de l'huile, versez un peu d'eau et faites cuire à feu moyen. Les légumes sont nettoyés, coupés en cubes. Ensuite, nous étalons l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes et déposez la purée de tomates sans la peau. Nous jetons les pommes de terre à la viande, mélangeons et faisons cuire pendant environ 20 minutes, puis nous jetons le poivron, l'aubergine, le rôti de légumes et versons dans un peu de bouillon. Saler le plat au goût et peser jusqu'à la pleine préparation avec le couvercle fermé.