Les salades de calamars , avec leur goût agréable, leur faible teneur en calories et leur facilité de cuisson, ravissent les mangeurs en les associant à une grande variété de produits. Une des preuves de cette déclaration peut être une salade avec des calmars et des champignons, dont nous parlerons dans cet article.
Salade de calmars, de champignons et d'œufs
Ingrédients
- champignons frais - 250 g;
- carcasses de calmars - 400 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- huile végétale;
- noix - 1 poignée;
- fromage à pâte dure - 80 g;
- mayonnaise - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Les carcasses de calmars doivent d'abord être nettoyées, il est plus facile de le faire comme suit: on verse des carcasses entières décongelées avec de l'eau bouillante et on les extrait immédiatement, puis on les met dans un bol d'eau glacée. De la même manière, les carcasses peuvent être préparées en parallèle, en laissant reposer une minute dans l'eau bouillante, puis en descendant à nouveau dans l'eau froide. Ensuite, le calamar pelé reste coupé en anneaux.
Les œufs bouillir dur, propre, frais et hacher. Les champignons hachés finement et frits dans l'huile végétale, les amateurs d'oignons à ce stade peuvent l'ajouter. Les noix broyer dans un moulin à café ou un mélangeur. Le fromage est frotté sur une grande râpe.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la mayonnaise et saupoudrer la salade finie avec des noix râpées. Nous servons de la salade avec des champignons , des calmars et du fromage, décorer avec des légumes verts.
Recette de salade maigre avec des calmars et des champignons
Ingrédients
- calmar - 400 g;
- pommes de terre - 200 g;
- oignons - 1 pc.
- maïs en conserve - 150 g;
- champignons marinés - 180 g;
- les verts;
- concombre frais - 1 pièce;
- sel, poivre;
- mayonnaise maigre ou huile végétale.
Préparation
Les carcasses de calmars sont nettoyées et bouillies dans de l'eau salée pendant 1 minute. Le calmar cuit est coupé en demi-anneaux. Les pommes de terre sont cuites dans un uniforme jusqu'à ce qu'elles soient tendres, après quoi nous les peler de la peau et les couper en cubes. Le concombre est coupé de la même manière. Mélanger les ingrédients de la salade avec du maïs en conserve et des champignons marinés en tranches. Nous complétons la salade avec du persil, du sel et du poivre.
Un vinaigrette pour notre salade de calmars aux champignons et concombres peut servir de mayonnaise maigre ou d'huile végétale, mélangée à du jus de citron dans un rapport de 1: 1. Avant de servir, le plat doit être pré-refroidi.
Salade aux calmars et champignons marinés
Cette salade chaude est idéale pour un verre de vin ou de bière lors d'une journée chaude. Fraîche et copieuse, elle sera votre option préférée pour le lunch le temps d'un week-end d'été.
Ingrédients
- farine - 1 article;
- sel - 1 cuillère à café;
- bière légère - 1/2 st.
- jus et zeste de citron 1;
- calmar - 2 carcasses;
- champignons marinés - 150 g;
- roquette - 1 bouquet;
- huile végétale - pour la friture;
- huile d'olive - au goût.
Préparation
Les carcasses de calmars sont recouvertes d'eau bouillante et nettoyées, puis rapidement refroidies et coupées en rondelles. Farine tamisée et mélanger avec du sel, verser le mélange sec de bière légère, complétée avec le zeste de citron et la moitié du jus.
Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire. Les calmars sont trempés dans une pâte à la bière et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis étalés sur une serviette en papier, laissant s'écouler la graisse.
Les champignons marinés sont coupés en assiettes. Rukkolu assaisonné avec les restes de jus de citron mélangé avec de l'huile, du sel et du poivre. Sur le coussin de la roquette, nous étalons les anneaux de calamars et les champignons. Supplément ce plat peut être de fines plaques de fromage, tomates séchées ou de la vie marine supplémentaire, comme les crevettes ou les moules. Servir la salade chaude, immédiatement après la cuisson.