Un des plats rapides et utiles pour le menu quotidien peut être une poitrine de poulet dans une sauce à la crème sure, cuite dans une poêle à frire. L'oiseau dans une sauce crémeuse devient le meilleur des plats de légumes, de pâtes ou de croup. En outre, grâce au goût neutre de la sauce et de la volaille, ce plat peut être combiné avec une grande variété d'épices et d'autres additifs.
Recette de poitrine de poulet à la sauce aigre-douce
Ingrédients
- filet de poulet - 680 g;
- farine - 75 g;
- champignons - 290 g;
- échalotes - 110 g;
- beurre - 35 g;
- ail - 3 dents;
- bouillon de poulet - 620 ml;
- crème sure - 85 ml.
Préparation
Préparer un rôti simple des anneaux peu profonds dans le beurre. Ajoutez-y l'ail et les champignons hachés, la généreuse pincée de sel, puis laissez évaporer l'excès d'humidité. Poulet coupé en morceaux de forme arbitraire, mais à peu près de taille égale, et ajouter à la friture. Lorsque l'oiseau prend une légère rougeur, saupoudrer toute la farine, remuer et verser le bouillon. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, ajouter le contenu de la poêle avec la crème sure et laisser la poitrine de poulet dans la crème sure dans la poêle pendant encore 4 à 5 minutes, compte tenu de la taille et de l'épaisseur des morceaux choisis.
Boeuf stroganoff de poitrine de poulet à la crème sure
Ingrédients
- filet de poulet - 320 g;
- brandy - 35 ml;
- beurre - 30 g;
- oignon - 75 g;
- Moutarde de Dijon - 10 g;
- bouillon (légumes ou poulet) - 270 ml;
- paprika - 1 cuillère à café;
- crème sure - 65 g;
- poignée de persil vert.
Préparation
Faire dorer rapidement le filet de poulet jusqu'à ce qu'il brunisse et transférer dans un plat à part. Dans la même poêle, placer les rondelles d'oignon avec une rondelle de beurre et une pommade. Versez le sachet d'eau-de-vie et laissez l'alcool s'évaporer. Mélanger les oignons avec la moutarde de Dijon, ajouter le paprika, la crème sure et verser dans le bouillon. Puis envoyez et filets de poulet. Apportez l'oiseau au prêt, et à la fin, adoucissez la sauce de la poitrine de poulet avec une crème sure de persil.
Poitrine de poulet frite avec de la crème sure dans une poêle à frire
Ingrédients
- filet de poulet - 310 g;
- oignon - 85 g;
- crème sure - 235 ml;
- sauce tomate - 55 ml;
- fromage râpé - 115 g;
- lait - 70 ml.
Préparation
Après l'assaisonnement du poulet, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt, puis refroidissez et démoulez en fibres. Sauvez l'oignon haché et ajoutez-y la crème sure avec la sauce tomate et le lait. Lorsque la sauce zaburlit, compléter avec du fromage râpé et mélanger avec des morceaux de poulet à la toute fin.