Varenets est un produit de lait aigre, fait, comme un lait cuit fermenté , à partir de lait fondu, mais contrairement à ce dernier, ramolli avec de la crème sure ou de la crème. Les caractéristiques finales des varenets sont directement déterminées par la qualité du lait cuit, qui est la base de la boisson russe traditionnelle. Dans l'ancien temps, une martre était piquée dans un four russe, recevant un goût délicieux et une délicatesse aromatique. Préparons un approximatif par ses propriétés analogues dans les conditions de la cuisine moderne.
Comment cuisiner une vanille à la maison - recette
Pour que le vin soit un succès, il est préférable de prendre du lait entier fait maison et la même origine de crème sure ou de crème pour sa préparation. Lors de l'utilisation de produits en magasin, le risque d'échec augmente considérablement.
Ingrédients
- lait entier - 2 litres;
- crème sure maison ou crème sure - 500 ml.
Préparation
- Pour commencer, nous prendrons soin de la disponibilité des ustensiles nécessaires à la préparation des varenets. Le pot de céramique ou d'argile est un récipient idéal pour créer un produit de qualité idéal.
- Versez le lait entier dans le pot et placez le récipient dans le four chauffé à 150 degrés. La porte de l'appareil pendant la nostalgie du produit laitier doit être légèrement entrouverte.
- De temps en temps, on mélange la base du varenz en abaissant le film formé au fond du récipient avec une cuillère en bois.
- Après que le volume de lait a été réduit de moitié et que la crème soit devenue crème, nous avons ajouté de la crème sure au récipient et l'avons mélangée.
- Nous enveloppons le pot avec la base des varenets avec quelque chose de chaud et laissons l'horloge pendant quinze heures pour la fermentation et le vieillissement.
- À la fin des temps, un produit délicieux, parfumé, appétissant et extrêmement utile sera prêt - vous pouvez prendre un échantillon.
Mangez l'eau bouillie dans une forme chaude, idéalement avec du pain frais et du miel.
Comment faire une vanille à la maison dans un thermos?
Une combustion longue et fatiguée dans le four peut être remplacée par l'infusion de lait dans un thermos. L'avantage de cette méthode est que le volume de matières premières reste au même niveau. Le thermos pour la réalisation de l'idée doit être pris sans faute avec une ampoule de verre.
Ingrédients
- lait entier - 1 l;
- crème sure maison yaourt ou sans yogourt naturel - 250 ml.
Préparation
- Le lait fait maison est porté à ébullition, immédiatement versé dans un thermos en verre et fermé hermétiquement pendant quatorze heures.
- Après un certain temps, verser la base de lait dans un autre récipient et après l'avoir refroidi à quarante degrés, ajouter de la crème sure ou du yogourt.
- Nous mélangeons soigneusement la masse, la versons à nouveau dans la bouteille thermos et la laissons pendant plusieurs heures pour la fermentation et l'obtention des varenets.
- La dernière étape peut être réalisée dans d'autres récipients à la place des thermos, par exemple dans des bocaux en verre ordinaires. Ils doivent être propres, secs, idéalement stérilisés.
- Après avoir inséré du lait chaud dans un thermos et avoir acquis un goût et un arôme fondus caractéristiques, mélangez-le avec du yaourt ou de la crème sure, versez-le sur les vaisseaux, enveloppez-le et laissez-le dans la chaleur jusqu'à épaississement. Après environ quatre à cinq heures, un régal savoureux, utile et parfumé sera prêt.
Maintenant, vous savez de quoi sont faits les varenets, et vous serez en mesure de choisir une méthode appropriée, préparer un régal dans votre cuisine.