Dans le cadre de la recette, le chou peut être utilisé comme base unique d'un plat, ou il peut être mélangé avec de la viande hachée afin d'augmenter le rendement des côtelettes de viande. Nous avons décidé de parler des meilleures recettes pour les escalopes de chou dans ce matériau.
Côtelettes de chou avec un manga
Comme le liant principal dans les recettes de côtelette de chou peut agir comme farine et semoule ordinaire, mais il est optimal de mélanger cette paire d'ingrédients pour atteindre une densité idéale.
Ingrédients
- chou blanc - 740 g;
- oignon - 75 g;
- ail - 2 dents;
- semoule - 35 g;
- farine - 35 g;
- une poignée de verdure à choisir;
- chapelure de pain - 90 g.
Préparation
Avant de préparer les galettes de chou, coupez le chou au hasard et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, fouetter le chou bouilli avec des oignons et de l'ail, assaisonner avec la «farce» de légumes qui en résulte et l'ajouter avec des légumes hachés. Mélanger la masse de chou avec la farine et la mangue, laisser reposer pendant quelques minutes, de sorte que le manke ait eu le temps d'absorber l'humidité et le mélange épaissi. Former les côtelettes de la taille désirée et les saupoudrer de chapelure. Rincez les escalopes dans de l'huile chaude et placez-les sur des serviettes.
Chou maigre - recette
Ingrédients
- pois secs concassés - 290 g;
- tête de chou - 350 g;
- farine - 145 g;
- oignon - 80 g;
- pincée de poudre de cari .
Préparation
Pré-trempez les pois pour la nuit et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Les pois bouillis fouetter avec un mélangeur avec le chou, ajouter les oignons finement hachés et le curry, puis épaissir le mélange, en versant la farine. N'oublie pas non plus le sel. La masse finie doit être suffisamment dense pour pouvoir être formée à la main. Verser les pains de la taille désirée, puis les faire dorer dans de l'huile végétale.
Côtelettes de chou à la viande hachée
Le chou n'est pas souvent utilisé pour faire des côtelettes de viande pour augmenter le volume total du plat. Contrairement au riz, qui est également rarement utilisé à cette fin, le chou rend les côtelettes non seulement plus, mais aussi plus juteux.
Ingrédients
- viande hachée - 760 g;
- chou blanc - 440 g;
- oignon - 90 g;
- carottes - 70 g;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 2 dents;
- farine - 45 g;
- une poignée de verdure à l' aneth.
Préparation
Chou comme hacher finement ou râper sur une grande râpe, avec des oignons et des carottes. Ajouter les légumes à la viande hachée, assaisonner bien le mélange, ajouter les herbes et l'ail. Pour mieux conserver les côtelettes après avoir ajouté les légumes, mélanger la viande avec l'œuf et la farine. De la farce reçue aveuglément couper les galettes et les faire frire dans une poêle à frire.
Si désiré, les galettes de chou peuvent être faites dans le four en plaçant une casserole dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-25 minutes.