Soupes aigres-douces sont communs dans diverses cuisines et la variation russe est un méli-mélo. Un plat savoureux peut être préparé à base de poisson, de champignons ou de viande. Dans les recettes, nous examinerons ensuite la dernière version de la soupe et ferons cuire le méli-mélo charnu avec une abondance de produits fumés.
Soupe "viande solyanka" - recette
Si vous n'avez pas cuisiné ou essayé la soupe de viande classique - solyanka, nous vous recommandons d'écrire la recette suivante. Ceci est une version composite du plat, qui, en règle générale, est préparé après un festin de fête de ces restes de viande qui sont disponibles.
Ingrédients
- boeuf sur os - 530 g;
- toute viande fumée - 75 g;
- salami - 135 g;
- jambon - 135 g;
- oignon - 145 g;
- dents d'ail - 4 pièces;
- pâte de tomates - 15 g;
- concombres marinés - 130 g;
- câpres - 1/3;
- olives - 1 1/2 articles;
- une poignée de persil vert;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- sucre cristallisé - 5 g;
- citron et crème sure pour servir.
Préparation
Pour le bouillon, faire bouillir le boeuf avec des feuilles de laurier pendant environ une demi-heure, de temps en temps faire un bruit. Préparer la viande fraîche et la démonter en morceaux. Coupez tous les autres ingrédients de viande arbitrairement. Préparer une vinaigrette à soupe d'oignon salé, d'ail, de cubes de concombre au vinaigre, de câpres, de pâte de tomate et d'olives. Flick un peu de bouillon pour faire une pâte de tomates, et après 5 minutes assaisonner de sucre et mélanger avec le bouillon. Ajouter les produits de viande hachés et cuire tous les ingrédients pendant au moins 10 minutes à feu doux. Après avoir pris la soupe du feu, saupoudrer la soupe de viande recueillie avec des herbes fraîches et laisser reposer sous le couvercle pendant au moins 15 minutes.
Comment faire cuire la soupe "soupe à la viande" avec des champignons?
Pourquoi ne pas combiner les deux recettes de la salière pour créer le premier plat parfait: chaud, copieux et riche en goût.
Ingrédients
- produits fumés - 170 g;
- champignons - 380 g;
- carottes - 135 g;
- oignon - 135 g;
- purée de tomates - 195 g;
- olives - 1/3 d'un siècle;
- concombres marinés - 115 g;
- crème sure, herbes fraîches, citron - pour servir.
Préparation
Préparation de la soupe "saucisse à la viande préfabriquée" commence avec l'assaisonnement des oignons, des champignons et des carottes à une teinte ruddy. Lorsque le rôti est prêt, mélangez-le avec de la viande fumée et laissez-le brunir. Verser toute la purée de tomates, ajouter les tranches d'olives et de concombre, et après 7 minutes, verser dans un demi-litre d'eau et laisser la soupe sur feu doux pendant 45-55 minutes. Le plat fini saupoudrer avec une poignée de légumes verts et laisser reposer 15 minutes avant de servir.