Les pinces sont des crêpes farcies. Il peut être varié: caillé, fruits et viande. Nous allons nous attarder sur la dernière version et vous dire comment préparer les crêpes farcies à la viande.
La recette du pique-nique avec de la viande
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 450 g;
- sucre - 20 g;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- pincée de sel.
Pour le remplissage:
- viande (porc + bœuf) - 600 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 2 morceaux;
- bouillon de viande;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Pour la préparation des crêpes, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le sel, puis ajouter le lait et la farine, beurrer et bien mélanger, on peut aussi battre. Dans une poêle chaude faire frire les crêpes de deux côtés. Nous préparons maintenant le remplissage: avant la viande bouillie est passée à travers un hachoir à viande. Faire revenir les oignons hachés finement dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis combiner la viande avec les oignons, le sel, le poivre, ajouter à l'œuf cru 1 haché cru et un peu de bouillon. Eh bien nous mélangeons. Maintenant, chaque crêpe est lubrifiée d'un côté avec de la farce de viande et roulée avec un tube. Chaque tube est ensuite coupé en deux - d'une crêpe vient 2 pylnik.
Trèfles à la viande et aux champignons
Ingrédients
Pour le test:
- lait - 300 ml;
- eau - 200 ml;
- farine - 1,5 verres;
- beurre fondu - 20 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 0,25 c.
Pour le remplissage:
- viande - 300 g;
- champignons - 300 g;
- oignons (moyen) - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Pour la préparation des crêpes, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans le test. Frire les crêpes dans une poêle chaude. Si elles collent et sont mal enlevées, vous pouvez lubrifier la poêle avec un morceau de graisse, épinglé sur la fourche. Nous préparons la garniture: nous faisons bouillir la viande jusqu'au moment de la cuisson, les champignons et les oignons sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale. Ensuite, nous passons la viande et les champignons à travers un hachoir à viande, le sel et le poivre ajouter au goût. Pour chaque crêpe, étaler le fourrage, le mettre à niveau sur toute la surface et rouler le rouleau. Au bout des ongles, on obtient les bords irréguliers de la pâte. Si désiré, ils peuvent être coupés, mais ce n'est pas nécessaire. Avant de servir, vous pouvez faire frire les friteuses dans du beurre jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Nous servons à la table avec de la crème sure.