La viande de veau tendre est parfaite pour la cuisson du shish kebab. Il peut également être une excellente alternative au porc ou au poulet.
Recette de veau shashlik
Ingrédients
- veau (pâte) - 985 g;
- oignon - 55 g;
- oignon vert frais - 0,5 bouquet;
- mayonnaise maison - 20 ml;
- épices .
Préparation
Veau lavé et coupé en tranches. Les oignons sont nettoyés, déchiquetés par des rondelles, et les oignons verts hachés finement avec un couteau. Nous mettons la viande dans un bol, nous nous endormons avec des oignons préparés, assaisons avec des épices, ajoutons de la mayonnaise et mélangeons tout soigneusement. Nous faisons mariner le veau pendant 3 heures et en attendant nous allumons le barbecue jusqu'à ce que. Ensuite, enchaîner les morceaux sur les brochettes et faire frire le shish kebab à une croûte ruddy.
Comment cuisiner shish kebab de veau?
Ingrédients
- pulpe de veau - 455 g;
- bacon fumé - 195 g;
- huile végétale - 45 ml;
- basilic - au goût;
- épices.
Pour la sauce:
- poivron jaune doux - 95 g;
- piment - 0,5 pcs.
- la racine de gingembre frais - 1 cm;
- vinaigre de vin - 45 ml;
- sucre - 15 g.
Préparation
Pour faire la sauce, le piment et la côtelette de gingembre, ajouter le dés de poivron coupé en dés, verser le tout avec le vinaigre, l'huile et diluer avec de l'eau. Nous envoyons les plats en sauce sur le feu et faisons bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, nous jetons le sucre et faible pour un autre 5-7 minutes sans couvercle. Le veau et la graisse sont coupés en petits cubes, assaisonnés d'épices et, en alternance, en ficelle. Maslice mélangé avec du basilic haché, verser ce mélange de shish kebab et laisser mariner pendant 20 minutes. Puis faites-le frire sur le gril et servez avec de la sauce au gingembre.
Comment savoureux mariner veau pour shish kebab?
Ingrédients
- veau - 805 g;
- piment - 2 gousses;
- sauce brune de soja - 20 ml;
- huile d'olive - 25 ml;
- pommes de terre en moyenne - 1,5 kg;
- vin rouge - 0,5 pièces;
- sucre - 10 g;
- cumin - 5 g;
- citron - 65 g;
- paprika - au goût;
- épices.
Préparation
La viande est lavée, séchée et coupée en morceaux. Dans le scoop nous réchauffons la sauce de soja avec du vin rouge, nous jetons du sucre, du piment et du cumin. Nous mettons le veau dans une casserole, versez une marinade chaude, refermez le couvercle et rangez-le pendant 4 heures au frais. Nous lavons les jeunes pommes de terre, les coupons en deux et les ajoutons dans un bol. Nous versons de l'huile d'olive, nous jetons du paprika et du sel au goût. Tout mélangé et envoyé au froid pendant 2 heures. Après cela, faire frire la viande et les pommes de terre sur la grille, saupoudrer le plat avec du jus de citron.
Comment mariner du veau sur du shish kebab dans du jus de pamplemousse?
Ingrédients
- veau - 995 g;
- pamplemousse - 2 pièces;
- Poivre jaune bulgare - 65 g;
- pomme sure - 1 pc.
- épices;
- oignons - 45 g.
Préparation
Veau coupé en morceaux et ajouter dans un bol profond. Ajoutez ensuite le jus d'un pamplemousse, assaisonnez avec les épices et retirez la viande pour la nuit au froid. Poivrons, pamplemousses, oignons et pommes coupés en gros morceaux et mis sur des brochettes. Préparer séparément les brochettes avec la viande et faire frire tout jusqu'à cuisson. La viande avant de servir est salée.
Recettes de veau shish kebab dans le style caucasien
Ingrédients
- veau - 985 g;
- oignon - 145 g;
- gros - 1 c. cuillère;
- vinaigre de table - 95 ml;
- épices.
Préparation
Couper la viande en cubes et les ajouter dans un bol. Puis saupoudrer d'épices, jeter l'oignon écrasé, verser le vinaigre et bien mélanger. Marinuem dans un endroit froid pendant 3 heures, puis enchaîner la viande sur des brochettes, alternant avec des oignons, et graisser tout avec de la graisse grasse. Fried shish kebab sur le grill pendant 15 minutes et servi avec des légumes frais.
Veau shish kebab en bière
Ingrédients
- veau (pâte) - 1225 g;
- bière brune - 1 bouteille;
- oignon - 95 g;
- épices.
Préparation
Nous coupons le veau en cubes et les ajoutons dans un bol. Puis ajoutez les oignons, les anneaux hachés et versez toute la bière brune. Assaisonnez avec les épices, faites mariner la viande pendant 30 minutes, puis enfilez les brochettes et faites frire jusqu'à ce que le rouge.