La viande et les champignons sont une combinaison pour tous les temps. Si vous songez à vous préparer pour un repas festif ou un simple repas de tous les jours, choisissez une combinaison de porc et de champignons, car cela ne peut pas vous aider.
Porc frit aux champignons
Ingrédients
- beurre - 1 cuillère à café;
- côtelette de porc - 4 pièces;
- sel - 1/2 c.
- poivre noir moulu;
- échalotes - 4 pièces;
- bouillon de poulet - 1 article;
- champignons - 500 g;
- Moutarde de Dijon - 1 c. cuillère;
- persil.
Préparation
Dans une poêle, faites fondre le beurre. Les côtelettes de porc assaisonnent de sel et de poivre et les font frire 7 à 8 minutes de chaque côté. Nous mettons la viande écrasée sur une assiette, et à sa place dans la poêle à frire tomber endormi hachées échalotes. Faire frire l'oignon pendant 3 minutes, le verser dans le bouillon de poulet , ajouter la moutarde et le persil haché et évaporer le liquide pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons hachés aux oignons et poursuivre la cuisson pendant encore 5 à 7 minutes.
Nous servons du porc avec une sauce aux champignons et saupoudrons avec les restes de persil haché.
Porc cuit avec champignons et fromage au four
Ingrédients
- porc émincé - 500 g;
- huile d'olive;
- champignons - 500 g;
- fromage à pâte dure râpé - 1 pièce;
- fromage cottage de grain - 1 article;
- oeufs - 8 morceaux;
- un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
Le four est chauffé jusqu'à 190 degrés. Versez l'huile d'olive sur une poêle et faites-y revenir du porc haché, sans oublier de l'assaisonner.
Passons maintenant au fromage cottage. Pour cette recette, le fromage cottage simple ne fera pas, il est nécessaire d'acheter du fromage cottage à grains grossiers, le caillé soi-disant granulé, avec des granules arrondis, qui est généralement vendu avec beaucoup de saumure. Avant de préparer la saumure, il est nécessaire de drainer et de rincer le grain de fromage cottage sous un jet d'eau froide.
Les champignons doivent être nettoyés et coupés en gros morceaux, qui doivent ensuite être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés séparément de la viande. Dans une assiette creuse, conduisez les oeufs et fouettez-les avec un fouet. Mélanger les œufs avec le fromage cottage et 1/4 tasse de fromage à pâte dure. Lubrifier les pots avec de l'huile et y mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: champignons, viande, mélange d'œufs et une couche de fromage râpé. Nous cuisons du porc dans des pots avec des champignons jusqu'à ce que la couleur dorée du fromage soit d'environ 25 minutes.
Utilisez cette recette pour faire du porc avec des champignons dans un multivark. Pour ce faire, disposez tous les ingrédients préparés et réglez le mode "Cuisson" sur 30 minutes.
Ragoût de porc aux champignons
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- beurre - 1 c. cuillère;
- porc (chair) - 600 g;
- champignons - 400 g;
- échalotes - 6 pièces;
- farine - 1 c. cuillère;
- carottes - 1 pièce;
- vin blanc sec - 1/4;
- jus de pomme - 3/4 articles;
- bouillon de poulet - 3/4;
- thym frais - 1 c. cuillère;
- amidon - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de faire cuire le porc cuit avec des champignons, la viande doit être frite. Les légumes et le beurre fondent dans un brasero et y faire revenir du porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les champignons sont tranchés, les oignons et les carottes sont coupés en rondelles. Faire frire les champignons et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dans la même poêle, où la viande a été cuite, puis ajouter la farine et faire frire une minute de plus. Remplissez le contenu du brasero avec du vin, du cidre et du bouillon. Nous ajoutons une cuillère à soupe de farine, diluée avec de l'eau. Le feu est réduit à petit et nous retournons le porc au brasero, y ajoutant du thym. Maintenant, il reste à éteindre le porc pendant environ 1,5-2 heures, ou jusqu'à ce que tout le liquide s'est évaporé en une sauce dense.