Les recettes de crêpes à base de farine de sarrasin ne goûteront pas tout le monde. Le goût de telles crêpes, comme dans le sarrasin ordinaire, la saveur est appropriée, et la couleur est beaucoup plus sombre que celle des produits de la farine de blé habituelle. Mais il y a de telles crêpes et leurs fans, c'est pour eux que nous avons décidé de mettre en place certaines des variations les plus intéressantes.
Crêpes de farine de sarrasin - recette de yaourt
Pour ceux qui n'ont pas encore essayé les galettes de sarrasin, nous recommandons de mélanger de la farine de sarrasin pur avec une petite quantité de grains entiers pour adoucir le goût prononcé du sarrasin.
Ingrédients
- farine de grains entiers - 65 g;
- farine de sarrasin - 65 g;
- oeuf - 1 morceau;
- kéfir - 230 ml;
- eau - 110 ml;
- huile végétale - 35 ml.
Préparation
Le schéma de préparation de telles crêpes ne diffère pas du pétrissage des crêpes ordinaires sur la farine de blé. Tout d'abord, les deux types de farine sont réunis, vous pouvez ajouter un peu de sel à eux. Séparément, les œufs sont battus avec de l'eau et du kéfir. Si vous ne voulez pas lubrifier la poêle avec de l'huile pendant le rôtissage, versez-en une petite quantité directement dans la pâte. Mélanger les ingrédients secs avec des liquides et laisser la pâte reposer pendant une demi-heure, de sorte que la farine absorbe l'humidité et les crêpes ne sont pas déchirées pendant la torréfaction.
Crêpes à la farine de sarrasin
Ces galettes de sarrasin sont déjà cuites sans farine de blé, mais parce qu'elles sont plus parfumées et ont une couleur plus foncée. Ils sont, entre autres, idéaux pour les menus maigres , car ils ne contiennent pas de produits d'origine animale.
Ingrédients
- farine de sarrasin - 210 g;
- graines de lin moulues - 10 g;
- amidon - 5 g;
- miel - 15 g;
- eau 590 ml.
Préparation
Environ un demi-verre d'eau, mélanger avec les graines de lin moulues et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et visqueuse. Mélangez la farine avec un peu d'amidon. Dans le reste de l'eau, diluez le miel ou tout autre édulcorant sélectionné. Verser le liquide dans la farine, puis ajouter le mélange de graines de lin et bien mélanger les ingrédients. Préparez la pâte à frire par portions, pré-essuyez la poêle chauffée et humidifiée avec de l'huile dans une serviette.
Crêpes à la farine de sarrasin sans levure
Une autre façon de lisser le goût vif de la farine de sarrasin est de le mélanger avec de la farine de blé, et aussi d'adoucir un peu. En compagnie du miel, de telles crêpes vont goûter à tout le monde.
Ingrédients
- farine de sarrasin - 110 g;
- farine de blé - 45 g;
- lait - 235 ml;
- eau 210 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- beurre - 35 g;
- sucre - 5 g.
Préparation
D'abord, nous mélangeons les deux types de farine les uns avec les autres. Séparément, battre les oeufs, saupoudrer un peu de sucre et ajouter le beurre fondu. Connectez l'eau et le lait. Verser le mélange d'oeufs dans les ingrédients secs, puis ajouter le liquide. Ajouter le liquide par portions afin d'éviter la formation de grumeaux. Les crêpes préparées à partir de farine de sarrasin sur du lait doivent rester au moins 15 minutes, après quoi vous pouvez commencer à rôtir.
Recette de crêpes de farine de sarrasin sur du lait
Ingrédients
- farine de sarrasin - 265 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 25 g;
- lait - 475 ml;
- eau 115 ml.
Préparation
Si vous voulez faire des crêpes sucrées, battez les œufs avec un peu de sucre, sinon vous pouvez ajouter une pincée de sel ou même laisser la base fraîche. Aux oeufs battus verser dans l'huile. Lait dilué avec de l'eau et ajouter le mélange d'oeufs. Les liquides résultants dans les groupes versent dans la farine de sarrasin, en mélangeant constamment. Lorsque tout le liquide est ajouté, et qu'il n'y a pratiquement pas de grumeaux dans l'essai, commencez à frire des crêpes de sarrasin par portions sur une surface bien chauffée en portions. Des crêpes prêtes à l'emploi peuvent être complétées avec n'importe quel remplissage désiré ou il y a juste.