Bouillon de poulet

Dans les recettes ci-dessous, nous parlerons de la préparation du bouillon de poulet et de la préparation du premier plat, ce qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Recette pour le bouillon de poulet

Cette recette aidera à répondre à la question de savoir comment faire bouillir le bouillon de poulet, et non ses parties individuelles, et surtout ce qu'il faut faire avec le yushka résultant.

Ingrédients

Préparation

Le poulet doit être soigneusement lavé avant la préparation, envoyé dans une casserole et versé avec de l'eau, puis mettre la vaisselle sur le feu et couvrir avec un couvercle. Là aussi, au poulet, il faut aussi ajouter du poivre, de l'oignon entier et du sel.

Alors que la soupe bout, vous pouvez faire de la sculpture et des carottes. Lorsque les légumes sont coupés en anneaux, ils doivent également être envoyés dans une casserole.

Une fois que le bouillon bout, vous devez enlever la mousse, faire moins de feu et cuire le poulet pendant 60 à 80 minutes, jusqu'à ce qu'il soit prêt. Le temps de cuisson du bouillon de poulet dépend en grande partie de la taille et de la qualité du poulet. La volaille, par exemple, est cuite une heure de plus qu'un poulet ordinaire, et le bouillon qu'elle contient est plus savoureux et savoureux.

10-15 minutes avant d'éteindre le feu, vous devez ajouter des nouilles au bouillon, et avant de servir, le poulet cuit doit être divisé en portions.

La recette pour un bouillon clair

Ingrédients

Préparation

Beaucoup de femmes au foyer savent comment préparer le premier, mais tout le monde ne sait pas comment faire cuire un bouillon transparent. C'est exactement ce que notre prochaine recette est.

Ce bouillon est préparé exclusivement à partir de volaille et a un goût particulier, qui est impossible à répéter lors de l'utilisation d'un poulet.

Donc, avant la cuisson, l'oiseau lavé doit être rempli d'eau et laissé dans une casserole pendant 1-1,5 heures. Après cela, le liquide doit être drainé, verser le poulet avec une nouvelle portion d'eau froide et mettre la casserole sur la cuisinière.

Alors que la poêle avec le poulet est chauffée, il est nécessaire de peler les carottes de la peau et laver l'ampoule, mais laissez-le dans la cosse. Les légumes devraient être envoyés dans une casserole, ajouter la feuille de laurier, le poivre et les épices et fermer la vaisselle avec un couvercle.

En raison du fait que notre poulet a passé plusieurs heures dans l'eau, lors de la cuisson, il produira très peu de mousse qui peut être éliminée en une minute. Lorsque l'eau bout, le feu doit être réduit et faire bouillir le bouillon pendant une heure supplémentaire. Encore une fois, le temps de cuisson du bouillon de poulet, surtout si vous le faites cuire à partir d'un poulet entier, dépend largement de sa taille.

Une heure plus tard, vous devriez vérifier l'état de préparation de l'oiseau et, si nécessaire, le faire cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Lorsque le poulet est cuit, les oignons et les carottes doivent être jetés, et le bouillon clair qui en résulte peut être utilisé pour faire de la soupe ou d'autres plats.

Bouillon de poulet avec oeuf

La préparation de la soupe au poulet avec l'œuf prend environ 90 minutes.

Ingrédients

Préparation

La viande doit être lavée, verser de l'eau froide, ajouter la feuille de laurier, l'ampoule entière et la carotte pelée dans la poêle, et l'envoyer au poêle. Pendant que le bouillon bout, vous pouvez faire le reste des ingrédients. Lorsque la soupe bout, vous devez réduire le feu et cuire le poulet pendant 50 à 60 minutes.

Les œufs doivent être cuits dans un bol séparé et laisser refroidir, puis nettoyés et coupés en deux morceaux. Dans chaque portion du bouillon, la moitié de l'œuf et les légumes verts en tranches sont ajoutés.

Le bouillon bouilli peut ensuite être utilisé pour faire de l' okroshki ou de la soupe de nouilles .