La pâte au kéfir pour tartes est très simple et pratique à cuisiner, car il n'est pas nécessaire de deviner si elle va augmenter ou non - elle augmentera sans ambiguïté, car les bactéries fermentées dans la composition du kéfir pendant la fermentation émettront du dioxyde de carbone. Et d'autre part, les galettes de kéfir sont simplement frites dans une poêle à frire, c'est pourquoi nous sommes, dans la plupart des recettes, libérées des fourmis au four. En plus de ce qui a été dit, il convient également de noter que les tartes en pâte de kéfir se révèlent toujours exceptionnellement aérées et poreuses, grâce à toutes les mêmes bactéries fermentées, et donc ils sont consommés instantanément.
Pâte feuilletée au kéfir
Pâte de kéfir avec l'utilisation de la levure est toujours moelleux et léger comme duvet.
Ingrédients
- kéfir (teneur en matière grasse 2,5%) - 1 point;
- huile végétale - ½ article;
- sucre - 1 c. cuillère;
- levure sèche - 1 sachet;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine - 3 c.
Préparation
L'huile végétale et le kéfir sont légèrement chauffés, de préférence dans un bain d'eau, et mélangés avec du sucre et du sel. Dans une petite quantité d'eau chaude sucrée, nous brassons de la levure et attendons 5 à 15 minutes (selon le temps indiqué dans les instructions de cuisson). Le mélange de levure peut être ajouté au kéfir chaud, puis continuer à pétrir la pâte, en versant par portions la farine tamisée oxygénée. De la pâte finie nous formons une boule, nous la couvrons avec un film alimentaire et la laissons dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Ensuite, cette pâte est utilisée pour cuire des tartes au four ou au multivark.
Préparation d'une pâte à pâte sans levure
Si vous ne voulez pas déranger avec de la levure, la pâte de kéfir peut facilement être cuite sans eux, et cette option n'est en aucun cas inférieure à la levure pour le goût.
Ingrédients
- kéfir - 1 article;
- farine - 400 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 40 ml.
Préparation
Kefir est légèrement chauffé dans un bain d'eau et mélangé avec de la soude, du sucre et du sel, alors vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile. Nous mélangeons bien tout et allons au lot, tamisant graduellement la farine tamisée. Quand la pâte devient difficile à mélanger avec une cuillère ou un fouet, commencez à pétrir avec vos mains, en utilisant un peu de farine pour dépoussiérer la table et les mains, mais ne soyez pas zélé: la pâte devrait finalement être très douce et douce, alors essayez les proportions indiquées dans la recette. Lorsque la pâte de levure est assez élastique et cesse de coller à la surface, nous en formons une boule et la recouvrons d'un film. Laisser pour atteindre environ 30 minutes. Une telle pâte sur le kéfir est habituellement utilisée pour les galettes frites.
Pâte liquide pour les galettes sur le kéfir
La préparation de la pâte à pâtisserie liquide prend le moins de temps: en raison de la faible quantité de farine, la pâte est plus légère et plus rapide adaptée et préparée de manière similaire. Les galettes d'une pâte sont frites en friture ou cuites dans un moule à gâteau ou des tartes en alternance avec une couche de pâte.
Ingrédients
- kéfir - 250 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 2 articles;
- soda - 0,5 c.
- sel - ½ c.
Préparation
Les oeufs battent dans un bol avec du sel, à eux nous ajoutons un yogourt légèrement réchauffé (ou à température ambiante) et fouettez soigneusement. Versez ensuite graduellement la farine tamisée avec du soda et pétrissez la pâte. Un couteau ne peut pas être malaxé correctement, donc si vous humidifiez vos mains avec de l'huile végétale, commencez à le pétrir sans l'aide d'outils. Pour atteindre la pâte, comme dans les recettes précédentes, nous laissons sous le film pendant 30-40 minutes.
Il n'est pas si facile de travailler avec des bâtonnets liquides, donc, avant de former les tartes frites, vous devez lubrifier vos mains avec de l'huile puis rincer à l'eau et répéter la procédure pour la galette suivante, mais croyez-moi, ce traitement vaut le coup. Bon appétit!