Rassolnik à l'orge perlé est un plat russe traditionnel, qui a été pendant de nombreux siècles le plat chaud le plus populaire. Aujourd'hui, nous allons vous apprendre à cuisiner ce plat correctement.
Recette de cornichon avec de l'orge perlé et des concombres marinés
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- orge perlé - 70 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- concombre mariné - 2 pièces;
- concombre à la saumure - 150 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Mettez la viande dans une casserole d'eau froide et faites bouillir environ une heure à feu moyen, en enlevant la mousse avec de la mousse. Orge perlé lavé et versé avec de l'eau bouillante. La viande bouillie est soigneusement retirée, refroidie et coupée en tranches. Ensuite, nous envoyons du boeuf et de l'orge perlé au bouillon et faisons bouillir pendant 30 minutes de plus. Les pommes de terre sont nettoyées, déchiquetées avec des pailles et envoyées dans une casserole. Bulbe, les carottes sont traitées, frotter sur une grande râpe, et la paille de concombre déchiqueter. Frire sur l'huile végétale d'abord luchok, puis jeter les carottes, les concombres et verser un peu de bouillon. Ragoût de légumes 10 minutes, mettre la pâte de tomate, mélanger et retirer du feu. Ajouter le rôti au bouillon bouillant, verser le cornichon au concombre, lancer la feuille de laurier et assaisonner avec les épices. Couvrir le cornichon avec la barre de perle et les concombres marinés et couvrir pendant 15 minutes jusqu'à cuisson.
La recette du citron rassolnik à l'orge perlé et au concombre
Ingrédients
- champignons frais - 200 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- orge perlé - 100 g;
- concombres marinés - 5 pièces;
- poireaux - 1 pièce;
- huile végétale - 35 ml;
- la crème sure est faible en gras - pour le ravitaillement.
Préparation
Les champignons frais sont soigneusement lavés, traités et bouillis dans de l'eau bouillante pendant environ 40 minutes. Ensuite, égouttez doucement le bouillon de légumes, versez à nouveau avec de l'eau propre et portez le contenu à ébullition.
L'ampoule est nettoyée, melenko déchiqueté et bruni sur l'huile chauffée. Nous éplucherons les pommes de terre, les rincerons et les couperons en cubes. Nous concoctons aussi des concombres, des carottes et des poireaux marinés. Nous cuisinons tout ensemble avec l'ajout de laurier. Ensuite, nous envoyons les légumes cuits dans le bouillon avec les champignons et jetons l'orge perlé préalablement trempée. Rassolnik prêt avec de l'orge perlé et des concombres remplis de crème sure faible en gras.
Recette de cornichons avec du rein, de l'orge perlé et du concombre
Ingrédients
- concombres marinés - 3 pièces;
- reins de bœuf - 300 g;
- eau - 1 article;
- concombre cornichon - 100 ml;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- orge perlé - 1,5 st.
- crème sure - 100 ml.
Préparation
Les reins de bœuf sont soigneusement lavés et coupés de toutes les membranes. De plus, nous les trempons dans de l'eau glacée et partons pendant 7 heures, changeant plusieurs fois pendant tout ce temps. Après cela, les bourgeons sont lavés et bouillis pendant environ 30 minutes. Ensuite, sortez-les doucement de l'eau bouillante, refroidissez et coupez en tranches. Les gruaux sont lavés, versés de l'eau chaude et laissés à la vapeur pendant environ 45 minutes. Avec des concombres marinés, coupez doucement la pelure, mettez-la dans un bol et versez un verre d'eau chaude. Nous mettons la vaisselle à feu moyen, bouillons 15
Nous allons maintenant brasser le rassolnik. Nous mettons les reins dans une casserole avec de l'eau chaude et faisons bouillir pendant une heure. Ensuite, nous jetons des carottes, des croupions de perle, des oignons et des pommes de terre. Nous réduisons le feu, couvrons le plat avec un couvercle et cuisinons un délicieux rassolnik avec de l'orge perlé et des concombres salés jusqu'au moment de la cuisson. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les concombres, assaisonner d'herbes et servir la soupe avec de la crème sure et des légumes frais hachés.