Le remplissage pour chebureks peut être cuit traditionnellement à partir de la viande ou décoré avec une certaine déviation de la technologie classique avec l'ajout de champignons, de fromage, de pommes de terre, d'autres légumes ou de légumes verts. Chacune des variantes trouvera ses fans fidèles et deviendra peut-être une recette prioritaire dans le menu familial.
Comment faire un remplissage pour chebureks?
Après avoir préparé des chebureks avec différentes garnitures, et après avoir estimé tous les meilleurs côtés de chaque recette, vous pouvez choisir vous-même la variante la plus acceptable et comprendre toutes les subtilités de la technologie, en l'adaptant à vos préférences gustatives.
- Le bon remplissage pour les chebureks de la viande doit être juteux, ce qui est réalisé par la proportion correcte d'oignon et en ajoutant à la composition du composant liquide: eau ou bouillon.
- Faire le remplissage des champignons, ils doivent être bien préparés, frits avec des oignons dans l'huile dans une poêle à frire. Les champignons forestiers sont précuits.
- Le remplissage de chebureks à partir de fromage peut inclure un mélange de plusieurs variétés, râpées et complétées avec des herbes, des additifs aromatisants.
- Les légumes utilisés comme fourrage doivent être prêts à l'emploi: bouillis ou salés dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Remplissage de boulettes de viande hachées - recette
La garniture délicieuse classique pour les boulettes de viande hachées comprend trois composants principaux: la pulpe de mouton, la graisse grasse et les oignons. De préférence, chacun des ingrédients est broyé avec un couteau très fin, et la masse d'oignon avant le pétrissage avec de la viande est pétrie avec du sel à la main. Mais si vous n'avez pas le temps de couper, vous pouvez utiliser de la viande hachée. Au goût, ajouter le sel, le poivre, le ziru et d'autres épices.
Ingrédients
- agneau - 0,5 kg;
- graisse grasse - 150 g;
- oignon - 250 g;
- eau - 2/3 tasse;
- sel, poivre, légumes verts, assaisonnement - au goût.
Préparation
- L'agneau est nettoyé des films, tordu dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un robot culinaire.
- Préparez les oignons en épluchant les têtes, en les hachant finement, en les pétrissant avec les mains de sel et en les laissant pendant 10 minutes pour séparer le jus.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter de l'eau glacée.
- À la fin, le remplissage correct pour chebureks est versé, assaisonné avec du poivre et des épices, si désiré.
Remplissage pour chebureks de boeuf haché
Si vous n'aimez pas le goût du mouton, ou si ce n'est pas disponible au bon moment, les chebureks farcis au bœuf sont tout à fait dignes d'être dégustés. La viande doit être complétée avec une portion de graisse qui a été écrasée de toute façon: porc ou tordu. Les ingrédients obligatoires sont également les oignons et l'eau froide. La viande peut être congelée selon la technologie classique et coupée avec un couteau ou simplifier la tâche et utiliser un hachoir à viande (moissonneuse-batteuse).
Ingrédients
- boeuf - 0,5 kg;
- graisse - 150 g;
- oignon - 250 g;
- eau - 2/3 tasse;
- sel, poivre, légumes verts, assaisonnement - au goût.
Préparation
- Moudre la viande, la graisse et les oignons de manière pratique et abordable.
- Assaisonnez les ingrédients au goût avec du sel, du poivre, si désiré, complétez la masse avec des épices, versez dans l'eau.
- Après un mélange soigneux, le remplissage juteux pour les chebureks sera prêt.
Garniture de chebureks de porc émincé
Une option appropriée pour décorer votre délicatesse préférée sera un remplissage pour chebureks de porc. Il est nécessaire d'ajouter de la viande avec une tranche de saindoux ou de graisse d'agneau, ajouter une portion solide d'oignons, qui est de préférence coupée avec un couteau, même si la viande est tordue dans un hachoir à viande. La jutosité des produits sera donnée par l'eau ou le bouillon, qui est bien refroidi, et ensuite mélangé dans la base.
Ingrédients
- porc - 0,5 kg;
- graisse ou Kurdyuk - 150 g;
- oignon - 250 g;
- eau ou bouillon - 2/3 tasse;
- sel, poivre, zira - au goût.
Préparation
- Moudre la viande et la graisse.
- Déchiqueter les petits cubes de bulbes épluchés, verser les émincés, pétrir un peu avec les mains et laisser un peu de temps pour séparer le jus.
- Combiner les ingrédients préparés, assaisonner, compléter avec de l'eau ou du bouillon.
- À la fin, le remplissage de porc pour les chebureks est mélangé et placé pendant 30 minutes dans le réfrigérateur.
Remplir les poulets de viande hachée de poulet
Le remplissage de viande pour chebureks peut être fait à partir de viande hachée de poulet. Dans ce cas, comme jamais auparavant, il est nécessaire de prendre soin de la jutosité du remplissage et de lui donner du piquant étant donné que la viande de poulet est habituellement plutôt sèche et neutre au goût. Il sera particulièrement approprié d'ajouter un peu finement haché ou pressé à travers la presse à ail et une pincée d'herbes parfumées.
Ingrédients
- viande de poulet - 0,5 kg;
- saindoux - 150 g;
- oignons - 250 g;
- eau ou bouillon - 2/3 tasse;
- ail - 3 dents;
- herbes odorantes séchées ou fraîches, piment - au goût;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
- Hacher le poulet et le bacon, ajouter les tranches et écrasées avec l'oignon et l'ail.
- Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre, versez dans l'eau et mélangez.
Garnitures pour chebureks aux champignons
Le remplissage pour chebureks, dont la recette sera indiquée ensuite, est fait de champignons, ne contient pas de graisses animales, de viande. Seule la composition végétale du fourrage lui permet d'être classé en maigre. Vous pouvez utiliser comme disponibles toute l'année des champignons et des champignons forestiers parfumés: blanc, chanterelles, maslata et autres.
Ingrédients
- champignons - 0,5 kg;
- oignons - 400 g;
- aneth - 1 bouquet;
- huile - 40 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Purifier, couper les bulbes, étaler dans une poêle chauffée dans une poêle et faire frire jusqu'à transparence.
- Déposer les champignons râpés préparés et faire frire le contenu jusqu'à ce que presque toute l'humidité s'évapore.
- En conclusion, le remplissage des champignons pour chebureks est assaisonné de poivre et d'aneth haché, versé, refroidi.
Garniture de chebureks au fromage - recette
Une saveur spéciale est un remplissage pour chebureks avec du fromage , ajouté sous forme râpée à la viande, aux champignons ou aux légumes. Cependant, vous pouvez utiliser uniquement du fromage pour remplir les produits, en prenant une ou plusieurs variétés du produit, en le meulant avec une râpe et en ajoutant éventuellement des légumes verts, de l'ail, des assaisonnements.
Ingrédients
- fromage - 400 g;
- légumes verts et ail - au goût;
- poivre - au goût.
Préparation
- Préparer un remplissage de fromage est simple. Les tranches de fromage moudre et utiliser pour le but prévu.
- Si désiré, des croustilles au fromage peuvent être ajoutées aux légumes hachés et à l'ail haché.
Remplir de chebureks avec des pommes de terre
Des garnitures non moins populaires et populaires pour les chebureks sans viande, composés de légumes. Et si vous aimez les tartes aux pommes de terre, alors chebureks avec de telles choses va sûrement venir à votre goût. Dans la plupart des cas, des pommes de terre bouillies et écrasées sont utilisées, mais si désiré, les légumes tranchés peuvent être frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale dans une poêle à frire.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- oignons - 200 g;
- aneth et persil - 1 bouquet;
- huile - 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Purifier, couper, faire bouillir les pommes de terre, broyer en purée.
- Ajouter l'oignon salé, l'aneth haché, économisé sur l'huile.
- Le remplissage pour les chebureks de pommes de terre est assaisonné avec du sel, du poivre et mélangé.
Comment faire un remplissage pour chebureks de verts?
Préparation du remplissage pour chebureks de verts prend un minimum de temps. Pour faire un tel remplissage, en règle générale, utiliser une composition d'épinards, d'oseille, d'ail des bois et d'oignons verts, en ajoutant du basilic, de la coriandre, du persil et de l'aneth. Vous avez juste besoin de rincer, sécher, couper et mettre les ingrédients sur une poêle chaude et huilée. Lorsque vous utilisez un mélange de persil, d'aneth et de coriandre, vous pouvez simplement pétrir la masse hachée avec du sel à la main, sans recourir à un traitement thermique.
Ingrédients
- tous les verts à choisir - 0,5 kg
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Préparer les verts, si nécessaire, trier, rincer et sécher.
- Trancher la masse verte, la laisser reposer dans une poêle, assaisonner avec le sel, le poivre et mélanger.
Remplissage de fromage cottage pour chebureks
Il est encore plus facile de préparer une garniture pour chebureks de fromage cottage. Un produit crémeux doux est assaisonné avec des fines herbes hachées finement: aneth, persil, basilic ou coriandre, ajoutez l'ail, le poivre noir moulu et le piment si désiré, et mélangez. Le fromage cottage granuleux nécessitera un traitement supplémentaire avec un mélangeur ou en le frottant à travers un tamis métallique fin. Souvent, le remplissage de caillé est préparé avec des épinards, qui sont moulus et légèrement autorisés à se déposer dans une poêle ou dans une casserole.
Ingrédients
- fromage cottage - 0,5 kg;
- verts - 150 g;
- sel, poivre noir et rouge - au goût.
Préparation
- Le fromage cottage est mélangé avec des herbes, de la masse de sel et de poivre pendant qu'il est au goût.
- Si désiré, ajouter de l'ail à la farce.