Les côtelettes de viande de volaille s'avèrent toujours extraordinairement aérée et juteuse, en plus d'être plus faciles et moins chères à cuisiner. Vous pouvez diversifier votre menu en remplaçant le poulet habituel par un filet de dinde diététique, il est plus riche en protéines et ne contient pratiquement pas de cholestérol. Aujourd'hui, nous allons préparer de délicieuses côtelettes de dinde.
Galettes de dinde hachées
S'il n'y avait pas un hachoir à viande à la main, alors une excellente option est de faire cuire des escalopes hachées d'une dinde.
Ingrédients
- filet de dinde - 600 g;
- ampoule - 1 pièce;
- yaourt naturel - 3 c. cuillères;
- farine - 2 c. cuillère;
- oeufs - 2 morceaux;
- chapelure, sel, poivre.
Préparation
Nous coupons bien le filet de dinde avec un couteau et mélangeons-le avec des oignons hachés finement. Ajouter le yogourt, un œuf, la farine, le sel et le poivre. A partir des mains hachées finement hachées, nous formons des côtelettes d'une épaisseur de 1,5 à 2 centimètres. Dans un autre bol, fouetter l'œuf restant, y tremper la boulette de viande, puis l'arroser de chapelure. Les galettes panées sont frites dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce à la crème sure ou du ketchup.
Côtelettes de dinde au fromage et aux champignons
Les côtelettes classiques ennuyées peuvent être diversifiées en ajoutant de la farce. Dans cette recette, des côtelettes tendres de dinde sont combinées avec des champignons et du fromage.
Ingrédients
- filet haché de dinde - 600 g;
- champignons - 150 g;
- fromage dur - 150 g;
- pain blanc - 2 tranches;
- crème - 150 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre, chapelure.
Préparation
Pour commencer, hacher les champignons et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient prêts, assaisonnés de sel et de poivre. Les champignons frais sont mélangés avec du fromage râpé et de l'aneth haché. La pulpe du pain blanc est ramollie à la crème et ajoutée à la viande hachée. Là nous conduisons un oeuf et nous donnons une bonne pincée de sel à notre viande hachée. Maintenant, passez à la partie amusante - assommer la farce. Nous battons la farce avec nos poings, nous jetons autour de la table ou dans un bol, en un mot, nous faisons tout pour adoucir la farce elle-même et, par conséquent, les côtelettes futures. Pour ce faire, divisez le hachis en portions afin de ne pas salir vous-même ou l'espace de la cuisine. Une portion de viande hachée hachée est écrasée dans un gâteau plat, nous mettons la farce au centre et formons une escalope. Selon le schéma développé, nous cuire les escalopes dans l'oeuf et la chapelure, puis frire jusqu'à la croûte dorée sur l'huile végétale. Les côtelettes de filet de dinde s'insèrent bien dans une garniture de légumes cuits ou de purée de pommes de terre.
Escalopes de Turquie avec Hercules - recette
La farine d'avoine a longtemps été célèbre pour tout le fossile de macro et microéléments irremplaçables pour notre corps, et la combinaison avec la viande de dinde le rend non seulement doublement utile, mais aussi exceptionnellement savoureux.
Ingrédients
- filet de viande hachée d'une idée - 1 kg;
- flocons d'avoine - 1 article;
- lait - ½ article;
- oeuf - 2 morceaux;
- ail - 1 gousse;
- ampoule - 1 pièce;
- sel, poivre.
Préparation
Oeufs fouettez avec du lait, versez ce mélange de flocons d'avoine et laissez-nous infuser pendant 20-30 minutes. En attendant, nous "améliorons" notre hachis en ajoutant du sel, du poivre, des oignons hachés et de l'ail, ainsi qu'un oeuf pour le bouquet. Mélanger la farce préparée avec la farine d'avoine et la masse de lait et déloger soigneusement, comme dans la recette précédente. Ensuite, avec les mains mouillées, nous formons des côtelettes et les faisons cuire d'abord, puis les mijotons sous le couvercle avec de l'eau ou de la crème sure, afin d'obtenir des flocons ramollis. De telles côtelettes seront également utiles pour la cuisson à la vapeur, en utilisant un vaporisateur ou un simple bain-marie. Bon appétit!