La beauté de la pâte est qu'elle peut couvrir absolument n'importe quel produit, puis mettre ce produit dans la friteuse et regarder comment il devient encore plus savoureux, croustillant et doré.
Beerball - recette
L'une des recettes les plus populaires pour la pâte est la bière à base de bière. Ce dernier diffère des autres non seulement par sa texture luxuriante et sa coque croustillante, mais aussi par son goût agréable, qui variera en fonction du type de bière choisi pour la base.
Ingrédients
- farine - 115 g;
- paprika moulu, ail, piment - sur une pincée;
- bière - 230 ml.
Préparation
Pré-positionner la bière dans le congélateur: plus la boisson est froide, moins il y a de gluten à la base pour la pâte et plus elle sera croustillante. Mélanger la farine avec les épices et verser la mousse de glace. Mélanger un autocollant épais et homogène, qui est ensuite placé dans le réfrigérateur afin de laisser le temps pour le gluten de gonfler dans la farine. Après une demi-heure, mettez l'huile à réchauffer et continuez avec la préparation de ce que vous prévoyez de tremper dans ce bordeaux.
Amidon avec de l'amidon - recette
L'argile contenue dans cette recette est moins grasse, mais elle est rapidement croustillante et convient pour rôtir des morceaux de poisson, des filets de poulet ou des crevettes.
Ingrédients
- amidon - 55 g;
- farine - 90 g;
- oeuf - 1 morceau;
- eau gazéifiée - 180 ml.
Préparation
Comme dans la recette précédente, dans celui-ci, il faut d'abord bien refroidir le liquide, qui deviendra la base de la pâte. En passant, ici soda peut également être remplacé par de la bière. Mélangez la farine et l'amidon avec une bonne pincée de sel, faites un "puits" au centre du mélange sec et battez l'œuf dedans. Ensuite, verser le soda glacé et mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte pendant la durée de la préparation de l'huile et les ingrédients à immerger dans le mélange.
Argile en mayonnaise - recette
Ingrédients
- mayonnaise - 55 ml;
- un mélange universel d' assaisonnements pour poulet / viande / poisson - 3 c. cuillères;
- farine de maïs - 45 g;
- pain panure - 45 g.
Préparation
Passer la farine de maïs à travers un tamis et combiner avec un mélange universel d'assaisonnements au produit choisi pour la torréfaction. Mélanger la farine épicée avec la mayonnaise dans une pâte épaisse et lisse, y tremper les morceaux de produit, laisser égoutter l'excédent, puis saupoudrer les morceaux de chapelure et passer à la friture.
Argile sans oeufs - recette
Si vous voulez faire cuire un dessert qui ne ressemble à rien que vous avez essayé auparavant, faites un mélange à base de farine de pois avec de la farine de riz ou de l'amidon. Ce dernier fournira une pâte tellement aimé par tout le monde comme une croûte croustillante.
Ingrédients
- farine de pois - 115 g;
- farine de riz - 15 g;
- Curcuma, poivre de Cayenne, levure chimique - par pincement;
- grains de coquelicots - si désiré;
- eau - 45-55 ml.
Préparation
Mélanger les deux types de farine avec les épices et la poudre à pâte. Il y a aussi une généreuse pincée de sel de mer et de graines de pavot. Verser graduellement dans l'eau glacée, mélanger une pâte épaisse et uniforme, laisser reposer pendant une demi-heure dans la fraîcheur, puis l'utiliser pour le but prévu.
Gluten de légumes - recette
La farine de maïs dans tout test ou pâte lisse rend la texture de ce dernier un peu plus visqueuse et luxuriante, le dessert végétal pour la recette suivante ne fera pas exception.
Ingrédients
- farine de blé - 75 g;
- farine de maïs - 75 g;
- oeufs (écureuils) - 2 pièces;
- bière ou soda - 190 ml.
Préparation
Mélanger les deux types de farine ensemble, ajouter une pincée de sel au mélange, et avec lui, vous pouvez envoyer aux ingrédients secs épices et herbes séchées au goût. Fouetter les protéines jusqu'à l'obtention de pics fermes, en les attachant légèrement. Diviser le mélange de farine avec de la bière glacée, et dans le claret résultant en lots et entrer très doucement dans la mousse de protéine.