Un tabouret, comme une méduse, est un aliment très copieux et délicieux. La cuisson n'est pas difficile, mais longue. Comment bien cuire la gelée, lire ci-dessous.
Comment faire cuire la gelée à partir des pattes de porc?
Ingrédients
- pattes de porc avec une griffe - 1 kg;
- oignons - 200 g;
- tige de bœuf - 1 kg;
- grosse cuisse de poulet - 1 pc.
- carottes - 150 g;
- sel;
- épices;
- ail - 5 denticules;
- verts.
Préparation
Nous commençons à préparer la gelée en lavant soigneusement mes pattes de porc. Faites-le dans de l'eau froide, grattez bien la surface de raclage. Nous mettons les pattes dans une casserole et versons de l'eau pour couvrir la viande de 6 cm.Nous mettons la casserole sur un grand feu et après ébullition, retirez la mousse formée. Ensuite, le feu est réduit au minimum, de sorte que le liquide ne s'évapore pas, car il ne peut pas être versé dans le processus. De plus, si l'ébullition est forte, le bouillon sera trouble. Après environ une heure et demie, mettre toute la jambe dans une casserole. Là, nous envoyons les oignons entiers épluchés et les carottes. Là, nous jetons des poivrons odorants avec des pois. En outre, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre la coriandre, la racine de céleri moulu, le poivre rouge et noir. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches directement dans la poutre. À feu doux, nous coulons la viande dans le bouillon pendant au moins 5 heures. Il devrait très bien bouillir et s'éloigner facilement de l'os. Environ une heure avant la fin de la cuisson, la gelée de sel, et pendant 15 minutes avant la fin, nous mettons dans l'ail haché. Maintenant nous extrayons la viande et les légumes, et le liquide doit être filtré à travers un tamis fin. Séparez soigneusement la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Nous l'étalons en formes et le remplissons de bouillon filtré. Nous enlevons la gelée dans un endroit froid pour congeler.
Comment faire cuire la gelée dans une multivariée?
Ingrédients
- tige de bœuf - 1 kg;
- cuisses de porc - 2 pièces;
- patte de poulet - 1 pc.
- carottes - 250 g;
- oignons - 150 g;
- poivre noir - 10 pièces;
- pois parfumés au poivre - 5 pièces;
- sel - 2 c. cuillères;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- ail - 4 gousses.
Préparation
Les pattes de porc et le tibia de boeuf sont trempés, puis nettoyés. Les parties de viande purifiées sont remplies d'eau et partent pendant 5 heures. L'ensemble de la viande est placé dans une casserole remplie d'eau et portée à ébullition. Cuire pendant environ 5 minutes. Maintenant, l'eau est drainée et la viande est lavée. Dans une casserole multi-cuisson, nous mettons toute la viande, versez dans l'eau, son niveau doit être au-dessus du niveau de la viande de 5 cm.Dans le mode "soupe", nous l'amenons à ébullition. Nous enlevons la mousse. Nous mettons des carottes, des oignons, en y laissant une couche d'écailles. Cela donnera au bouillon une légère couleur dorée. Mettez aussi les épices et le sel. Nous mettons le mode "Trempe" pendant 7 heures. Après cela, nous retirons toute la viande et les légumes, ajoutons l'ail coupé dans le bouillon, le sel au goût et ensuite le ramener à ébullition. La viande est séparée des articulations et des os. Ensuite, coupez-le en morceaux et disposez les moules préparés. En plus, si vous le souhaitez, vous pouvez placer des carottes coupées, des légumes verts. Remplissez le dessus avec le bouillon filtré. Nous prenons les moules avec la future gelée dans un endroit frais pour geler.
Comment faire cuire la gelée avec de la gélatine?
En règle générale, la gelée est cuite sans l'ajout de gélatine. En ceci est juste la différence entre ce plat et le gelé. Il gèle la gelée en raison du fait que pendant très longtemps des parties telles que les jambes, la queue, le tibia sont brassées. Dans ces parties de viande
Nous vous avons dit comment faire cuire la gelée de boeuf et de porc avec l'ajout de poulet. En outre, vous pouvez ajouter de la viande de dinde, en particulier les ailes et les hanches. Assurez-vous, votre gelée ou votre rhume viendra à la gloire!