Saler le hareng à la maison n'est pas difficile, d'ailleurs, il existe de nombreuses recettes différentes. Plus important encore, rappelez-vous toujours que vous devez acheter du poisson avec un dos épais et gras. S'il est congelé, avant de le saler en quelques heures, décongelez-le complètement et ne le lavez pas. Et maintenant, considérons avec vous comment saliver correctement le hareng.
Comment décaper du hareng frais?
Ingrédients
- hareng frais - 1 pc.
Pour la marinade:
- eau bouillie - 1 article;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- pois au poivre noir - 3 pièces;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- sel.
Préparation
Maintenant, nous allons comprendre comment décaper le hareng dans la saumure. Alors, versez l'eau dans le pot, ajoutez l'huile végétale, mettez la feuille de laurier, le poivron, le sel et mettez-le sur le feu. Porter la marinade à ébullition, laisser refroidir et verser un peu de vinaigre à volonté. Le hareng transformé est placé dans un grand récipient rempli de saumure froide, hermétiquement recouvert d'un couvercle et maintenu d'abord dans la pièce pendant environ 5 heures, puis 5 heures de plus dans le réfrigérateur.
Combien de temps pour décaper le hareng?
Ingrédients
hareng frais - 3 pièces
Pour la marinade:
- eau - 1 l;
- sel - 5 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- pois au poivre noir - 1 cuillère à café;
- moutarde sèche - 1 c. cuillère
Préparation
Dans une petite casserole verser l'eau, ajouter le sel, le sucre, mettre la feuille de laurier et un peu de poivre parfumé. Tous soigneusement mélanger et mettre de côté. Maintenant, prenez un hareng frais entier, nepotroshim, et disposez immédiatement sur des pots de 3 litres propres. Ensuite, versez le poisson avec la saumure préparée, mettez la moutarde sèche par-dessus et couvrez-la d'un couvercle. Laisser le hareng salé à température ambiante, puis réarranger dans le réfrigérateur. Après environ 2 heures, le poisson est prêt et il peut être servi sur la table comme une collation, décorée avec des anneaux d'oignons.
Comment décaper la salade de hareng?
Ingrédients
- hareng - 2 pièces
Pour la saumure:
- eau - 500 ml;
- sucre - 0,5 c.
- sel - 2 c. cuillères;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- clous de girofle - 2 boutons;
- graines de coriandre - 0,5 c.
- graines d'aneth - 0,5 c.
Préparation
Nous allons analyser une variante de plus, car il est savoureux pour décorer le hareng. Dans la casserole, versez l'eau, mettez la vaisselle sur le feu, portez à ébullition, jetez toutes les épices et faites bouillir exactement 5 minutes. Ensuite, laissez la saumure refroidir et aller au poisson. Nous prenons un hareng frais, nous le coupons , nous coupons la tête, la queue, nous en retirons l'intérieur, nous lavons le poisson à l'eau froide et nous en retirons le film noir nettement intérieur. Ensuite, coupez-le avec des morceaux pas très épais, mettez-le dans un bocal en verre propre et remplissez-le avec de la saumure précoce soigneusement préparée. Nous serrons le pot avec un couvercle et le laissons environ cinq jours pour être salés. Une semaine plus tard, un délicieux hareng de salage épicé sera prêt pour vous.
Comment décorer le hareng entier?
De la même manière, vous pouvez saler le poisson entier sans le couper complètement. Pour ce faire, ne pas décongeler le hareng jusqu'à la fin, de sorte que
Remplir avec de la saumure chaude épicée, préparée selon la recette décrite ci-dessus, et laisser dans un endroit frais jusqu'à ce que la marinade refroidisse. Ensuite, nous retirons le pot avec le poisson dans le réfrigérateur. Le temps de décapage de tout le hareng sera un peu plus long, mais ensuite vous pourrez le nettoyer, le couper et utiliser le poisson comme vous le souhaitez. Et plus sur les sections il se révélera plus de lumière, que les tranches salées. Maintenant nous nettoyons les tranches de hareng de la peau, les coupons en tranches, ajoutons les rondelles d'oignon coupées, remplis d'huile végétale ou de vinaigre. C'est du hareng avec du vinaigre et des oignons prêts!