Nous rencontrons souvent un problème quand vous voulez un délicieux morceau de porc bouilli ou de saucisse, mais acheter quelque chose dans le magasin est terrible, puisque vous ne savez pas de quoi ce produit est fait. Dans ce cas, saccadé peut être une excellente option, qui peut être stocké pendant une longue période et il ne perd pas son goût, en plus, c'est une excellente option pour un sandwich.
Très délicieux et pas trop gras, le porc séché, que chaque hôtesse peut facilement cuisiner à la maison.
Porc séché - recette
Donc, si vous avez besoin d'une bonne collation en cas de visiteurs inattendus ou d'un sandwich, que vous pouvez prendre avec vous pour travailler et ne pas vous inquiéter qu'il se détériore, nous vous dirons comment faire de la viande séchée à la maison.
Ingrédients
- Filet de porc - 1 kg;
- sel - 3 c. cuillères;
- paprika - 1 c. cuillère;
- poudre de gingembre - 1 c. cuillère;
- piment haché - 1 cuillère à café;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
Tout d'abord, lavez le filet et enlevez l'excès de graisse, le cas échéant. Mélanger toutes les épices et broyer la viande. Si vous avez encore des épices après le frottage, saupoudrez la viande sur le dessus. Mettez-le dans un récipient ou une assiette, couvrez avec un film ou un couvercle et mettez-le sur le réfrigérateur pendant trois jours.
Alors que la viande restera dans le réfrigérateur, elle doit être tournée périodiquement (1-2 fois par jour). Après le temps, nous sortons la viande du réfrigérateur, l'essuyons, l'enveloppons dans de la gaze, la plions deux fois et la suspendons dans un endroit frais et aéré. Dans une semaine, votre viande sera prête, en particulier le patient peut attendre 10 jours et profiter de leur chef-d'œuvre culinaire.
Porc séché à la maison
La beauté de la viande de porc, cottage séché, c'est qu'avec vos épices préférées, vous pouvez lui donner un goût que vous aimez.
Ingrédients
- filet ou cou de porc - 1 kg;
- sel, poivre noir, coriandre, aneth, cumin, feuille de laurier - au goût;
- Herbes provençales ou italiennes - si désiré.
Préparation
Ma viande, enlever les veines et essuyer avec une serviette en papier. On le frotte avec du sel, du poivre et les autres épices indiquées
Nous mettons notre viande dans un plat en verre ou en céramique et mettons au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Après un jour, il est nécessaire de vérifier si la viande a donné le jus, sinon, très probablement, il n'a pas encore salé et il manque de sel. Dans ce cas, ajoutez plus de sel et renvoyez-le au réfrigérateur pendant une journée.
Après cela, essuyez le porc, enveloppez-le dans de la gaze (1-2 couches) et suspendez-le dans un endroit bien ventilé. Une semaine plus tard, il vaut la peine d'essayer de la viande et si quelque chose manque - du sel ou des épices, puis frottez-le et partez pour quelques jours.