Ici et là encore des journées chaudes et ensoleillées invitent à la nature. Mais quel pique-nique sans shish kebab? Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire mariner à cette fin le porc et envisager la version classique de la marinade avec du vinaigre, sa recette pour le yaourt, et aussi dire comment vous pouvez mariner le porc pour shish kebab pendant trente minutes.
Marinade classique pour shish kebab de porc au vinaigre et à l'oignon
Ingrédients
Calcul pour 1,4 kg de porc:
- bulbes d'oignon - 740 g;
- vinaigre salle à manger 9% - 70 ml;
- sucre de sable - 30 g;
- eau purifiée - 140 ml;
- un ensemble d'épices et d' épices sèches parfumées pour shish kebab - 15 g;
- gros sel - au goût;
- poivre fraîchement moulu noir - au goût.
Préparation
Pour faire une marinade classique pour cette recette de brochette de shish de porc incroyablement délicieuse, dissoudre le sucre dans l'eau chaude, laisser le mélange refroidir et mélanger avec la quantité nécessaire de vinaigre de table. Versez le mélange obtenu dans un bol avec des tranches de porc préparées, ajoutez au goût le gros sel et le poivre noir moulu et tissez beaucoup d'un mélange d'assaisonnements et d'épices pour le shish kebab. Nous ajoutons ensuite des bulbes pelés pré-préparés, épluchés et hachés, et bien mélangés, en étirant les morceaux d'oignon avec les mains afin qu'ils donnent leur jus au maximum. Nous laissons le récipient avec du shish kebab mariné dans les conditions ambiantes pendant une heure et demie, puis nous l'enlevons pour un minimum de douze heures sur l'étagère du réfrigérateur.
Marinade pour shish kebab de porc au kéfir
Ingrédients
Calcul pour 1,4 kg de porc:
- bulbes d'oignon - 740 g;
- kéfir - 550 ml;
- sucre en poudre - 15-20 g;
- coriandre - 5 g;
- un ensemble d'épices et d'épices sèches parfumées pour shish kebab - 15 g;
- gros sel - au goût;
- poivre fraîchement moulu noir - au goût.
Préparation
Marinade sur kéfir adoucit parfaitement les fibres de viande, ce qui affecte favorablement le goût du shish kebab de porc. Pour préparer cette marinade mélanger le kéfir avec de la poudre de sucre et verser le mélange résultant dans un bol avec des tranches de porc préparés. On y ajoute un gros sel de table, du poivre noir moulu et de la coriandre (de préférence fraîchement moulu), versez les épices pour le shish kebab et posez les mains tranchées et froissées avec une petite main. Tous soigneusement mélangés et laissés sur l'étagère du réfrigérateur sous le couvercle pendant douze heures. S'il est nécessaire d'accélérer le décapage, nous laissons le navire avec un shish kebab dans la marinade dans les conditions ambiantes pendant trois à quatre heures.
La meilleure marinade rapide pour le porc kebab avec kiwi
Ingrédients
Calcul pour 1,4 kg de porc:
- bulbes d'oignon - 520 g;
- un gros fruit mûr de kiwi - 1 pièce;
- sucre en poudre - 15 g;
- un ensemble d'épices et d'épices sèches parfumées pour shish kebab - 15 g;
- gros sel - au goût;
- poivre fraîchement moulu noir - au goût.
Préparation
Avant de procéder à la description de la préparation de la marinade à partir de kiwi, nous allons nous attarder plus en détail sur les nuances de son utilisation. La pulpe et le jus de kiwi, qui sont la base de la marinade dans ce cas, ont la capacité de ramollir même les fibres de viande les plus tenaces pendant une courte période de temps. Mais cette capacité de ce fruit peut, comment améliorer le goût du shish kebab, et le gâcher désespérément. Lorsque vous faites mariner de la viande dans une marinade de kiwi pendant plus de deux heures
Ainsi, le porc en tranches dans le porc nous plaçons dans un bol, nous savourons le sel, le poivre et les assaisonnements pour un shish kebab, nous ajoutons un pimpled ou transformé à l'aide d'un hachoir à viande et épluché et écrasé fruit d'un kiwi. Nous mélangeons tout soigneusement et laissons mariner de trente minutes à une heure (pas plus).