Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire du pain sur du kéfir sans levure. Ces recettes seront particulièrement appréciées par ceux qui ne peuvent, pour certaines raisons, utiliser la levure dans la pâtisserie maison, ainsi que les adeptes de recettes simples et rapides. Après la cuisson, un tel pain prend un minimum de temps et le résultat est excellent.
Pain maison sur yaourt sans levure - une recette au four
Ingrédients
- farine de blé - 310 g;
- kéfir - 210 ml;
- soda alimentaire - 10 g;
- sel commun - 10 g;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Préparer du pain maison fait maison en trois temps. Il suffit de mélanger dans le bol tous les ingrédients secs - farine tamisée, soda et sel, versez-les au kéfir et pétrissez bien. Nous le faisons d'abord avec une cuillère, et nous finissons par pétrir nos mains. La pâte s'avère suffisamment collante, mais n'ajoute pas plus de farine. Pour faciliter le processus, nous lubrifions les paumes avec de l'huile raffinée et pétrissons après que la masse est devenue homogène, environ cinq minutes.
Maintenant, nous huilons le plat de cuisson, y mettons la pâte préparée, en graissons la surface avec de l'huile et la mettons à un niveau moyen chauffé à 200 degrés. Après trente-cinq ou quarante minutes, les pains parfumés et ronds sont plus susceptibles d'être prêts, mais il vaut la peine de vérifier avec une brochette en bois, parce que la fonctionnalité des fours est différente pour tout le monde.
Pain de seigle sur kéfir sans levure dans une machine à pain - recette
Ingrédients
- farine de seigle - 220 g;
- farine de blé - 140 g;
- son - 45 g;
- kéfir - 475 ml;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- sucre cristallisé - 10 g;
- sel - 10 g;
- soda - 10 g;
- cumin, coriandre , sésame ou autres graines (facultatif).
Préparation
La machine à pain simplifiera grandement le processus de fabrication du pain fait maison. Il suffit de mettre dans sa capacité, farine de seigle et de blé, son, sel, soda, sucre cristallisé, verser l'huile végétale raffinée et le kéfir et installer le programme "Pain sans levure" ou en l'absence de "Gâteau". Le gadget de cuisine fera tout pour vous
Le goût du pain de seigle fait maison peut être varié en ajoutant diverses épices ou graines. Ainsi, par exemple, vous pouvez mettre la coriandre ou les graines de carvi dans la pâte avec le reste des ingrédients, ou ajouter des graines de sésame ou de tournesol, avant de les sécher un peu sur une poêle à frire chauffée.
Lors de la cuisson du pain dans la machine à pain, nous vous recommandons de prendre en compte les recommandations du fabricant de votre appareil dans l'ordre des produits. Très souvent, ils varient considérablement.