Comment faire cuire le rouleau de poulet?

Il est difficile d'énumérer tous les plats qui peuvent être cuisinés à partir de la viande de poulet. Vous dire comment faire cuire un rouleau de poulet avec des pruneaux d'une cuisse de poulet régulière. Ce plat est préparé non à partir de filets (il sera trop sec), à savoir de l'articulation de la tige et de la cuisse: la viande de poulet est assez tendre, et c'est même juteux.

Comment faire cuire un rouleau de poulet avec des pruneaux?

Ingrédients

Préparation

Taillez les pruneaux à l'avance et sortez les os. Vous pouvez couper les prunes en deux. Nous choisissons une jambe courte plutôt grande, pour que le roulis ne soit pas trop petit. De l'intérieur, nous faisons des incisions, soigneusement enlever les os, couper sous et autour du cartilage. Nous mettons sur la planche à découper et, couvrant le film alimentaire, légèrement battre. Saler et poivrer légèrement. S'il y a un désir, vous pouvez assaisonner avec des herbes séchées. A partir d'un œuf, du lait et de la farine, fouettés dans une masse homogène, dans du beurre dans une petite poêle, faites frire une crêpe-omelette plate. Ne pas frire - il devrait seulement saisir. Mettez la viande sur un morceau de film alimentaire légèrement graissé. Nous posons une omelette sur le substrat de viande, sur les pruneaux.

Si vous voulez faire cuire un rouleau de poulet avec du fromage, mettez du fromage coupé en cubes au lieu de pruneaux, par exemple «russe» ou «estonien». À l'aide d'un film, rouler fermement le rouleau et l'envelopper avec ce film. Attachez le paquet avec une ficelle au crochet ou juste des fils blancs.

Vous pouvez faire cuire la roulette de deux façons: faire bouillir ou cuire au four. Faire bouillir le rouleau dans de l'eau salée pendant environ une heure et cuire au four pendant environ 40 minutes. Dans tous les cas, pliez très soigneusement le film de façon à ce que l'intérieur ne reçoive pas d'eau et que le jus ne fuie pas.

Il est facile de se tromper avec la coupe d'une jambe, c'est plus facile de le faire: faire cuire un rouleau de farine de poulet. Il est important de choisir la bonne substance: elle ne doit pas être sèche (uniquement à partir de filets), sinon le plat deviendra insipide. Eh bien, et qu'il ne s'est pas cassé, on va faire rouler le poulet avec de la gélatine.

Roulé de viande de poulet avec de la gélatine

Ingrédients

Préparation

La gélatine tremper à l'avance dans 100 ml d'eau chaude, pendant ce temps, faire cuire des œufs de caille durs. Laissez-les pendant 5 minutes dans l'eau froide, puis retirez la coquille. Sel et poivre hachés. Lorsque la gélatine est dissoute, la filtrer et verser la viande hachée, bien mélanger. Nous étalons la feuille de papier d'aluminium, la lubrifions légèrement avec de l'huile, distribuons de la viande hachée. Nous pondons des oeufs et, en élevant les bords de la feuille, nous formons un rouleau. Densément emballé dans 2-3 couches de papier d'aluminium et envoyé à la poêle. Le rouleau de 40 minutes est cuit, si vous voulez le brunir légèrement - à la fin du processus, ouvrez la couche supérieure de la feuille.