En été, chaque hôtesse a un désir irrésistible de cuisiner de délicieux repas légers en utilisant des baies fraîches et des fruits. Les recettes de groseilles à maquereau aideront les cuisiniers à faire face au problème de choisir un régal appétissant et inhabituel que chaque mangeur appréciera avec différentes demandes.
Que faire des groseilles à maquereau?
Avant de commencer la mise en conserve des billettes de groseilles à maquereau pour l'hiver, vous devez obtenir suffisamment de baies fraîches, et les recettes originales vous aideront à réaliser parfaitement les plats excellents.
- Les plats de groseilles à maquereau ne sont pas seulement des confitures et des compotes. En plus de la boisson habituelle de la recette «grand-mère», vous pouvez créer un délicieux cocktail «Mojito» à base de baies et de feuilles de menthe.
- Tartes avec une farce de groseille à maquereau est une explosion de goût! Les baies aigres contrastent avec une pâte pulpeuse et par conséquent sortent toujours de délicieuses friandises.
- Les recettes de groseille à maquereau peuvent parfois surprendre. Ce qui vaut une sauce épicée pour la viande ou le chutney indien chaud.
- Groseilles à maquereau sont riches en pectine, donc avec la préparation de gelée ou de marmelade il n'y aura pas de problèmes.
Gâteau aux groseilles à maquereau - recette
Un tel gâteau savoureux et savoureux de groseilles à maquereau peut tout cuire, il ne prendra pas beaucoup de produits, mais le résultat sera exactement excellent. Toute pâte sucrée se combine bien avec le goût aigre des baies, parce que vous pouvez choisir n'importe quelle recette. Pour cette tarte, vous avez besoin d'une forme de 22 cm, le temps de préparation, en tenant compte de la préparation des ingrédients - 1 heure.
Ingrédients
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre - 180 g;
- farine - 350 g;
- poudre à pâte;
- zeste de citron - 2 c. l.
- beurre - 150 g;
- groseilles à maquereau - 300 g;
- amidon - 20 g.
Préparation
- Les baies trier, enlever les queues, sécher, saupoudrer d'amidon. Verser dans une forme huilée.
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à la masse blanche luxuriante.
- Ne pas arrêter le mélangeur pour ajouter la poudre à pâte, le zeste et la farine.
- Introduire une huile douce, obtenant une pâte douce et lisse.
- Verser sur les baies, cuire au four pendant 40 minutes à 190 ° C.
Chatterie de groseille à maquereau - recette
Des recettes inhabituelles de groseilles à maquereau sont parfois préparées assez simplement, vous avez juste besoin de combiner avec compétence les ingrédients. Les plats piquants de la cuisine indienne sont faciles à mettre en œuvre, car les amateurs de goûts intéressants et riches apprécieront cette sauce. Chatni de groseille à maquereau ressort, parfumé et parfaitement combiné avec des plats de viande.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 600 g;
- une gousse de piment - 1 pc.
- sucre - 100 g;
- gingembre (tranche) - 1 cm;
- sel;
- eau 50 ml;
- feuille de laurier - ½ feuille.
Préparation
- Les groseilles à maquereau sont lavées, les queues enlevées, séchées.
- Verser dans la casserole, verser dans l'eau, faire frire à feu vif.
- Mélanger séparément le sel, le sucre et le piment haché. Ginger nettoie.
- Pendant ce temps, les baies sont devenues transparentes et douces.
- Ajouter les épices, un morceau de gingembre et un laurier. Remuez, laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirer le gingembre et la feuille de laurier.
- Couvrir avec un couvercle pendant 20 minutes.
Mojito de groseille à maquereau
Une boisson d'été rafraîchissante - Mojito de groseille à maquereau et de menthe sera appréciée par tous les amateurs de nouveaux goûts intéressants. Boire peut être récolté pour une utilisation future, mais ils peuvent être dégustés immédiatement après le refroidissement. La boisson est initialement non alcoolisée, car les enfants peuvent également être offerts. Si vous ajoutez du rhum et de la glace pilée à la composition, il y aura un cocktail célèbre et naturel.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 250 g;
- chaux - ½ pcs.
- menthe - 50 g;
- sucre - ½ article;
- gingembre râpé - 1 c.
Préparation
- Dans une cruche, versez tous les ingrédients, versez de l'eau bouillante.
- Couvrir avec un couvercle, tenir pendant 20 minutes, verser dans une casserole, faire bouillir le sirop.
- Verser à nouveau dans une carafe avec de la menthe et des baies, couvrir et attendre le refroidissement complet.
- Boire et mélanger avec de l'alcool complètement boisson fraîche.
Gelée de fruits de groseille à maquereau
Le dessert de gelée de groseille à maquereau peut être fait dans un récipient ou attendre jusqu'à ce que la masse gèle et la coupe en morceaux, roule dans le sucre et apprécie les sucreries délicieuses. Considérant que les baies contiennent une grande quantité de pectine, il n'est pas nécessaire d'ajouter des ingrédients gélifiants. Pour lubrifier la forme, du cognac est utilisé, il peut être remplacé par une petite quantité d'huile.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- cognac - 10 ml.
Préparation
- Gooseberry mélange à travers le mélangeur, essuyer à travers un tamis.
- Cuire jusqu'à réduction du volume de moitié.
- Verser le sucre, cuire encore 30 minutes.
- Lubrifier la forme du cognac
- Verser la gelée, couvrir de parchemin, laisser refroidir dans la pièce.
- Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Couper la gelée, rouler dans le sucre.
Sauce de groseille à maquereau
La sauce tkemali géorgienne de groseille à maquereau n'est pas la version la plus traditionnelle de l'assaisonnement, mais elle est vraiment délicieuse et ressemble par conséquent à une recette classique. Pour une plus grande saturation, utiliser un adzhika caucasien sec ou concentré, il rapproche le goût de l'authentique et agira comme un bon conservateur, ce qui permettra de conserver la sauce un peu plus longtemps.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 500 g;
- ail - 5 dents;
- gousse de piment - 1 pc.
- sel, sucre;
- Adzhika caucasien concentré - 1 cuillère à café;
- aneth, coriandre, basilic, persil - 40 g;
- eau - 200 ml.
Préparation
- Versez de l'eau sur les baies, faites cuire jusqu'à tendreté.
- Rincez la groseille à maquereau en purée.
- Ajouter aux légumes hachés de masse de baies, hachés finement le poivre, l'ail haché et l'adzhika.
- Faire mijoter la sauce au feu minimum pendant 20 minutes.
- Avant utilisation, complètement frais.
Que puis-je cuisiner avec des groseilles pendant l'hiver?
Les recettes de la groseille à maquereau pour l'hiver sont connues de la plupart des ménagères, qui chaque année sont engagés dans la conservation. Les baies sont si universelles que vous pouvez préparer à partir d'eux non seulement la confiture, mais aussi beaucoup d'autres friandises intéressantes.
- Les recettes de confiture de groseille à maquereau sont très diverses. Les baies sont combinées avec des fraises, des groseilles, des pommes et des fraises. Souvent dans la composition des friandises ajouter des agrumes.
- Compote est un bon substitut pour les boissons achetées. Groseilles à maquereau sont complétés par d'autres baies saisonnières ou des oranges.
- La teinture alcoolique surprendra avec un goût agréable et une consistance un peu épaisse.
- La recette pour la gelée de groseille à maquereau pour l'hiver ne nécessite pas l'ajout d'ingrédients gélifiants, pendant le stockage, la billette s'épaissit à la consistance désirée.
- Pastila est le meilleur remède utile, qui est stocké pendant une longue période si toutes les recommandations sont respectées.
Comment faire cuire la confiture de groseilles pendant l'hiver?
Il est très facile de préparer la confiture de groseille rouge . La délicatesse selon cette recette est obtenue avec des baies entières, pendant le stockage le sirop s'épaissit jusqu'à un état de gelée. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter la composition avec de la framboise ou de la groseille. Le nombre d'ingrédients est calculé sur une boîte de 750 g.
Ingrédients
- sucre - 1 kg;
- groseilles à maquereau - 1 kg.
Préparation
- Laver les groseilles à maquereau, enlever les queues, percer chaque baie avec un cure-dent.
- Ajouter le sucre, laisser reposer 5 heures.
- Mettre la confiture en ébullition, laisser bouillir 5 minutes. Retirez la mousse.
- Refroidissez, faites bouillir à nouveau et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Verser dans un bocal, le sceller hermétiquement et le mettre sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Comment cuisiner la compote de groseille à maquereau?
Les recettes de compote de groseilles à maquereau ne sont pas très différentes de la fabrication de boissons similaires à d'autres baies. Une saveur spéciale intéressante sera ajoutée à la peau d'orange et à la pulpe. Avec les agrumes, il est préférable d'éplucher la peau blanche afin que la boisson ne soit pas amère. Le nombre de ces ingrédients est calculé pour 1 pot de 3 litres.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 1 kg;
- sucre - 1 article;
- peau râpée et chair d'une orange.
Préparation
- Dans un bocal stérilisé, verser les groseilles à maquereau, le zeste râpé et la pulpe hachée d'orange dénoyautée.
- Verser le contenu de la boîte avec de l'eau bouillante, couvrir, laisser reposer 20 minutes.
- Égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir à nouveau.
- Sirop chaud verser dans un bocal, le sceller hermétiquement.
- Tourner la compote de groseille à maquereau et d'orange et mettre sous un tapis jusqu'à refroidissement complet.
- La boisson est stockée tout l'hiver dans le sous-sol ou le garde-manger.
Gelée de groseille à maquereau pour l'hiver à travers un hachoir à viande
Très facile à préparer de la gelée de groseille pour l'hiver. La plus grande partie de la pectine est contenue dans la peau, il est donc recommandé de ne pas broyer les grains à travers un tamis, mais de faire défiler un hachoir à viande. Ajout de gélatine ou de zheliks n'est pas nécessaire, le traitement lui-même va épaissir pendant le stockage. Gardez la pièce n'est pas nécessairement dans le réfrigérateur, vous pouvez le mettre dans le sous-sol ou le garde-manger.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
- Les groseilles à maquereau sont lavées, nettoyées des queues, séchées.
- Faites défiler le hachoir à viande, recouvrez de sucre.
- Mettre sur le feu, enlever la mousse, faire bouillir pendant 15 minutes. Pour refroidir.
- Encore une fois, faire bouillir la gelée, bouillir pendant 15 minutes.
- Verser dans des contenants stérilisés, sceller hermétiquement, retourner et mettre sous un tapis jusqu'à refroidissement complet.
Teinture de groseille à maquereau
Goût incroyable de teinture de groseille sur la vodka. Préparer la boisson n'est pas rapide, il faudra au moins un mois avant de la goûter. Mais le résultat en vaut la peine et l'attente. La consistance du fourrage est dense, légèrement épaisse, comme une liqueur. Cet alcool est conservé à la maison pendant au moins un an.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 500 g;
- sucre - 400 g;
- vodka - 600 ml.
Préparation
- Saupoudrer les baies dans un récipient approprié, verser la vodka, couvrir et laisser reposer pendant 2 semaines, mélanger le contenu tous les jours.
- Égoutter la vodka dans un autre récipient, mettre au réfrigérateur.
- Groseilles à maquereau sont couvertes de sucre, laissé pour 2 semaines, mélangé de temps en temps.
- Versez le sirop dans la vodka.
- Vous pouvez verser les baies dans un bocal avec de l'eau, laisser quelques jours en remuant.
- Égoutter l'eau à la vodka.
- Souche d'infusion à travers le filtre de gaze.
Pastilla de groseille à ma maison
Un régal naturel et utile, que les enfants vont aimer - bonbons en gelée sous la forme de plaques minces. Préparer une pastilla maison de groseille à maquereau dans un séchoir électrique, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser le four, mais le temps de séchage va doubler. Les aliments sont stockés dans un récipient en verre ou en plastique scellé.
Ingrédients
- groseilles à maquereau - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- huile pour lubrifier la palette;
- amidon ou sucre en poudre pour saupoudrer des pastilles.
Préparation
- Groseille à maquereau à travers le siro, le remplir de sucre, faire bouillir jusqu'à dissolution des cristaux.
- Verser dans une palette graissée avec une fine couche.
- Sécher 7 heures à 50 degrés.