On ne peut que deviner comment la recette des rouleaux de chou a réussi à conquérir le monde entier! Si la culpabilité d'une telle popularité folle du plat russe est son goût renversant, ou bas calorie et coût. D'une manière ou d'une autre, la recette a acquis un grand nombre de variations, nous allons en raconter quelques-unes plus tard.
Chou farci classique avec chou émincé et viande hachée
Afin de comparer avec n'importe quoi, nous apprenons d'abord comment préparer des rouleaux de chou de chou traditionnels avec de la viande hachée.
Ingrédients
- une grosse tête de chou;
- grains de riz - 1 article;
- oeuf - 1 morceau;
- viande hachée - 750 g;
- sauce tomate - 240 ml;
- crème sure - 60 g.
Préparation
Rincez préalablement les grains de riz avec de l'eau courante, remplissez-les d'un volume de liquide deux fois plus important que le leur et mettez-les sur le feu. 15 minutes et le riz sera prêt.
Pendant que les gruaux sont brassés, nous divisons la tête du chou et chaque feuille est blanchie dans l'eau bouillante pour la ramollir et augmenter la plasticité. Si vous utilisez du chou vieux, assurez-vous de bien niveler la surface entière avec un couteau, en coupant les grosses veines blanches à la base.
Déposer le mélange de riz bouilli, d'oeufs et de viande hachée sur une feuille, puis plier la dernière enveloppe et la mettre dans la casserole. Couvrir la sauce au chou avec un mélange de tomate, de crème sure et de quelques verres d'eau (ne pas oublier le sel et le poivre!).
Laisser mijoter les rouleaux de chou dans la sauce sous le couvercle du four à une température de 180 degrés 60 minutes.
Rouleaux de chou paresseux et viande hachée
S'il n'y a pas de temps pour faire tourner les feuilles de chou, la sortie est la préparation de rouleaux de chou farcis paresseux avec de la viande hachée. En fait, il s'agit d'un ragoût fait de viande et de chou, qui ne diffère pas des rouleaux de chou d'origine dans tout sauf l'apparence.
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- céréales de riz - 3/4 articles;
- oignon (petit) - 1 pc.
- dents d'ail - 2 pièces;
- bouillon de poulet - 1 l;
- tomates dans son propre jus - 2 articles;
- sauce tomate - 2 articles;
- feuilles de chou hachées - 3 articles;
- une feuille de laurier, une branche de thym.
Préparation
Bien rincer le riz, le verser avec quelques verres d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Faites frire la viande hachée avec les oignons hachés et l'ail directement dans les plats dans lesquels vous prévoyez de faire cuire des rouleaux de chou paresseux. Verser la sauce à la viande hachée et les tomates avec le bouillon, ajouter le chou et les fines herbes. Ragoût le plat pendant une demi-heure, et dans le mélange final avec du riz bouilli.
Chou chou chou avec de la viande hachée et du riz dans un style asiatique
Ingrédients
- huile végétale - 30 ml;
- riz au jasmin - 1 article;
- porc émincé - 500 g;
- ail - 3 dents;
- gingembre râpé - 2 c. cuillères;
- carottes (grandes) - 1 pièce;
- champignons shiitake - 120 g;
- oignons verts, persil;
- la tête de chou de Beijing;
- sauce soja - 15 ml;
- vinaigre de riz - 15 ml;
- eau - 30 ml;
- sauce chaude - au goût.
Préparation
Avant de préparer les rouleaux de chou chou avec de la viande hachée, chauffez le four à 180 degrés, puis prenez la préparation des ingrédients nécessaires. Épargnez le gingembre râpé avec de l'ail et des champignons.
Faites grossir la base blanche de la feuille, et pour la pièce restante, déposez la viande hachée avec le riz et roulez en rouleau. Mélanger un peu plus de la sauce piquante avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 et appliquer un mélange de la surface de la feuille. Faites cuire le plat pendant 30 minutes au four.