La mangue est souvent appelée le «roi des fruits» et pas seulement pour son excellent goût. La mangue contient des vitamines C, B1, B2, B5, E et D. De plus, les fruits de mangue sont riches en sucres (glucose, fructose, saccharose, maltose, etc.) et la pulpe contient 12 acides aminés, dont des irremplaçables. En raison de sa composition unique mangue a beaucoup de propriétés utiles, les physiothérapeutes recommandent même l'utilisation de ce fruit pour la douleur dans le cœur et pour le renforcement général du système cardio-vasculaire. La mangue aide également à soulager la tension nerveuse, à surmonter le stress et à augmenter l'activité sexuelle. Mais que le corps puisse sentir toutes ces qualités utiles de la mangue dans son ensemble, vous devez savoir comment choisir le bon fruit mûr.
Comment choisir la bonne mangue?
Lorsque vous choisissez une mangue, vous n'avez pas besoin de vous concentrer sur la couleur ou la forme du fruit, car les variétés de ce fruit sont très diverses. Certains diffèrent dans la forme ronde du fœtus, dans d'autres, le fœtus est de forme ovoïde. La coloration est encore plus compliquée, elle varie du vert-jaune au rouge foncé (presque noir) avec des taches jaune vif. Donc, si vous obtenez un fruit vert-jaune, ne pensez pas que ce n'est pas mûr, peut-être que c'est juste un peu comme ça.
Alors, comment choisir la bonne mangue mûre? Tout d'abord, faites attention à la peau, mais pas sur sa couleur, mais sur la condition. L'écorce de fruits mûrs et frais sera brillante. Et bien sûr, il ne devrait pas y avoir de taches sombres, d'égratignures et d'autres défauts. Si la peau est mal tendue, flasque, alors le fruit attendait trop longtemps votre apparition, une telle mangue ne vous plaira pas avec son goût. En sélectionnant le fruit avec une peau lisse et brillante, appuyez légèrement dessus avec vos doigts. Si la peau sous vos doigts ne colle pas, alors ce fruit n'est pas mature, il vaut mieux le mettre en place et continuer le choix plus loin. Si le zeste à pression est facilement froissé, mais pas pressé de lui redonner son aspect d'origine, alors ce fruit n'est pas non plus une place dans votre panier, car il est trop mûr. Mais quand vous voyez que la peau de mangue sous vos doigts s'est soulevée (elle était bosselée, mais presque immédiatement revenue à sa position d'origine), vous pouvez pousser un soupir de soulagement - le but est atteint, un fruit idéalement mûr est choisi. La mangue mûre peut également être distinguée par son odeur astringente légère. Si l'odeur donne de l'alcool ou de l'aigre, alors le fruit est exactement mûr - il a commencé le processus de fermentation. Mais l'odeur de térébenthine, émanant du fruit ne devrait pas être effrayée. Cette odeur est normale pour toutes les variétés de mangue, exprimée seulement de toutes les façons différentes. Certaines sortes ont une odeur de térébenthine prononcée, et certaines (généralement ce sont les meilleures variétés cultivées) cet arôme spécifique est à peine perceptible. Pour renifler c'était plus facile, le fruit devrait être légèrement pressé et mis au nez de l'endroit où la tige était.
Comment conserver les mangues?
Les mangues sont bien conservées à température ambiante. Donc, ils peuvent être conservés jusqu'à 5 jours. S'il est nécessaire de conserver le fruit plus longtemps, il doit être placé dans un endroit frais, à une température de 10 ° C, par exemple, dans un réfrigérateur.
Que faire si vous avez de la chance d'acheter un fruit de mangue non mûr? Vous pouvez, bien sûr, étouffer, et le manger de cette façon, et vous pouvez attendre un peu et manger de la nourriture mûre. Vous décidez, mais si vous décidez de toujours manger un fruit mûr, alors il devrait être laissé pendant quelques jours à la température ambiante sur un rebord de fenêtre ou un vase de fruit. Certains conseillent d'envelopper la mangue dans du papier doux, mais vous ne pouvez pas le faire, le fruit va encore mûrir. Habituellement, une mangue mûre devient après 2-3 jours de rester à la maison, mais peut chanter encore plus longtemps. Une fois que le fruit devient mou, il peut être mangé.